遊
首先要選品牌，和正規的茶葉店。
1：白茶越陳越好，但是買白茶不光要看年頭、還要注意品牌、和品種。買白茶千萬不要貪小便宜吃大虧。
2：不妨選擇1-3年的白茶入手。一方面是性價比高，另一方面多買一些存著，過幾年就會喝到自己放心的老白茶啦。市面上5年以上的老白茶很少的而且很貴不好買到
3：如果想買放心、有品質保證的白茶。還是買一些大品牌的白茶比較好，雖說價格會比小品牌的比較貴，但是相比較來說大品牌的會更有質量保證。
什麼是白茶？
白茶，屬微發酵茶，是中國茶農創制的傳統名茶。中國六大茶類之一。指一種採摘後，不經殺青或揉捻，只經過曬或文火乾燥後加工的茶。具有外形芽毫完整，滿身披毫，毫香清鮮，湯色黃綠清澈，滋味清淡回甘的品質特點。屬輕微發酵茶，是中國茶類中的特殊珍品。因其成品茶多為芽頭，滿披白毫，如銀似雪而得名。主要產區在福建福鼎、政和、松溪、建陽、雲南景谷等地。
難唸的經guo
白茶是傳統做法？白茶不揉不捻，形態自然，茸毛不脫，白毫滿身，如銀似雪。那如何選一款好的白茶呢？我告訴大家以下幾點。
第一：通過白茶外形挑選。外形可以從觀察白茶的形態，優質白茶的葉片平伏舒展，葉面有隆起的波紋，葉片的邊緣重卷。芽葉連枝並且稍稍有些併攏，葉片的尖部微微上翹，且不是斷裂破碎的。
第二：優質白茶中不含其他雜質，而劣質白茶裡面常常含有碎屑、老葉等其他雜質。
第三：觀察白茶的嫩度。毫芽鮮嫩較多且肥碩壯實的白茶為上等白茶。
第四：通過白茶香氣挑選、香味濃烈顯著伴有清鮮純正氣味的為優質白茶。
第五：通過顏色挑選也包含兩個方面。首先要觀察葉片、芽葉的色澤，若白茶的顏色具有有光澤感的銀白色，那麼此白茶為優質白茶。
第六：好茶最終還是靠品出來的！沖泡後茶味鮮爽、味道醇厚的才是優質白茶。
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武夷山茶語言
白茶以福建白姥山一帶最為出名，一般分白毫銀針，白牡丹，貢眉幾個品種。各有千秋各有風味。如何選擇一款好白茶，我們需要保證三個方面即可。湯色、湯色黃亮通透無雜物。香氣、香氣自然芬芳無異味。葉底，葉底嫩度均勻、毫芽多為上；帶硬梗，葉片破碎、粗老為次。記住這幾點就可以舉一反三判斷其他茶葉的優劣了。
隨風揚起
白茶有句口頭語叫：一年茶，三年陳，七年寶。所以挑選白茶還有有一定技巧的，下面我來分享一下白茶的挑選方法。
就我們個人選擇來說，一般都是買新茶，喝老茶。為什麼這麼說呢？新茶每年價格都比較便宜（最近兩年新茶也不便宜了），而且新茶的口感還不是很好，就拿當年的銀針來說，除了入口鮮爽甘甜之外，還會有一點點的茶青味，大部分人都還不是很喜歡，而且新茶性寒，喝多了腸胃會有不適的感覺。放置一兩年後，茶青味就慢慢的淡去了，醇厚的感覺就會出來，口舌生津，完全可以滿足你的口舌至於。 上面說了什麼時候選擇買白茶的時間，下來再說一下，如何按照白茶的種類買白茶。
簡單科普一下白茶的種類，白茶按照採摘部位分為三種：
1.白毫銀針，就是採摘茶樹的芽頭而製成，白毫銀針由於是芽頭製成，因此價格是白茶中最貴的。
2.白牡丹，是由一芽一葉或者一芽兩葉製成，牡丹價格是僅次於銀針。
3.壽眉（貢眉），是由白茶葉和梗製成，價格便宜，產量也最大。
白毫銀針：等級最高，一般4-5斤茶青製作一斤幹茶，茶青現在的價格均價在150元左右，再加人工成本，大家可以算算當年的白毫銀針多少錢，如果在這個價格基礎上便宜很多，自己就要慎重考慮一下。在上面這個基礎價格上，如果經過挑選，沒有其他雜葉，價格就可能再貴一點，但主要是喝起來口感要好，湯色呈現明亮的杏黃色或者接近白色，這樣的銀針才是上品。
白牡丹：口感兼有芽頭的清香，也有枝葉的清甜，因此白牡丹是廣大茶客的首選，價格較銀針還便宜一點，口感，湯色要跟上面銀針的湯色接近，但是白牡丹有個特點，喝茶的人要有一定的技巧，一定要會泡，否則就有可能泡出澀感，影響滋味。
壽眉（貢眉）：不建議喝當年的新茶，一般都會陳放幾年後再拿出來喝，個人感覺陳放三年以上的壽眉口感就很好了，這個時候也可以用煮茶壺煮，口味更好。 由於老茶價格偏貴，而且這兩年白茶市場火熱，有些人就開始動歪腦筋，採用人工作假的方式製作年份老白茶，謀取暴力，這個老白茶的選擇就要有一定的經驗，今天在這裡就不再多說了。希望能對你有用。
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首先，我們要了解什麼是白茶。
所謂白茶，往簡單的說，就是六大茶類之一，因外觀帶有白毫，遠觀似銀裝素裹，故而有白茶的美稱。
當然，並不是所有的白茶，看起來都是白色的。白毫多，色白，只是一個共性。
白茶除了外觀有特色，更多的特點，還是聚焦在製茶工藝上。
白茶，是六大茶類中，唯一一種加工最精簡的茶類，不用炒青，不用揉捻，只經過萎凋和乾燥，過程簡約。
正因為這種簡約的工藝，不破壞白茶的外觀和內在物質，故而白茶的內含物質最為豐富，比如茶多酚、咖啡鹼、氨基酸等，含量高。這種豐富的內含物質，又決定了白茶能夠越存越好。
白茶還有一個特性——同一棵白茶樹，採摘不同部位，白茶的名稱有差異。
用芽頭製作成的白茶，稱為白毫銀針。用芽葉（一芽一葉、一芽二葉）製作而成的，稱之為白牡丹，用芽葉且帶有粗大茶梗（多為一芽三四）製作而成的，稱之為壽眉。
即便是同一棵樹上的葉子，它們的香氣和口感，大相徑庭。
正是這種差異化存在，才增加了我們的選茶難度。
另外，白茶還有春茶、秋茶、新茶、老茶、散茶、餅茶的劃分。這些，大致就是白茶的分類。
那這麼多的白茶，我們要怎麼選？這就是這下來要繼續分享的話題。
《3》
其次，我們要知道各種白茶的特點。
要在琳琅滿目的白茶中做一個選擇，自然要熟悉不同白茶的特點，只有瞭解了個性，才能選中符合心意的白茶。
1、新茶和老茶的特點
所謂新茶，指的是當年製作好的白茶，其涵蓋的範圍廣泛，在新茶範圍之下，有春茶、秋茶，也有散茶、餅茶，更有白毫銀針、白牡丹、壽眉。
白茶的“新”和“老”，只是一個時間上的概念。在老茶的範疇下，同樣包括春茶、秋茶、散茶、餅茶、白毫銀針、白牡丹、壽眉。
新茶和老茶的區別，最直觀體現在價格上。
新茶價格，比老茶實惠得多。若是您之前從未接觸過白茶，那建議您從價格不太高的新茶開始入手。
除此之外，新茶的主要特點：鮮爽、清甜、花香充足。老茶的主要特色：有藥香、陳香，要是壽眉餅，還有可能出現棗香，茶湯醇厚、柔和。
牢記這些特點，它將會影響你的白茶選購計劃。
重慶東方小廚
首先，我們要了解什麼是白茶。
所謂白茶，往簡單的說，就是六大茶類之一，因外觀帶有白毫，遠觀似銀裝素裹，故而有白茶的美稱。
當然，並不是所有的白茶，看起來都是白色的。白毫多，色白，只是一個共性。
白茶除了外觀有特色，更多的特點，還是聚焦在製茶工藝上。
白茶，是六大茶類中，唯一一種加工最精簡的茶類，不用炒青，不用揉捻，只經過萎凋和乾燥，過程簡約。
正因為這種簡約的工藝，不破壞白茶的外觀和內在物質，故而白茶的內含物質最為豐富，比如茶多酚、咖啡鹼、氨基酸等，含量高。這種豐富的內含物質，又決定了白茶能夠越存越好。
白茶還有一個特性——同一棵白茶樹，採摘不同部位，白茶的名稱有差異。
用芽頭製作成的白茶，稱為白毫銀針。用芽葉（一芽一葉、一芽二葉）製作而成的，稱之為白牡丹，用芽葉且帶有粗大茶梗（多為一芽三四）製作而成的，稱之為壽眉。
即便是同一棵樹上的葉子，它們的香氣和口感，大相徑庭。
正是這種差異化存在，才增加了我們的選茶難度。
另外，白茶還有春茶、秋茶、新茶、老茶、散茶、餅茶的劃分。這些，大致就是白茶的分類。
那這麼多的白茶，我們要怎麼選？這就是這下來要繼續分享的話題。
其次，我們要知道各種白茶的特點。
要在琳琅滿目的白茶中做一個選擇，自然要熟悉不同白茶的特點，只有瞭解了個性，才能選中符合心意的白茶。
1、新茶和老茶的特點
所謂新茶，指的是當年製作好的白茶，其涵蓋的範圍廣泛，在新茶範圍之下，有春茶、秋茶，也有散茶、餅茶，更有白毫銀針、白牡丹、壽眉。
白茶的“新”和“老”，只是一個時間上的概念。在老茶的範疇下，同樣包括春茶、秋茶、散茶、餅茶、白毫銀針、白牡丹、壽眉。
新茶和老茶的區別，最直觀體現在價格上。
新茶價格，比老茶實惠得多。若是您之前從未接觸過白茶，那建議您從價格不太高的新茶開始入手。
除此之外，新茶的主要特點：鮮爽、清甜、花香充足。老茶的主要特色：有藥香、陳香，要是壽眉餅，還有可能出現棗香，茶湯醇厚、柔和。
牢記這些特點，它將會影響你的白茶選購計劃。
2、春茶和秋茶的特點。
春茶，即春天採摘的白茶，從春分前後一直到立夏前結束。（具體採摘時間，根據當年的天氣情況而定，像今年立春早，白茶在3月11日左右就開始採摘。）
主要採摘品種：白毫銀針、白牡丹、壽眉
春茶特點：鮮爽，花香馥郁，湯水甜潤。
秋茶，顧名思義，秋天採摘的白茶，從立秋開始，一直延續到寒露前後結束。（具體採摘期長短，根據當年情況而定。）
主要採摘品種：壽眉。雖說秋茶採摘品種單一，但不同節氣所產的白茶，特色突出，又有立秋壽眉、白露壽眉、寒露壽眉的區分。
秋茶特點：花香清雅、容易出現草藥香，湯水醇厚、稠滑。
3、白毫銀針、白牡丹、壽眉的特點。
白毫銀針特點：鮮爽、毫香充足
白毫銀針是頭採茶，營養物質最為豐富，蓄積了一個冬天的物質，都濃縮在芽頭上。同時，因為採摘的都是芽頭，表面密披茸毛，其氨基酸的含量高，鮮爽感最強烈，同時毫香充足。
白牡丹特點：花香馥郁
白牡丹，採摘時帶有一片或者兩片葉子，生長期長一些，經過較長時間的生長，白牡丹中的芳香物質豐富，致使白牡丹會帶有不同程度的花香。
白牡丹常見花香：桂花香、梔子花香、蘭花香、夜來花香等。
壽眉特點：湯水醇厚，花香、草藥香顯
壽眉，生長期最長，除了會帶有花香之外，還容易出現草藥香。因帶有粗大的茶梗，還有茶湯醇厚、耐泡的特點。
4、散茶、餅茶特點
散茶，即白茶加工好之後收集起來的狀態。白毫銀針、白牡丹、壽眉都有散茶狀態。
散茶特點：蓬鬆，佔空間，但轉化更徹底。
餅茶，在散茶形態基礎上加工而來，呈現為餅狀。
餅茶特點：體積小，不佔地方，便於大量收藏，且優質的壽眉餅容易陳化出棗香。
最後，根據自己的實際情況選擇白茶。
大致瞭解了不同白茶的特點後，我們就可以根據實際情況來選擇白茶。
1、買白茶，是為了平時喝
若是您買白茶，是為了平時喝，同時之前又沒有太多的喝白茶經驗，那建議您從新白茶中的壽眉或者是白牡丹開始喝。
壽眉和白牡丹的香氣、滋味，比較適合新茶友，加上壽眉和白牡丹的價格不會太高，比較適合作為入門之用。
若是您之前有一定的喝茶經歷，那在選擇口糧茶時，同樣建議您選擇壽眉或者是白牡丹。還可以在散茶和餅茶之前切換著喝，可增加喝茶情趣。
同時，白毫銀針也別忘記它，時不時地喝一些，換換口味。
2、買白茶，為了長期收藏
為了長期收藏，那有兩類茶要重點推薦。
一是白毫銀針，二是餅茶。
白毫銀針，產量低，在新茶時期，就有不凡的表現，老茶白毫銀針，更是價值不菲。
另外，長期收藏白茶，建議各位優先考慮餅茶。餅茶體積小，不佔空間，作為長期收藏，是不二之選。
在收藏餅茶的同時，建議茶友們也收藏一定比例的散茶，散茶的轉化更徹底，在口感和香氣上，與餅茶是不一樣的，能增加日後喝茶的選擇。
騎單車賽跑的人
小白比較建議大家從新茶入手。
老白茶已經陳化了三年以上，因此其中的香氣變得較為沉穩，陳香、藥香融合在一起，香氣舒適，讓人覺得身心舒暢
但是，由於陳化的年份較長，因此，想要了解老白茶，需要茶友們對年份的識別有一些經驗。
從新白茶入手就能少掉一些年份的門檻，這對於新茶友而言更為簡單
新白茶就像是一個初出茅廬的毛頭小子，不需要花多少心思，就能夠輕鬆猜出它的心思。
而老白茶就不一樣了，老白茶就像是一個行走江湖多年的老狐狸，想要猜出它的心思，自需要多費些功夫，
新白茶就像是一個稚童，天真可愛，還沒有長大，而老白茶則是多年後的它，成熟穩重，溫文爾雅
想要了解一個人，就必須瞭解這個人的過去；想要了解白茶，自然也少不了要了解白茶的成長曆程。
那怎麼能不先了解一下新白茶呢？
當然啦，更重要的是，新白茶的價格比老白茶低一些，嘿嘿，就算茶友們真的品嚐不出來什麼，也不會太過心疼嘛。
小白建議茶友們選擇壽眉。
新手在剛入門的時候，可能還不太熟悉如何使用蓋碗，因此很有可能會出現出水過慢，坐杯，注水方式不當等問題。
如果出現這種問題，那麼白毫銀針和白牡丹的芽頭就容易受損，從而析出過多的茶多酚和咖啡鹼，導致茶湯過於苦澀。
壽眉皮糙肉厚，葉片上的蠟質層比較厚一些，不容易被澆壞，對於新手來講會更加適合一些。
選茶嘛，不論什麼時候，口感都是很重要的。
白毫銀針和白牡丹口感鮮爽，但是由於內容物比較含蓄，想要喝明白需要品茶人具有一定的段位嗎，因此對於新茶友而言，這兩種茶並不是很適
秋壽眉茶梗粗長，富含果膠物質，沖泡出來的茶口感甘甜醇和，茶湯細軟潤滑，可能更加符合新茶友的口味一些。
以秋壽眉作為入門的茶，之後再慢慢了解白毫銀針和白牡丹，這樣的策略對於新手而言也會更適合哦。
當然啦，選擇秋壽眉作為入門白茶，還有一個更現實的原因，白毫銀針和白牡丹產量較低，物以稀為貴嘛，價格自然比較貴一些。
秋壽眉採摘時間較長，產量比較高，價格自然也更加親民一些。
散茶還是餅茶
選好了秋壽眉，茶友們又被散茶和餅茶選擇題困住了。
小白呢，比較建議茶友們選擇散茶作為入門。
散茶和餅茶口感都不錯，各有特點，都讓小白十分喜歡。
但是對於新茶友們來講，重要的是要去了解白茶最自然的姿態，包括香氣口感以及形態。
餅茶在白茶製作完成之後，還需要進行壓餅，外形也好，口感和香氣也好，都會出現一些變化。
散茶只經過採摘、萎凋、烘乾這幾步，沒有在進行其他工序，外形和滋味都。更加自然一些，比較適合茶友們入門。
這就和新老白茶很相似，散茶，就像是餅茶的過去一樣，還沒進行壓餅，自然舒展，鬆散瀟灑。
想要更加了解白茶，當然必須先看一看散茶啦
散茶瞭解了，餅茶還會難嗎？
葡淘裡
白茶具有以下特徵：
①幹茶：以毫多、肥壯為好；以芽葉瘦小、毫稀少為劣。
②色澤：以色白隱綠為好；以草綠髮黃為劣。
③香氣：以清純甜香為好；以味淡、帶青腥味為劣。
④滋味：以醇厚、鮮爽、清甜為好；以淡薄、苦澀為劣。
⑤湯色：以清澈明亮為好；以渾暗為劣。
⑥葉底：以勻整、毫多、肥軟為好；以無毫、暗雜為劣。
景予帶你吃喝玩樂
你好，我是小朱，很高興回答你這個問題，以下是我對白茶的瞭解，白茶分為兩大產區，一個政和白茶，一個福鼎白茶，兩地同屬福建地區，兩地白茶各有各的優勢，如果你喜歡清爽些的可以選擇福鼎白茶，如果你喜歡濃厚些的可以選擇政和白茶，如果是送禮福鼎的明前銀針和政和的明前牡丹王都是不錯的選擇，價格方面福鼎的會貴一些，因為福鼎品牌力度推廣的好，政和牡丹王性價比高。拋開產地，白茶還可分為三個等級，分別是銀針、牡丹、壽眉，銀針是三個等級裡面最高的，其次是牡丹，最後是壽眉。銀針的特點是外形肥壯，可用短小精悍這四個字來形容。牡丹的特點是一芽一葉或者是一芽兩葉，有明顯的芽頭。壽眉的特點是粗壯的茶梗，大的葉片，細小的芽頭。以上這些是我知道的，希望對你挑選白茶有所幫助[尬笑]。
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小朱做茶器
1.外形：白茶最主要的特點是毫色銀白，白茶外形細秀，形如鳳羽，顏色鮮黃活綠，光亮油潤；
2.口味：沖泡後的白茶，湯色黃亮，葉底嫩，內質香氣鮮爽馥郁;
3.湯色 ：湯色鵝黃，清澈明亮，以橙黃明亮或淺杏黃色為好，紅、暗、濁為劣；
4.香氣 ：屬於草木香型，香氣淡雅幽遠，有別於龍井的高香和碧螺春的花果芳香，香氣以毫香濃郁、清鮮純正為上，淡薄、生青氣、發黴失鮮、有紅茶發酵氣為次；
5.滋味：滋味鮮爽甘醇，以鮮美、酵爽、清甜為上，粗澀淡薄為；
6.葉底：葉底的嫩度和色澤作為內質重要因子加以評定，葉底嫩度以勻整、毫芽多為上，帶硬梗、葉張破碎、粗老為次;
7.色澤:以鮮亮為好，花雜、暗紅、焦紅邊為差。
選購的第一步看外形。白茶最主要的特點是毫色銀白，素有“綠妝素裹”之美感，白茶外形細秀，形如鳳羽，顏色鮮黃活綠，光亮油潤;屬於草木香型，香氣淡雅幽遠，有別於龍井的高香和碧螺春的花果芳香。
其次是它的口味，沖泡後的白茶，湯色黃亮，葉底嫩勻。內質香氣鮮爽馥郁;滋味鮮爽甘醇;湯色鵝黃，清澈明亮;葉張玉白，莖脈翠綠。
