其实重庆小面和成都小面，就是佐料和臊子的对决。

可我身边老有重庆人来成都耍后说还是重庆小面好吃些。

我寻思着我们成都小面好吃多了好吧，只是你没吃到口味好的店家。

成都人注重一碗面的整体性

面汤的鲜美、哨子的口感、煮面的火候

都是成都人评价一碗面好不好吃的标准

天气转凉，每天早上更多成都人的早餐变成了——

一碗热气腾腾的面条

不管是素椒杂酱这样的经典干拌

还是排骨面牛肉面这样的必备汤面

都可以给早起的人注入活力

让即将到来的这一天充满元气

成都人喜欢吃的面有很多种

看看你喜欢的面在不在下列

老成都杂酱面

就像西安的面馆一定会有油泼面

河南的面馆一定会有捞面

成都的老面馆一定会有以杂酱面为代表的老成都面

杂酱面看起来是一种选择

但成都人都知道其实杂酱面是个合集选项

只要这家店写了杂酱面

这家店就一定可以点——

清汤杂酱面

红汤杂酱面

素椒杂酱面

口味重、喜欢香辣、喜欢干拌的人

一般会点素椒杂酱面

喜欢汤面又喜欢辣味刺激的人

会点红汤杂酱面

就一定会点清汤杂酱面！

另外，老成都的面馆一定还会有

牛肉面、排骨面

清汤红汤都可以选

杂酱、牛肉、排骨就是老成都面馆的标配

好店推荐

眼哥素椒面

每个成都人家旁边都有这样一家面店，店铺菜单的选项不多，价格公道，味道熟悉，隔三差五总会想去吃下——眼哥素椒面就是这样一家店。眼哥素椒面在吉祥街时，生意就好得不行，回头客多，新客人也不少。后来搬到了现在所在的桂王桥南街，仍旧是早中晚一到饭点，店里就坐满了客人。

敢把素椒面直接放在招牌里的面店不多，眼哥家的素椒面绝对值得一吃！精心挑选海椒和花椒溅油，为了搭配面口感更好专门调整成绿豆大小的肉臊，细碎却不至于成末、干而不柴，配上比一般棍棍面粗一些的面条... 吃一口，你就知道为什么那么多老客人绕路来吃了！

人均：10元

地址：锦江区桂王桥南街1号附2

推荐选择：素椒杂酱面、清汤杂酱面

成都特色面

成都除了家常类的面

还有一些极具本地特色的面条值得品尝

如加了豆花、酥花生麻辣爽口的豆花面

又比如复合型调味，怪而好吃的怪味面

还有以川式烧鳝鱼为臊子

鲜香可口的鳝鱼面

这些有着强烈本地色彩的面

都非常值得一试

好店推荐

西月城谭豆花・小谭豆花

“四代调五味，一店香百年”。小谭豆花门口挂的对联代表了他们几代人对待每一碗豆花、每一碗豆花面的用心。作为成都特色小吃，小谭豆花用川式独有的麻辣味调味，它不是最辣的，也不是最麻的，但搭配在一起，无论何时都最能唤醒你的味蕾，让你直呼过瘾。

在劲道的面条上淋上一勺软烂的嫩豆花，撒上酥脆的油酥花生，再配上新鲜的葱花，一口下去，多重口感，这样的层次感正是小谭豆花四代人百年来探究出来美味秘诀。

人均：17元

地址：大墙东街店-大墙东街150号

推荐选择：豆花面、馓子豆花

好店推荐

吴记怪味面

“怪味”这个词本来是成都人对奇怪味道的贬义形容，但这个“怪”到了怪味面里，是怪出了特色、怪出了风格、怪出了美味。

麻、辣、鲜、甜，甚至还有些许的酸味，这样的味道很难形容，成都人都被这个面弄得迷糊，不知道怎么形容这个味道了，只好说“怪”“怪味”。但这个怪，在小编看来，是怪好吃的怪，是在成都不得不试试的怪！

将海米、干墨鱼、干扇贝等各式海鲜与猪骨肉一同加入鸡汤中炖制，将各种鲜味混合在一起，才能得到一碗怪味面的汤底，再加上酸甜麻辣各色调料，面条出锅放入其中，一碗怪味面得以来到你的面前。

如果你是第一次吃怪味面，你对老板说：“要一两怪味面。”然后你听到他对着厨房“妖怪！”时，不要惊讶，这就是怪味面的特色，此“幺怪”非彼“妖怪”，幺在成都话里有一的意思，幺怪就是一两怪味面的简称。这样的简称，也真是怪～

人均：13元

地址：书院西街36号

推荐选择：怪味面、海味面

好店推荐

罗氏8道面

鳝鱼面的灵魂在于作为臊子的川味烧鳝鱼，一碗鳝鱼面好不好吃，就要看它的鳝鱼烧得好不好，汤头鲜不鲜，有没有充分将鳝鱼的鲜味吊出来。

说起鳝鱼面，大家总会想到成都很出名的张记鳝鱼面，但就在张记鳝鱼面邻近的北顺城街还有一个更加实惠的选择——罗氏8道面，一碗霸道的鳝鱼面只需要25元。罗氏8道面的鳝鱼面，料足分量也足，虽然面条只有2两的样子，但加上鳝段、芹菜、蒜片等，是满满的一大碗！鳝鱼面汤头鲜美，面条选用细切面，能够充分的吸取汤汁中味道，吃完鳝鱼和面，再喝上一口浓郁不油腻的汤，那感觉～巴适！

人均：25元

地址：北顺城街25号

推荐选择：鳝鱼面、精品大排面

成都的异国风情

包容的成都总会给人意外的惊喜

好吃会吃的成都人也总会创新出别样的美味

不管是哪个国家、哪个城市的风味

在成都人的手里总会再创出不一样的亮点

这就是值得单独一说的——

好店推荐

半边面馆

说起泰国风味，就一定会想到冬阴功，也就是泰式酸辣虾汤。在之前，想吃冬阴功了，大家的选择是冬阴功粉，冬阴功汤或是冬阴功火锅。而现在，在靠近春熙路的成都新半边街上，有一家以冬阴功面为特色的小面馆——半边面馆，生意火爆，一到饭点，一座难求。一两10元、2两13元、3两15元，看到这个价格你也许会以为，只是冬阴功风味的面。

但当面实实在在的端到面前时，你会发现，这是真实的冬阴功——大虾、花甲、菌类一个不少，柠檬叶、柠檬汁一个不落——闻着正宗，吃着地道。

半边面馆把冬阴功这种作为泰国风味代表的海鲜汤，与定制的滑爽纯鸡蛋面条相结合，让想吃冬阴功的大家在人均几十上百泰国餐厅、泰式火锅店外，多了一个实惠选择。此外，半边面馆的贵州糊辣酸汤系列面也相当的地道，是喜欢酸辣口味的朋友们不错的选择。

值得一提的是，半边面馆免费自取的凉拌萝卜丝非常好吃，不同于一般凉拌萝卜丝以酸为味道亮点，半边面馆的凉拌萝卜丝以甜为记忆点，佐以麻辣，在吃面的同时，来上两口，两相合宜。连免费自取的麻辣萝卜丝都如此好吃，足见老板的满满诚意。

人均：10元

地址：新半边街6号附11号

推荐选择：冬阴功系列面、贵州糊辣系列面、凉拌萝卜丝

——

虽然吃面不似传统川菜隆重

不似苍蝇馆子镬气十足

也没有火锅热火朝天

但吃面确实是每个成都人的日常

是属于个人记忆里的小温暖

是每个成都人时不时的一点小念想

下次有人说成都没有好吃的面，我就把这片文章甩给她看！

你好呀，在成都去哪儿玩，去哪儿吃，有什么新鲜事儿~