关于纳豆的营养价值

黄豆是纳豆的主要原料，通过纳豆菌发酵后的纳豆不仅含有黄豆全部的营养元素，还增加了多种氨基酸、矿物质元素，以及皂素、不饱和脂肪酸、卵磷脂等有益营养物质。

纳豆的食用功效

1.清理毒素

纳豆可以抑制肠胃中的病菌的生存，有效帮助人体排除毒素。

2.美容驻颜

纳豆含有丰富的不饱和脂肪酸以及维生素E，能够帮助女性延缓衰老，改善肤质。

3.减肥瘦身

纳豆所含的膳食纤维有助于增强肠胃的蠕动能力，帮助消化。

4.调节血糖

纳豆含有一种高弹性的蛋白酶，能够抑制血糖升高，帮助调节血糖浓度。

5.稳定血压

发酵后的纳豆含有多种能够分解胆固醇的酶类以及木制素，对稳定血压、降低血脂很有帮助。

6.预防骨质疏松

食用纳豆，能够预防并改善中老年人骨质疏松，体内钙元素流失等情况。

食用纳豆的注意事项

1.慢性肠胃炎患者不宜食用。

2.纳豆氨基酸含量较高，肝肾功能有缺陷的患者不宜食用。

营养苦行僧

纳豆是一种营养价值非常高的食物，是用大豆经过纳豆菌发酵成的，是原产于日本的保健食品，由于纳豆的保健价值非常高，现在在东南亚地区非常受人们欢迎。用纳豆制成的保健产品和生物制剂也是被人们广泛的接受，纳豆又称花栓豆。近几年来，经日本的医学家、生理学家研究得知，大豆的蛋白质具有不溶解性，而做成纳豆后，变得可溶并产生氨基酸，而且原料中不存在的各种酵素会由于纳豆菌及关联细菌产生，帮助肠胃消化吸收。

纳豆具有较好的保健功能，常吃纳豆不仅能解腥毒、去寒热等，还可有效预防消化系统肿瘤。但是并不适合所有朋友食用，患有以下病症的人群应该少为妙。

1、严重胃病 纳豆嘌呤含量高，有促进胃液分泌的作用;纳豆中的膳食纤维会对胃黏膜造成机械性损伤。因此，患有消化性溃疡、急性胃炎和慢性浅表性胃炎的病人不要食用纳豆。

2、肾脏疾病 纳豆含非必需氨基酸较高，对于肾炎、肾功能衰竭和肾脏透析病人不利，故应禁食。

3、痛风 痛风是由于嘌呤代谢失常引起的，纳豆含嘌呤较多，所以痛风患者要尽量少食纳豆。

4、急性胰腺炎 急性胰腺炎发作时，严禁食用一切能刺激胃液和胰液分泌的食物。由于纳豆能促进胃液分泌，所以也不适宜食用。

5、伤口未愈 纳豆激酶抗血液凝结力强，手术后及伤口未愈合的病人服用易造成伤口出血。

纳豆的功效主要有：

1、预防高血压。

2、除皱、抑制雀斑。

3、减肥。

4、防止骨疏松。

5、解酒。

6、预防心脑血栓。

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