咸鸭蛋是我们生活中常见的一种食物，深受大众的喜爱。还记得小时候，早上吃饭时，妈妈总会拿出一颗咸鸭蛋，来下饭吃。咸鸭蛋尤其是蛋黄好吃，蛋清相对来说比较咸，连着吃两顿都不过分。现在市面上卖的咸鸭蛋有很多，蛋黄非常美味，可是蛋清却是很咸。小编今天来介绍一种海鸭蛋，这种鸭蛋吃起来咸淡适中，流油还起沙，比蟹黄还香。
海鸭蛋以广西、江浙地区的最为出名。海鸭蛋和咸鸭蛋最大的区别，就是鸭蛋不同。海鸭蛋在腌制时所用到的鸭蛋，是自然放养的海鸭子所下的蛋。这种天然的鸭蛋要比普通鸭蛋营养高很多，含有很多维生素和蛋白质。一般家里早上来不及炒菜，就可以吃个海鸭蛋，可以补充营养，关键是还好吃。
对于爱吃咸鸭蛋的人来说，这种海鸭蛋才是你最好的选择。市面上卖的咸鸭蛋一般都是人工养殖，这种情况下产出来的鸭蛋比较小，而且营养也不是很丰盛。在广西、江浙一带，放养的鸭子就完全不同了。它们生长环境自由，吃的都是纯天然的食物，吸收着大自然带来的营养。所以海鸭子下出来的蛋，个头比普通鸭蛋要大，蛋黄相对来说也更大一些。
海鸭蛋在吃的时候一把蛋清剥开，里面的黄油就会大面积流出。蛋黄吃起来很沙、很绵、还会冒油。咬上一口，香味就会在充斥整个口腔。海鸭蛋里面有着珍贵的卵磷脂，这种营养元素可以延缓衰老，软化和清理血管。对孩子的脑部发育有着很大帮助，还能增强记忆能力，对于小孩和孕妇而言是非常好的营养美食。
一般来说越沙，黄油越多的咸鸭蛋，就会越咸。吃到最后只剩下一点蛋清，虽然下一顿还可以继续吃，但是味道却没有那么好了。海鸭蛋虽然起沙流油多，但却并没有大家想象中的那么咸，可以放心吃。一碗清粥配上一个海鸭蛋，美味就是这么简单。空着口吃也不会太咸，用来下酒也很不错哦。
海鸭子因为是自然放养的缘故，海鸭蛋的产量相对来说非常不稳定。而且成本高非常稀有，虽说现在正是吃的好时节，但在市场上来说可以说是供不应求。想吃海鸭蛋的朋友们可要抓紧带回家品尝，这时候的海鸭蛋最好吃，关键还不贵，不管是用来下酒还是下饭都非常美味。
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