關於納豆的營養價值

黃豆是納豆的主要原料，通過納豆菌發酵後的納豆不僅含有黃豆全部的營養元素，還增加了多種氨基酸、礦物質元素，以及皂素、不飽和脂肪酸、卵磷脂等有益營養物質。

納豆的食用功效

1.清理毒素

納豆可以抑制腸胃中的病菌的生存，有效幫助人體排除毒素。

2.美容駐顏

納豆含有豐富的不飽和脂肪酸以及維生素E，能夠幫助女性延緩衰老，改善膚質。

3.減肥瘦身

納豆所含的膳食纖維有助於增強腸胃的蠕動能力，幫助消化。

4.調節血糖

納豆含有一種高彈性的蛋白酶，能夠抑制血糖升高，幫助調節血糖濃度。

5.穩定血壓

發酵後的納豆含有多種能夠分解膽固醇的酶類以及木製素，對穩定血壓、降低血脂很有幫助。

6.預防骨質疏鬆

食用納豆，能夠預防並改善中老年人骨質疏鬆，體內鈣元素流失等情況。

食用納豆的注意事項

1.慢性腸胃炎患者不宜食用。

2.納豆氨基酸含量較高，肝腎功能有缺陷的患者不宜食用。

營養苦行僧

納豆是一種營養價值非常高的食物，是用大豆經過納豆菌發酵成的，是原產於日本的保健食品，由於納豆的保健價值非常高，現在在東南亞地區非常受人們歡迎。用納豆製成的保健產品和生物製劑也是被人們廣泛的接受，納豆又稱花栓豆。近幾年來，經日本的醫學家、生理學家研究得知，大豆的蛋白質具有不溶解性，而做成納豆後，變得可溶併產生氨基酸，而且原料中不存在的各種酵素會由於納豆菌及關聯細菌產生，幫助腸胃消化吸收。

納豆具有較好的保健功能，常吃納豆不僅能解腥毒、去寒熱等，還可有效預防消化系統腫瘤。但是並不適合所有朋友食用，患有以下病症的人群應該少為妙。

1、嚴重胃病 納豆嘌呤含量高，有促進胃液分泌的作用;納豆中的膳食纖維會對胃黏膜造成機械性損傷。因此，患有消化性潰瘍、急性胃炎和慢性淺表性胃炎的病人不要食用納豆。

2、腎臟疾病 納豆含非必需氨基酸較高，對於腎炎、腎功能衰竭和腎臟透析病人不利，故應禁食。

3、痛風 痛風是由於嘌呤代謝失常引起的，納豆含嘌呤較多，所以痛風患者要儘量少食納豆。

4、急性胰腺炎 急性胰腺炎發作時，嚴禁食用一切能刺激胃液和胰液分泌的食物。由於納豆能促進胃液分泌，所以也不適宜食用。

5、傷口未愈 納豆激酶抗血液凝結力強，手術後及傷口未癒合的病人服用易造成傷口出血。

納豆的功效主要有：

1、預防高血壓。

2、除皺、抑制雀斑。

3、減肥。

4、防止骨疏鬆。

5、解酒。

6、預防心腦血栓。

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