櫻桃的修剪有夏季修剪和冬季修剪兩種方法。櫻桃樹冬季修剪最佳時期宜在樹液流動之後至萌芽前這段時期進行。櫻桃冬季修剪的方法比較多，主要有短截、緩放、疏剪、回縮等。

(1)短截

剪去1年生枝一部分的修剪方法。依據短截程度，可分為輕短截、中短截、重短截、極重短截4種。

①輕短截

剪去枝條全長 1/3以下叫輕短截。輕短截有利於削弱枝條頂端優勢，提高萌芽率，降低成枝率，能夠形成較多的花束狀果枝。在幼樹上對水平斜生枝條輕短截，有利於提高結果能力。

②中短截

剪去枝條全長 1/2左右叫中短截。常用於甜櫻桃骨幹枝的修剪。中短截有利於維持頂端優勢。枝條中短截後，萌芽力一般，成枝力較高，生長更健壯。在甜櫻桃幼樹上，對骨幹枝延長枝和外圍發育枝進行中短截後，一般可抽生3~5箇中長枝條。在結果大樹上，特別是成枝力弱的品種上，經常利用中短截培養結果枝組，這樣有利於增加分枝量，也能促發花枝組後部的果枝。

③重短截

剪去枝條全長2/3左右叫重短截。重短截能加強頂端優勢，促進新梢生長，提高營養枝和中長枝比例。重短截在平衡樹勢上應用較多，在骨幹枝先端背上培養結果枝組時也應用較多。

④極重短截

只留基部癟芽或花芽叫極重短截。這種方法只是在準備疏除的1年生枝上應用。因為其上癟芽發育不良，抽生的新梢長勢也弱，所以可達到控制樹冠和培養花束狀果枝的目的。當枝條基部只有腋花芽時，先在最上面1個花芽處短截，待結果後再從基部疏除。

特別注意的是極重短截在夏剪時應慎重使用。當枝條基部已形成腋花芽，而且時間已到7月中下旬，就不要用極重短截的方法，否則枝條易二次開花，並嚴重削弱樹勢，影響翌年結果。

(2)疏枝

把1年生枝從基部剪除或多年生枝從基部鋸除叫疏枝。疏枝主要應用於疏除樹冠外圍的過旺、過密枝條，作用是方便樹體通風透光和平衡樹勢。一般在採果後進行最適宜。

(3)回縮

對外強內弱、上強下弱、內膛短枝多、中枝少的樹，應分別採用單軸緩放，選擇內膛優勢部位的壯枝進行回縮。對骨幹枝中截，減少外圍枝數量。對緩放大枝在合適的分枝處回縮。對內部短枝數量過多、花芽密度過大的樹，應在混合枝花芽以上部位的葉芽處短截，促使前部發枝，提高坐果率，切忌齊花截，以免結果後不發枝，成為死枝。

(4)緩放

對1年生枝不短截，任其自然生長的修剪方法。緩放與短截的作用效果正好相反，主要是緩和枝勢、樹勢，調節枝葉量，增加結果枝和花芽數量。當然，枝條緩放後的具體狀況，常因枝條的長勢、著生部位和生長方向有所差異。經緩放，尤其是連年緩放後，生長勢強、著生部位優越、直立的枝條更顯粗壯,，花束狀果枝也多。而長勢中庸、斜生的枝條，緩放後加粗生長量小，枝量增加快，枝條密度大，且花束狀果枝較健壯，在緩放枝上的分佈也較均勻。