10.21 关于柠檬的那些鬼话别再信了

柠檬中富含柠檬酸、钙、磷、铁

及维生素B1、维生素B2、维生素C等

日常生活中

柠檬水一直广受大家的喜爱

可是有些人担心柠檬水喝多了会影响体内酸碱平衡

还有些人担心白天喝柠檬水会变黑

到底会不会呢？

听安安给你解释

没有酸碱体质一说，喝柠檬水也不会影响体内酸碱平衡

人们常提到酸碱体质，但“酸碱体质”并不科学，身体健康的正常人体质没有酸碱之分，在自然健康的状况下，我们的身体通常呈弱碱性，血液酸碱度通常维持在7.35-7.45，一般情况下，食物不可能改变人体的酸碱度。但是长期、大量、单一地摄入某种食物，会加重身体负荷，影响机体的酸碱膳食平衡。

柠檬不能早上吃？别信!想什么时间吃都可以

“有人说柠檬中含有光敏物质呋喃香豆素，吃了后晒太阳，容易让人变黑。”

那我们先看看光敏反应：

光敏反应指光敏物质进入皮肤以后，和特定的一些物质结合，吸收紫外线后，皮肤出现了类似炎症的过敏反应，这个过程中会有黑色素沉淀，从而会使我们的皮肤变黑。

但要，任何反应发生的前提条件都是要达成某一个反应剂量，引发光敏反应需要很大的剂量，有实验证明，假设真想通过吃柠檬来引发光敏反应，需要一次性食用353个柠檬，一般人能做到吗？

泡柠檬水，60-70℃水温比较适合

有人担心，热水泡柠檬会破坏里面的维生素C。其实，柠檬的酸性较强，维生素C在酸性条件下耐热性较好。60-70℃水温泡柠檬最适宜，还有助于柠檬中香气的释放。泡柠檬的水太凉，香味不容易泡出来；如用沸水浸泡，则会有较多的苦味物质溶出，比如橙皮甙等。

干柠檬片好吗？

鲜柠檬要切片，还得保存，有点麻烦。相比之下，干柠檬片用起来就会方便很多。但许多人担心，干柠檬片没营养。的确，干柠檬片经过了脱水处理、又长时间暴露在空气中，其中的维生素C含量多多少少都会有一些损失。因此，最好选择新鲜柠檬。

如何泡一杯营养又好喝的柠檬水呢？

1.选取新鲜柠檬一个，洗净外皮。

2.把柠檬切成薄片，越薄越好，这样泡水时里面的维生素C和其他矿物质才能更好释放，一般一次一两片就够了。

3.泡的时候可以加少量蜂蜜或者盐，若是用凉水泡还可以加一些冰块提升口感。

4.要想达到不同的效果，泡柠檬的水温是关键。

另外，胃酸过多的人，建议把柠檬水尽量泡淡一点，因为少量的柠檬酸有利于胃黏膜修复。消化不良的人，在淡柠檬水中加薄薄一片姜，对促进消化液分泌还是有好处的。

1.《柠檬水能减肥美白吗？这6个真相需要知道》，丁香医生，2016

部分图源来自网络

审稿 / 邹宇华（广东药科大学教授）美编 / 青柠

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