wzff
很高興回答您提出的問題。
首先回答您，蒜薹當然有營養。
蒜薹的營養
蒜薹中含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、膳食纖維、維生素A、維生素B1、維生素B2、維生素C、維生素E、鈣、磷、鉀、鈉、等多種多樣的營養元素。所以說，蒜薹是有營養的，而且這麼看，它的營養可不低。
蒜薹的作用
①中醫認為，蒜薹性溫，可以調理脾胃、溫中行氣，具有活血、殺菌、防癌、降脂等作用。
②蒜薹中含有辣素，該物質可以達到殺菌的效果，抑制細菌的生長，尤其是對病原菌、寄生蟲有不錯的殺傷力，這樣就可以達到驅蟲的效果。而它所含有的大蒜素，則能夠抑制大腸桿菌、痢疾桿菌等病菌的生長。
③蒜薹中同樣有豐富的膳食纖維，刺激腸道蠕動，促進排便，多吃蒜薹，還能夠起到預防痔瘡的作用。
④蒜薹中的維生素C則有預防高血脂、冠心病、動脈硬化的作用，而且還能阻斷亞硝胺致癌物的合成，達到防癌效果。[62]
家庭醫生雜誌
蒜薹是大蒜生長中長出的花徑，一般在春季和夏初季節出現。
蒜薹味微辣，具有抗炎和解毒作用，平時多吃蒜薹和大蒜頭，能預防感冒和炎症疾病的發生，並且還含有豐富的維生素C和植物纖維，對人體的健康也起著不可忽視的作用。其中獨有的大蒜素，對抵抗各種細菌的侵襲有很大的作用。
\n
{!-- PGC_VIDEO:{"thumb_height": 360, "file_sign": "09a24616b05cbfe9076c45d53e0570d2\
今天咋吃飯
蒜薹有營養啊，這還用問麼哈哈，不過既然問了就好好回答下哈！
1:蒜薹是大蒜生長出來的花莖和苔苞，裡面含有非常豐富的維生素C，維生素C有很好的降血脂、預防冠心病和動脈硬化的作用，適當食用對肝部也很好！
2:大蒜具有殺菌作用，那麼蒜薹同樣也有，它裡面含有辣素、大蒜素，可抑制多種細菌的繁殖，預防流感
3:可以預防便秘少得痔瘡，是因為它的外皮含有豐富的纖維素！
這麼多好處，怎麼吃呢？主要是蒜薹炒肉裡面再加點木耳，蒜薹炒雞蛋，配菜用都可以！只是注意不要炒過火，過火營養就損失了，炒不熟還有點兒辣，所以火候很重要！！！當然什麼食材都不能過量食用，遵循的原則就是什麼都吃，什麼都要少吃！
嘉寶是家寶
說起蒜薹，蒜薹炒肉這道菜我挺愛吃，也經常做，但論營養價值還真是不太瞭解，所以這個問題我回答的多少會有些跑題，蒜薹大蒜的莖杆，再其生長中期截取，味微辣，殺菌的功效是肯定的，炒熟即辛辣味消失。
