品尝宁都薯包鱼 回味妈妈的味道
主持人导语：赣出彩，最精彩，欢迎大家收看由大余丫山国家4A级风景区独家冠名播出的《赣出彩》。我们赣州，不仅有山清水秀的好景色，各种美食也是丰富多彩，对于不少赣州吃货来说，有一种小吃却令许多人都情有独钟，它外黄里嫩,酥酥的,香香的, 到了赣州的人,都想尝尝。这到底是什么美食呢？
解说：薯包鱼是宁都人最喜爱的美食之一，不过要想吃到这道美食，还真不简单，最好是选本地的草鱼。
两斤七八两的样子，三斤左右。
烧薯包鱼就要这个中间的肉，头不要，那个尾巴不要。
草鱼切成二指宽长条,加入薯粉、酱油、盐、姜、葱拌好，使其入味。接下来的重头戏就是要用特制的刷子将板薯刷成浆。
再加入适量米粉拌匀，将油放入锅内，烧热，就开始炸薯包鱼了。
包鱼，包鱼就要包均匀来，这个鱼不要露出来，就包在里面就有这种鲜味。
鱼条夹入薯浆内，薯浆包起鱼条,成椭圆状入油窝炸，待成金黄色，就可以出锅了。在赖村，村民家中做了薯包鱼，都会请来左右邻舍一起来品尝，再做上一钵擂茶。
大家来，快点吃薯包鱼了。
大家一起喝擂茶，吃薯包鱼，一边聊天，很是热闹
赣州宁都县赖村镇赖村村 村民 宋金鹏 咬开来之后，外酥里嫩的，而且里面的鱼很鲜。
陈美华说，她做薯包鱼的手艺是妈妈教的，做这个已经有十多年了，最难忘的还是妈妈做的薯包鱼的味道，小时候家里兄弟姐妹多，妈妈做薯包鱼时就是他们最开心最幸福的时刻。
陈美华：我很多姐妹，抢来吃，我妈妈煎的时候煎都煎不赢。就会想起我妈。
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