一方水土養育一方人
一方人烹飪一方美食
美食本身不是重點
和誰吃，在什麼環境下吃才是
對於阜陽的美食，然不能錯過當地特色，但是還有一些尋常巷陌裡別有一番風味的“老味兒”。比如麻花、撒子、大米棍、麻葉等等，今天，小布就來盤點一下咱阜陽人共同的美食記憶。
饊子
饊子的歷史是相當悠久的，據說最早是回民發明的，據說饊子也叫做“環餅”，古時叫“寒具”。小時候，一到快過年，家裡一買就是一大袋饊子，極其酥脆的油炸口感，閒來無事的時候一根一根掰著吃，一塊能吃好久。
阜陽男女老少都愛吃饊子，酥脆香甜的味道真叫人吃不夠，在過去沒有薯片薯條的日子裡，這樣一把油炸饊子是小孩子們最喜歡的零食了。饊子在咱阜陽最有名的，莫過於方集饊子了，現在很多阜陽人都會在冬天，吃火鍋或者鴨煲的時候，點上一份饊子，焦酥香脆，邊吃邊聊家常。
麻花
阜陽人稱“麻花子”，是阜陽比較流行的一類傳統食品,以其香脆的口感深為市民喜愛，東關彩虹橋附件還可以購買到正宗的麻花。最原始的吃法，就是直接拿起一根炸好的麻花，慢慢的嚼著吃。炸好的麻花入口酥脆，面入豆油的香味、黑芝麻散發的香味，香甜酥脆，好吃不膩。
麻葉
小時候，經常會跟小夥伴為了“麻葉究竟是甜的好吃還是鹹的好吃”爭論很久，快過年的時候，家家戶戶都會買一大袋的麻葉，買之前老闆也會特意說明哪個是甜的，哪個是鹹的口味。
麻葉是主要用料就是面、芝麻還有麻油。主要分為鹹麻葉和甜麻葉，炸好出鍋的麻葉色澤金黃、酥脆味香，以為外形與葉子相似而且上面佈滿芝麻，所以稱之為“麻葉”。
說到麻葉，咱阜南朱寨麻葉是各地麻葉中的佼佼者。朱寨麻葉比芝麻還薄，色澤金黃，每一個麻葉相當於三分之一芝麻的厚度，輕薄酥脆，比薯片的味道還要好。
炸油角
炸油角子和炸油餅子跟炸油條，都是曾經風靡阜城的早餐主角們，現如今，賣油角跟油餅子的人越來越少了，油角的餡料主要是以韭菜和粉絲為主，過油炸完趁熱吃。炸油餅子也稱為炸糖糕，咬一口滿滿的都是糖稀，甜香軟糯。油條更是阜陽人百吃不厭的早點之一，豆皮卷油條，再配一碗豆漿或者稀飯。
爆米花
小時候爆米花受歡迎的程度絲毫不遜如今的薯片和蝦條。每當看到爆米花師傅，周圍一定是圍滿了小孩子，那時候都是自己帶著米或者玉米給師傅去做，在旁邊等待的時候，小孩都是捂著耳朵又有些害怕又有些期待的等著，就看著爆爆米花的師傅搖著手柄，轉啊轉啊轉，“怎麼還不爆？還不爆？”
隨著一聲炮聲一樣的巨聲，爆米花就做好了。一粒粒爆米花從那個黑黑的袋子裡鑽出來，有時會掉在地上，掉在地上的我們也會趕緊拾起來放進嘴裡，一點都不嫌髒。那時候的爆米花，味道也不是現在爆米花那麼甜，反而是帶著樸素的香味。
紅薯幹
每到冬季，鬱香的紅薯味便在大街小巷中飄蕩，伴隨著一聲聲“烤紅薯”的叫賣聲，勾起心中甜蜜的記憶。說起紅薯，在小時候可是“糖”的代名詞。在以前物資匱乏的年代，家裡沒有多少零食。於是，對於“甜蜜”的記憶便停留在紅薯上。
雖然說，挖紅薯很辛苦做紅薯幹更辛苦，要洗乾淨，還要放鍋裡烹煮，再切片涼曬到金黃。但是剛曬好的紅薯幹，甚至還帶著太陽光的味道，是最好吃的。
臘菜（雪裡紅）
小時候家裡有院子，遇到冬天都會用大缸醃臘菜，醃過後的臘菜炒熟，不論是就饃還是拌稀飯都很好吃。
蘿蔔乾
大部分阜陽人家裡，總有那麼一兩位老人，掌握各種醃鹹菜的技術，蘿蔔乾的大致做法就將蘿蔔削去頂須洗淨晾乾，然後切成適當的長條，放置室外晾曬至發蔫;將幹辣椒、糖、花椒、鹽、白酒及白蘿蔔條拌勻放入壇中，倒入鹽水。壇邊用水密封保存5天后，即可食用。
清脆爽口的蘿蔔乾很下飯。智慧的阜陽人民把它們做成了鹹菜，幹吃、下飯都可以。現在很多餐館都用來做飯前小吃，比較開胃。
每一種老味道
都能勾起曾經的一段回憶
你懷念的味道是什麼？
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