在过年过节的时候家里总是会准备一些硬菜，不管是用来招待客人还是自己吃都是少不了的，毕竟一年难几回一定要好好犒劳自己一下。有些人嫌麻烦就会直接出去下馆子吃，但是有些人就喜欢自己在家里做。中国的硬菜有很多，具体的做什么还是要看你们自己喜欢吃什么，就比如说一提到硬菜我们家就会想到糖醋排骨。
糖醋排骨的做法有挺多种的，有的会提前把排骨腌制了之后裹上粉之后炸一遍，炸酥了之后直接捞出来然后再进行二次加工上糖色。这种糖醋排骨吃起来比较脆，也不会太油腻，我们家最喜欢吃的一个做法，但就是比较浪费时间，时间比较急的话一般就不会这样做了。还有一种做法就是直接把腌制好的排骨下锅和糖色一起炒，都上色熟了之后就可以出锅了，这种烹饪方法最简洁方便。
不管哪种做法，都少不了要放糖和醋，糖醋排骨没有糖和醋又算什么糖醋呢？那么你们知道做糖醋排骨时，先放醋还是先放糖？顺序错了，难怪排骨不香不好吃。糖醋糖醋当然是先放糖再放醋咯！今天达哥就教你们做一道美味的糖醋排骨吧！
材料：排骨、生姜、大蒜、冰糖、油、醋、生抽、番茄酱、料酒、盐
做法：
第一步：买排骨的时候让老板帮忙切小块儿一点，提回来后清水多冲洗几遍，最好浸泡一个小时多换水，主要为了去掉血水和腥味；
第二步：热锅烧油，多倒一些，烧热了之后改小火，放入适量的冰糖，差不多六颗左右翻炒，一直炒到白糖融化；
第三步：融化后把排骨倒进去，翻炒上色，差不多五分钟内左右，每一块儿排骨上都有糖了即可；
第四步：然后加入适量的料酒、盐、番茄酱翻炒均匀；
第五步：喜欢吃酸一点的或者没番茄酱的就单独准备一个碗倒入适量的醋、开水、生抽搅拌均匀倒进锅里翻炒，水需要没过排骨哦！
第六步：然后加入生姜和大蒜，用小火焖十分钟左右，然后再爆炒收汁即可出锅哦！
撒点芝麻、葱花看起来更加的好看味道更加的好哦！喜欢的就赶紧试试的呢！
閱讀更多 達哥美食記 的文章
