在日本关东，安康鱼被喻人间极品，有所谓“西有河豚、东有安康”之称。安康鱼肉质紧密如同龙虾般，结实不松散，纤维弹性十足，鲜美更胜一般鱼肉，胶原蛋白十分丰富 （故洋人称之为“穷人的龙虾”）。而这一款鱼类它被称为是“海洋种的鹅肝”这个外号听起来的确是很华丽，外形长得又凶又丑，但是因为口感特别棒，营养含量也特别高，价格也是非常的实惠，它的肉质富含大量的胶质，也就是能够起到我们平时所延缓衰老的作用 ， 而且肉质，并不是它的点睛之笔，由于安康鱼肝的发现，才是真正的美味厉害之处。安康鱼的的这种肝，有海中鹅肝之称。
前段时间买过一条三斤重的安康鱼，尝试做了煎安康鱼肝，香浓软糯，入口即化。
昨天朋友去黄岛出差，发给我一张海鲜市场上出售的安康鱼肝图片，告诉我15元一斤。
看来日本人眼中的珍馐，在我们大青岛只是白菜价，日本人知道的话要馋哭了！
分享到:
閱讀更多 萬里攜酒獨行知天命 的文章
