前一段时间买了四袋藜麦，原色藜麦和三色藜麦各买了一些，平常煮饭熬粥都会来一把，周末的早上会为家人做一份藜麦水果沙拉，连续吃一个礼拜，我自己最明显的感觉是润肠通便的作用特别好，再也不用为便秘而烦恼了。
藜麦是全球公认的营养全面，适合人类食用的食物，同时也是减肥爱好者的最佳食物之一。最近几年藜麦确实很火爆，很多健身人士，减肥人群和明星都有在食用藜麦，据说维密天使们的日常饮食中藜麦占据了一席之地。即便如此，但是仍然有很多人不太认识这种新型的食材。藜麦呈圆形的颗粒状，大小比普通的小米要大一点，带有淡淡的人参香味儿。藜麦比较容易熟，大火烧开后煮15分钟即可出锅。煮熟后的藜麦会发芽长出一个弯弯的小尾巴，甚是可爱。单吃口感并不是那么好，和其他蔬菜，水果，或肉类搭配使用味道更佳。
藜麦原产于南美洲，最近几年在我国陕西，甘肃，青海等地均有种植，藜麦的生长对气候环境的要求都很高，只有高海拔地区种植的藜麦的品质才是最好的。白色藜麦一般人群都适合，但是肠胃功能不太好，有炎症的患者不太适合红藜麦和黑藜麦。是因为藜麦麦与黑藜麦的籽粒外膜较硬，普通人吃起来会觉得有嚼劲，但会增加胃肠患者的消化负担。
藜麦是一种纯天然的食材，天然防虫，没有病害，不需要打农药。是唯一一种植物却有接近人体氨基酸的蛋白质，含有人体必须的8种氨基酸，营养非常全面。藜麦的升糖指数很低，是肥胖，糖尿病人的福音。此外，藜麦还含有丰富的膳食纤维和天然植物激素，可以极大的改善便秘以及调节内分泌。
今天就用藜麦，豆腐，茼蒿这三样食材，给大家分享一款营养早餐饼，低脂高钙，饱腹感强，关键味道还非常棒，喜欢的朋友可以试试看。
【藜麦豆腐早餐饼】
准备食材：藜麦1/3杯，豆腐200克，茼蒿适量，红辣椒一根，鸡蛋一个，虾皮一小撮，盐适量，胡椒粉少许，玉米淀粉两勺，植物油少许
制作步骤：
1、将所有主食材准备齐全，豆腐，三色藜麦，茼蒿，鸡蛋，葱，红辣椒，虾皮。
**亲测过没有藜麦用燕麦粒味道也非常不错，记住是燕麦粒而不是麦片。燕麦粒煮好后咀嚼有点点脆，做这个早餐饼口感也很好。
2、丰藜藜麦小半杯，淘洗干净后放入锅中煮熟。
3、大火烧开后转小火煮15分钟，焖5分钟即可出锅。
4、煮好的藜麦放入漏勺中将水分沥干。这一步可不要省略，否则豆腐馅水嗒嗒，不太容易成型或要增加淀粉的用量，都会影响口感。
5、卤水豆腐一块，用手抓成泥或用刀剁碎。试试用手抓绝对是减压的好方法。
6、放入葱末，红辣椒末，虾皮，茼蒿丁，鸡蛋。
**茼蒿也可以用其他蔬菜来代替，如果芹菜，小白菜，卷心菜都很不错。虾皮能起到补钙提鲜的作用，是必不可少的。
7、将滤干水分的藜麦加入到豆腐中，根据个人口味调入适量盐，放入少许胡椒粉，放入两大勺玉米淀粉搅拌均匀。
8、不沾平底锅抹薄薄一层植物油，将藜麦豆腐泥用勺子舀入锅中，用勺子背摊平。开中小火烙制。
9、烙到底部定型，变得微微焦黄，翻面，将另一面也烙制焦黄即可出锅。外酥里嫩，香味十足，带有豆腐淡淡的香味，非常美味。
每天都会和大家分享各种家常美食，如果喜欢我的作品，请关注我，给我点个赞吧，或者分享给您的朋友。您的支持是我进步的最大动力！如果在制作美食的过程中您有更好的方法和小窍门，也欢迎大家给我留言。
閱讀更多 美食印象6 的文章
