湖南人的一天
从嗦一碗米粉开始
在湖南各地的街巷
分布着大大小小的粉店
每家食客满盈的粉店
都有着属于自己的独家配方
你还记得上世纪90年代一碗米粉要多少钱吗？在湖南邵阳大祥区，只要在一家“凯阳餐馆”嗦过粉的居民就都记得。
不是他们记性太好，是这家粉店坚持25年不涨价，一碗米粉最低只卖两块五。
二十多年老食客：
以前带着儿子，现在带着孙女来吃
凯阳餐馆不大，只有50多平方米，店内刚好能摆下五张桌子，向外的空间，还能摆下八张桌，每天早上6点50分，老板林生丽每天将码料、米粉提前准备好，开门不到十分钟，小店内外就坐满了人。
小店早餐码料不算丰富，只有4种“臊子”：豆腐、木耳、排骨、牛肉。豆腐木耳小碗2.5元，中碗3元，大碗3.5元，特大碗4元。中餐只需6元，能吃到十种不同的炒菜，外加免费提供的豆腐乳和盐菜汤。
“二十多年的老口味，一直没变过。以前是我带着孩子来吃，现在带着孙女来吃。”食客们基本都是小店的回头客，王先生就是其中一个。王先生说，吃的就是这份熟悉的味道。
25年前，林生丽自筹资金，开了这家餐馆。做饭的手艺源自父亲，由于手艺好，物美价廉，凯阳餐馆的生意一直不错。但随着物价上涨，周边的饭店、粉店都调整了价格，而凯阳小店的两块五米粉早餐，却一直卖到了现在。
“便宜不说，关键还能干净。”常来小店吃粉的周女士表示，小店虽然不大，但卫生环境很好，从来没发生过拉肚子之类的事。
25年坚持不调价
通过控制成本达到盈利
林生丽粗略算过，生意好的时候，米面能卖出200多碗，中餐80多份。收支和经营成本核算下来，刚好能赚到3000到5000多元，这样的收入，对于一家老店来说，并不算多。
“我能通过其他方式，控制好成本。”食客们也提议过，表示适当涨几元价格，大家都能接受，但这个建议被林生丽拒绝了。
“以前店里还有水饺和馄饨，现在肉价涨了就不卖了。” 林生丽告诉记者，和25年前相比，物价有了很大的差别，如何在坚持低价原则的前提下，控制好成本，也是她一直思考的问题。开店用的是自家的房子，一个月的水电约在500多元左右，除了林生丽，店内还有两名员工，一个负责收银，一个负责做饭。
为了控制好成本，林生丽只能在人力成本上下功夫，她一个人就身兼数职。
“门口停的电摩托就是我买菜用的。”凌晨四点，林生丽就得起床炒料，一直忙到下午三点左右才能稍微休息，由于还需要准备第二天的食材，往往要忙到下午五六点才有空。
坚持光盘行动
看到食客浪费会生气
熟悉林生丽的食客们都知道，在凯阳餐馆能吃到物美价廉的饭，但不能浪费。
“一个杯子五分钱，你如果多用几个，成本就高了。”林生丽在餐具使用上的 “苛刻”，与她在价位上的 " 慷慨 " 形成了鲜明的对比。凯阳餐馆有些不成文的 “规定”，杯子一次只能用一个，抽纸能抽两次，饭碗里不许剩饭剩菜。
现在，林生丽已物色外甥女婿作为自己的接班人，除了坚持干净卫生外，坚持不涨价也是其中的一项要求。
曾有五保户来小店吃饭，林生丽得知对方在住院，她只收了成本价，后来，对于持有五保户证件的顾客，都是这样收费。
“我希望开一家人人都能吃得起的小店，‘凯阳’的招牌，要一代代传下去。”林生丽说。
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