#人民战疫智作助力#维生素被定义为“维持人体正常生理功能的一类微量有机物质”，顾名思义，维生素在人体的生长、代谢、发育过程中发挥着重要作用，但由于机体不能合成或合成量不足，需要通过食物获得，如果维生素失衡，容易导致亚健康或不可逆损伤。
近日，中国营养学会联合中国医师协会、中华医学会肠外肠内营养学分会，针对新型冠状病毒感染的肺炎防控和救治特点，并根据《中国居民膳食指南》（2016版）和国家卫生健康委员会发布的《新型冠状病毒感染的肺炎诊疗方案（第六版）》，发布了新型冠状病毒感染的肺炎防治营养膳食指导，包括对普通型或康复期患者的营养膳食指导和一线工作者营养膳食指导，对上述两者都提到：“食欲较差进食不足者、老年人及慢性病患者，可以通过营养强化食品、特殊医学用途配方食品或营养素补充剂，适量补充蛋白质以及B族维生素和维生素A、维生素C、维生素D等微量营养素。多吃富含B族维生素、维生素C、矿物质和膳食纤维等的食物。”
上海市卫生健康委、上海市临床药事管理质控中心向上海各医疗机构发出《关于进一步加强近期临床药品供应保障和安全应用的通知》的文件中建议，临床应用可以使用维生素C作为预防。
无独有偶，天津市卫生健康委员会2月4日印发《天津市新型冠状病毒感染的肺炎患者临床营养诊疗规范》（试行）的通知，同样提到了维生素的重要价值，在营养风险筛查中，强调了”应对收治患者进行常规营养风险筛查，其中营养状况部分重点为既往与发病后膳食摄入情况。”在营养评估中，强调“有条件医院可检测营养相关指标”，包括维生素在内，并对需要精准检测维生素的群体和每日维生素的摄取量给出了建议。
第六版诊疗方案中提到“食欲较差进食不足者、老年人及慢性病患者”补充营养及各类维生素，对于这些人来说是不是应该都去吃维生素药片呢？如果在受到新冠状病毒的侵袭情况下，应该遵从医嘱，认真的按医嘱服药并加强营养。而在没有受到感染的情况下，您只要加强营养，膳食品种要尽可能丰富一些，最好经常吃些新鲜蔬菜和新鲜水果。
人到老年后，免疫功能逐渐下降，最终处于免疫衰老状态，其主要标志为：胸腺明显缩小，胸腺 激素分泌量明显减少，使得淋巴细胞转化率降低，淋巴细胞数量减少，细胞免疫和体液免疫功能都显著 下降。所以，人到老年后，无论是胃肠道感染率，还是 呼吸道感染率都远远高于青壮年时期。假如老年人合并有营养缺乏症，特别是与机体免疫功能和细胞吞噬功能密切相关的维生素缺乏时，其机体免疫力和 抵抗力就会进一步下降，使得感染发生率大大增加。
研究表明，维生素E缺乏症可致自由基增多，影 响淋巴细胞的成熟，从而造成细胞免疫功能下降。 维生素A缺乏症可致淋巴细胞增殖反应能力下降， 使得特异性抗体生成减少，将会引起体液免疫功能 下降，并可造成呼吸道、消化道等黏膜表面的细菌黏 附性增加。维生素C缺乏症对免疫功能的作用与维 生素E相似，一旦缺乏可致中性粒细胞和巨噬细胞 的行动迟缓，造成机体杀菌能力明显下降。因此，老年人要特别注意这三种维生素的补充，以维持正常 的免疫功能，增强机体抗感染能力。
在日常饮食制作上，老年人要注意掌握好适宜的烹饪方法，多爆炒，少熬煮，不加碱，防止大量损失维生素，增加维 生素的摄入量，以提高机体健康水平。特别是老年人和儿童，更应该注意食物品种的多样化，把饮食中的维生素尽量有效的摄入。提高机体免疫力，抵抗病毒入侵。
附富含维生素食物表：
杏仁、榛子、胡桃、向日葵籽等是含维生素E丰富的 坚果；玉米、玉米油、红花油、大豆油、棉籽油是含 维生素E丰富的油料；菠菜、甘蓝、甘薯、山药、莴 苣、卷心菜、菜花等是含维生素E较多的蔬菜。另外， 猕猴桃、奶类、蛋类、鱼肝油也含有较多的维生素E。
维生素C主要来源于新鲜蔬菜和水果，例如，辣椒、 菠菜、西红柿、橘子、橙子、酸枣等所含维生素C极 为丰富；大白菜、油菜、柿子椒、橙子、苹果、橘子、香 蕉、红果等所含维生素C也比较多。
维生素A的良好 来源有绿叶蔬菜和绿茎蔬菜，例如菠菜、甜菜、萝卜 叶、芦笋、花椰菜等；黄色蔬菜和黄色水果，例如胡 萝卜、甘薯、冬瓜、南瓜、杏子、桃子和甜瓜中也含有 丰富的维生素A。
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