洛日雪69
您好，我來回答您的問題。意式咖啡和美式咖啡的區別這個問題。
一、我先從一般製作上為您作答。
在咖啡店的一般常規制作中。美式咖啡是先要萃取出所需用量的意式濃縮咖啡，之後加上適量的水，就得到了美式咖啡。
意式濃縮咖啡一般使用半自動意式咖啡機，根據具體咖啡豆，採用適合的萃取參數萃取。個人認為意式咖啡就是單指意式濃縮咖啡，以牛奶為基底加入意式濃縮咖啡的為奶咖，水為基底則為美式咖啡。
二、如果說更早時期意大利咖啡和美國的咖啡的區別，我認為是從他們的衝煮形式上是不同的。
1901年第一臺商用意式濃縮咖啡機問世，30年後，意式濃縮咖啡機在意大利廣為普及，在法國的咖啡館和餐廳，美國的意大利餐廳都有出現。
但是當時的美國人還處於從沸煮咖啡向滴濾式沖泡咖啡的過渡時期，使用頗具觀賞性的虹吸壺製作咖啡正在流行。意式濃縮咖啡機的使用還未大量普及。
綜上也就是說，在同一時期內，意大利喝的是意式濃縮咖啡，美國喝的是濾泡式咖啡或者虹吸壺咖啡。這兩者的口感差異非常大。
意大利生產的咖啡豆品質也是非常好，目前國內銷售的都是意大利比較有歷史的咖啡豆品牌，很好喝，本人比較喜歡。（如Coffee Vergnano始於1882年，Lavazza始於1895年等）
三、20世紀很長一段時期，美國人雖然迷戀咖啡，但對風味要求不高，似乎只是追求咖啡因的作用，所以價格低廉的咖啡豆，加上對烘焙、貯存、研磨、衝煮水溫等等毫無要求，美國咖啡一度陷入品質低劣的窘迫境遇。即便現在美國咖啡已經品質大幅提升，但仍為很多歐洲人所不屑，這與那段美國咖啡很長時間不好喝的歷史脫不了干係。
據說美式咖啡的由來，是二戰時期美國士兵踏上意大利的土地，聞到空氣中瀰漫的濃郁咖啡香氣，迫不及待地想嘗一嘗著名的意大利咖啡。品嚐之後認為非常濃且巨苦，從而想出把軍用水壺提前灌上一些水，再到咖啡館點上一杯意式咖啡倒入，水融合了意式咖啡的濃郁口感，變得柔和卻不失香醇。美國人就此愛上這一口感，後來流傳開來，成為著名的美式咖啡。
以上是個人對題目的回答，僅為個人觀點，僅供參考。
DADU2019
美式咖啡和意式咖啡在口味很大區別，美式咖啡簡單速成，口味比較淡；而意式咖啡的口味則比較純正、濃郁。兩者還在比例、煮法、功效等多方面有所區分。
1、比例不同
意式咖啡簡稱意大利咖啡，代表做品有意式濃縮，意大利人最愛的咖啡。
只有30cc、按1:5的比例加熱水，即是美式咖啡，即淡咖啡。
2、煮法不同
美式咖啡機做出來的是美式咖啡，意式咖啡機做出來的是意式咖啡。
意式咖啡機利用由適當的壓力及合適水溫的水快速的(一般為25-30秒)通過咖啡粉而淬取出來的咖啡液(30cc左右)，所煮出來的咖啡稱為意式咖啡，其煮出來的基本咖啡一般坊間稱為ESPRESSO中文為意式濃縮咖啡，像拿鐵，卡布其諾，焦糖瑪琪朵等，都是加入不同的物品所結合出來產生的產品。
而美式咖啡，用美式滴濾式咖啡機，咖啡粉放置於濾杯中，插電開開關，會自動滴漏下來的那種，觀看其時間要看杯數及水量，濃淡的調整會因您的水量及放的咖啡粉量而有所不同。
3、喝美式咖啡有利於減肥
咖啡熱量很小，一杯100克的美式咖啡只有2.55千卡的熱量。餐後喝杯美式咖啡，能有效地分解脂肪。美式咖啡中的美式咖啡因，具有促進脂肪分解的作用，將脂肪釋放在血液中，所以喝美式咖啡也可以減肥。一般來說1天4杯不加糖和奶的美式咖啡就可以達到理想的減肥狀況。
意式咖啡烘焙溫度高，味道雖然濃郁，但咖啡因含量比較少，不利於減肥
美式咖啡口味比較淡。因為一般的萃取時間相對較長（大概四五分鐘），所以咖啡因含量較高。
意式濃縮咖啡，是一種口感強烈的咖啡類型，方法是以極熱但非沸騰的熱水，藉由高壓衝過研磨成很細的咖啡粉末來萃取出咖啡。
食域
Espresso
意式咖啡
意式咖啡機
通常具備鍋爐產生熱水，將熱水加壓到約9個大氣壓後流經金屬濾器內的粉狀咖啡豆而衝煮出咖啡，此種受壓熱水衝煮出的咖啡較一般的濃厚，且會有乳化的油脂， 通常稱為意式咖啡或濃縮咖啡。意式咖啡機分很多種，一般商業用的來說，最普通的就是單鍋爐，再來還有雙鍋爐，還有多鍋爐，當然價格也跟著變貴，除了一般的 電子控制開關，還有拉拔式的意式咖啡機，種類各有千秋。商業用的從一臺四、五萬到四、五十萬都有，種類不勝枚舉。
意式咖啡：高壓萃取
意式咖啡機使用高壓熱水通過咖啡粉槽，萃取出咖啡。因為現在的意式咖啡機都使用氣泵增加鍋爐內的壓力，以達到萃取出cream所需的壓力，所以又稱泵式咖啡機。而以前較老的意式咖啡機則需要手動推動壓桿為鍋爐增壓，又稱拉霸咖啡機，現在拉霸咖啡機的價值更主要體現在其觀賞性，使用上的便捷性和咖啡的口感都比不上泵式咖啡機。
Americano
美式咖啡
美式咖啡機
通常分為上下兩層，使用時將事先研磨好的粉狀咖啡豆放在裝有濾紙或金屬濾器的上層漏斗狀容器，下層則為玻璃或陶瓷制的咖啡壺，把冷水倒進另一個分隔的間隔。啟動時，將冷水加熱到攝氏90度左右並漸漸地導入漏斗狀容器內，使熱水經過咖啡粉而流入下方的咖啡壺內。
另該種咖啡機除了可以烹調咖啡外，還可以泡茶。
美式咖啡：常壓萃取
一般通過美式滴濾壺來煮，有一點與意式咖啡機類似，美式滴濾也是使熱水通過咖啡粉槽，萃取出咖啡。但區別在於熱水是常壓的。
其它方面
1、美式咖啡機，沒有壓力，衝出來的只是黑咖啡，也就是美式咖啡。不能做別的花式咖啡。
2、意式咖啡機，有一定的壓力，可以用壓力做出有相當厚的咖啡油的ESPRESSO咖啡。 有些原味濃縮咖啡，可以配奶，做拿鐵，配奶泡，做卡布奇諾。及其它花式咖啡。
3、價格上：美式咖啡200元左右就相當不錯的質量了。意式咖啡機，價格從700-10多萬不等。
ps：美式咖啡誕生在二戰之後，美國軍人來到了南歐，他們喝不了意式咖啡，所以就用溫開水稀釋。因為只有這樣的濃度他們才能夠接受，所以人們給他們起名叫美式咖啡。所以！！用美式咖啡機可以做出一杯正確的美式咖啡，但是！不代表說意式咖啡機做出來的就不是美式咖啡，因為現在美式咖啡已經成為一種咖啡飲品啦，所以用意式咖啡機也可以做一杯正確的美式咖啡！
ps：其實意式咖啡與美式咖啡衝煮所需豆子也是不一樣的，意式咖啡需要的咖啡豆是研磨度偏細的，烘焙度較深，壓榨出來的咖啡才會香醇濃厚，所以很多時候選擇商業拼配或意式拼配的豆子會更佳；而美式咖啡用的是美式滴濾機，它是用熱水進行滴濾萃取，更能凸顯咖啡豆原本的風味與香氣，研磨度也比意式咖啡所需豆子粗一些，這時候咱們就可以挑選一些單一產區的精品咖啡豆，才能更好地直接感受到不同的地域風情！
萌寵樂視界
咖啡的分類是個很籠統的問題，畢竟從不同的角度分咖啡就有不同的種類，最簡單的分類大概就是從出身不同出發了吧。比如：意式咖啡和美式咖啡。
需要解釋一下，這裡所說的意式咖啡可以理解為意大利人習慣喝的咖啡類型，或者可以簡單粗暴的理解為出生在意大利的咖啡類型。一般是用意式咖啡機或是摩卡壺做出來的。意式咖啡機制作出來叫意式濃縮咖啡Espresso，摩卡壺製作出來的可以理解為是一種濃咖啡。
而這裡的美式咖啡，並不是指的我們常在咖啡館裡點的那種意式濃縮兌水的Americano（美式咖啡），而是美國人習慣的咖啡類型，就理解為出生在美國的咖啡類型吧，一般是用滴濾壺做出來的。
怎麼簡單的判斷究竟是意式咖啡還是美式咖啡呢？
最簡單的方法就是看是用什麼工具製作出來的，意式咖啡機和摩卡壺做出來的就是意式，除此以外基本都可以歸類為美式。（膠囊機等新興設備除外）
其實看製作器具的本質就是在看製作的原理，所以也可以簡單的理解為看製作過程中是否有氣壓參與其中。意式和美式的區別就是咖啡製作方式的區別。意式萃取過程中一定會涉及到“氣壓”，比如意式咖啡機（就是咖啡館用的那種）或者摩卡壺。而美式在製作的過程中主要是藉由熱水萃取出咖啡粉中的可溶物質，並沒有涉及到氣壓。
意式和美式在口味上有什麼差異？
簡而言之，意式更醇厚濃烈而美式更稀薄溫和。在各大連鎖咖啡館的美式咖啡就是用意式濃縮兌熱水製作出來的，所以自然可以簡單粗暴的理解：稀釋的意式就是美式嘍。
怎麼區分意式濃縮和摩卡壺做出的咖啡？
看是否有明顯的油脂（油脂就是咖啡表面那層咖啡色的綿密泡沫感的東西）。同為意式咖啡，意式濃縮和摩卡壺製作出的咖啡製作過程中都有氣壓的作用，但因為氣壓的不同（意式咖啡機氣壓更強）就直接影響了咖啡油脂的多寡與是否肉眼可見。總之，能看見油脂的就是意式濃縮啦。
不會燒菜的廚子
同樣的咖啡，不同的衝法。意式咖啡泛指濃縮咖啡，黑咖啡，加牛奶後的花式咖啡，包括拿鐵、卡布奇諾、摩卡等；還可以加酒加香料等。美式咖啡是意式黑咖啡在美國形成的流行衝法，然後擴散到世界各地。主要不同是杯量更大些，估計是美國人大開發時期，人們時間緊，胃口也大，小杯咖哩費時又不過癮。所以，逐漸演變出現在的美式咖啡。
需要補充的是，一杯好咖啡，主要是取決於咖啡豆的等級質量和牛奶的質量；其次是衝制技術，一般有兩年經驗以上的咖啡師，都能掌握大部分技術和配方，衝出合格的咖啡。所以，大家選擇咖啡店，先問咖啡豆、牛奶品種、產地，然後問咖啡師工作年數，基本可以判斷一家咖啡店的水準。祝大家能夠享受到喝咖啡的樂趣。
蔚咖啡-品質生活，無遠弗屆
jesse39
這這這......讓我如何是好？[我想靜靜][我想靜靜]
這個問題就好像在問法餐跟西餐有啥區別一樣
個人可以理解你的意思，是不是說美國的咖啡跟意大利咖啡有什麼區別呀？
還是這麼講吧，目前市面上大多數咖啡廳，包括星粑粑啥的，咖啡單上最常見的、最經典的有：意式濃縮、美式、卡布奇諾、拿鐵...
這些咖啡，都是由意式咖啡機做出來的意式濃縮咖啡為基材，再調製而成的。
美式咖啡，是濃縮加了熱水兌出來的，卡布跟拿鐵是濃縮兌了奶並加了奶泡搞出來的，無非是配製不同、咖啡含量不同等差別。
單品手衝已經不屬於傳統意義上的意式咖啡範疇了，包括你在星粑粑工廠店能品嚐到的各類手衝。
以上僅僅是通俗的簡單的做了個解釋，希望能幫上你[耶][耶][耶][耶]
大熊比比
這個分類在消費領域比較常見。咖啡店或麵包房裡，美式咖啡一般就是純黑咖啡，不加任何調料，水加得比較多，屬於咖啡基本款吧。意式咖啡也有什麼都不加的黑咖啡，一般是濃縮的，加水比較少，在國外咖啡館要一杯espresso的話，杯子是很小的，也就一兩口的量，當然了你也不會一兩口喝完，因為味道很濃，也很香，是咖啡黨慢慢品嚐的最佳選擇。
卡布奇諾咖啡、拿鐵咖啡等這些意式花式咖啡都屬於甜品了，就跟提拉米蘇蛋糕一樣，是賣點，喝不出咖啡的味道。
喜歡品嚐咖啡味道的人，還是愛喝意式濃縮咖啡的。美式咖啡味道太淡了，這就是美國人和歐洲人喝咖啡的習慣不一樣，歐洲人講究品味，杯子都是小而精緻的，配上精緻的甜點，看個書和朋友聊天啥的，特別有情調。美式咖啡就是主婦早上煮一大壺咖啡，一家子人想什麼時候喝就什麼時候喝，都是大馬克杯，跟喝水一樣，他們喜歡的是咖啡提神。
每日文鮮
意式咖啡：西歐人民代表，工匠手工製作，一般堂食，特點是量少，豆子深度烘焙，杯子厚重保溫，油脂厚、注重醇厚回甘口感。以一盎司短咖啡為主，或在此基礎上加少量打發後奶泡等演變、咖啡愛好者的加油站。
美式咖啡：美洲人民代表，製作方法百無禁忌風，豆子城市烘焙或深度烘焙，講究量大，特點快捷方便、增加熱量，打包外賣街飲。喜好添加大杯量的牛奶、各種風味糖漿等咖啡味道淡適合各種人群。
咖啡王จบKovi
“意式咖啡”，是“意式濃縮咖啡”的簡寫，英文是“ESPRESSO”，這個詞是從意大利語裡借來的，原意是“快速製作”的意思，而這個字眼放在咖啡場景裡時，是指熱水借高壓快速萃取咖啡精華後的成品，它濃烈，上面還有一層金黃的泡沫，是由咖啡油脂與二氧化碳組成的Crema。之所以在翻譯成中文的時候，加上“意式”，大約是因為人們認為這樣的濃縮咖啡源自意大利（這個起源地其實待考），不過，確實是意大利人率先發明瞭意式濃縮咖啡機（最早的專利出現在1884年），這類機器不僅能快速製作咖啡飲品，而且還能讓咖啡表面浮現Crema，於是掀起了ESPRESSO熱潮，至今不衰。很多花式奶咖，都是以意式濃縮咖啡為基底，加入不同比例的熱牛奶、奶泡調製而成的。
所謂“美式咖啡”，英文原文是“Americano”。二戰時美國士兵在歐洲喝不慣特別濃烈的ESPRESSO，就在濃縮咖啡里加入熱水，因此得名“Americano”，後來就發展成一種咖啡飲品的名稱。目前咖啡館裡的Americano配方，其實一直沒有定論，有人喜歡把熱水和ESPRESSO的比例設為1：1，但也有人喜歡三分之二的部分是水、三分之一是ESPRESSO，或者ESPRESSO的比例更大一些。你當然可以自己定製，讓咖啡師按照你的想法做出一杯AMERICANO。除了水與濃縮咖啡的比例可以自由發揮、因而時有爭論哪種方法更正統外，另外一個爭論，就是注入水和濃縮咖啡的順序，是把水倒入濃縮咖啡、還是把濃縮咖啡倒入水中，這個順序其實對咖啡口味還是有影響的。目前看，美國人的Americano是先放濃縮咖啡、再倒入熱水，口感就沒有那麼濃烈，而澳大利亞、新西蘭則是先放水再注入濃縮咖啡（他們叫Long Black），口感相對濃烈些。
精品咖啡文化
意式咖啡經過耐心在製造，強烈美妙的芬芳香味、泡沫呈現的溫暖色調、表面浮動的咖啡油，帶來強烈且持續的口感，這些都是一杯良好衝煮的espresso咖啡中所呈現出來的所有特徵，是意式咖啡給飲用者在嗅覺、口感以及視覺上帶來的樂趣。在咖啡的複雜化學組成與多重複合的感官系統兩者之間，藉由啜飲這一小杯咖啡創造了彼此的連結，意式咖啡有以下功效，自誕生之日起就富有獨特的韻味。
意式咖啡的功效與作用
1、 意式咖啡能影響情緒
研究表明，一般人一天吸收300毫克(約3杯煮泡咖啡)的咖啡因，對一個人的機警和情緒會帶來良好的影響。
2、意式咖啡可防止放射線傷害
放射線傷害尤其是電器的輻射已成為目前較突出的一種汙染。印度笆巴原子研究人員在老鼠實驗中得到這一結論，意式咖啡可防止放射線傷害。
3、 意式咖啡對皮膚有益處
可以促進代謝機能，活絡消化器官，對便秘有很大功效。使用咖啡粉洗澡是一種溫熱療法，有減肥的作用。
4、 意式咖啡含有一定的營養成分。
咖啡的菸鹼酸含有維他命B，烘焙後的咖啡豆含量更高。並且有遊離脂肪酸、咖啡因、單寧酸等。
意式咖啡和美式咖啡的區別
顧名思義，意式咖啡機做出來的是意式咖啡，美式咖啡機做出來的是美式咖啡，兩種不同風格的咖啡。意式咖啡與美式咖啡不僅煮法不一樣，咖啡原料烘焙以及咖啡豆粉碎也不同，咖啡豆的選擇上也有所不同。
製造機器、製造原理不同。意式咖啡通過高壓萃取。使用高壓熱水通過咖啡粉槽，萃取出咖啡。因為現在的意式咖啡機都使用氣泵增加鍋爐內的壓力，以達到萃取出cream所需的壓力，所以又稱泵式咖啡機。而以前較老的意式咖啡機則需要手動推動壓桿為鍋爐增壓，又稱拉霸咖啡機，現在拉霸咖啡機的價值更主要體現在其觀賞性，使用上的便捷性和咖啡的口感都比不上泵式咖啡機。
美式咖啡是常壓萃取。美式滴濾使熱水通過咖啡粉槽，萃取出咖啡。但區別在於熱水是常壓的。
口感不同。意大利咖啡比較濃郁，煮法比較講究，咖啡杯比較小，味道濃郁而苦。美國咖啡與文化有關，追求方便、快捷，煮起來簡便、隨意，口味比意式咖啡淡很多，杯子也大。美式及意式是口感非常不同的二種咖啡。
意大利咖啡，指的是利用意大利發明的摩卡壺沖泡成的咖啡，包括拿鐵、卡布奇諾、摩卡等知名口味，其中所有的意式咖啡都是在濃縮咖啡即ESPRESSO的基本上，調製而成。
意式咖啡的特點是口味比較純正、濃郁。基本上是一款屬於男性的飲料，帶勁兒又毫不矯情，也是給真正的咖啡鬼們準備的加強版功夫咖啡。
