听说你在南方的艳阳里欣赏着大雪纷飞，我在北方的寒夜里思念着四季如春，有时候我真的不想在这个热的时候马路上能煎鸡蛋，冷的时候冰箱温度比室温还高的地方，我羡慕一年四季都如春，那里的人都不知道秋衣秋裤是何物，冬天，真的是起床靠毅力，洗澡靠勇气，对于我来说还要加一条，做早餐靠的是勇气加毅力，天太冷啦，为了每天能多睡一会儿我已经尽力了，最近家里每次蒸馒头我都是做两大锅，吃三五天没问题，我就可以不用每天起早做早餐，馒头热一下，冲一杯热牛奶，或者提前煮一锅粥，第二天起床轻轻松松吃顿早餐，舒服，推荐四种好吃又营养的馒头给你，你也可以不用早起啦。
【桂花馒头】
食材：桂花10克、面粉300克、牛奶150克、酵母3克、白糖适量
做法：新鲜的桂花用烧开的开水焯烫个十秒钟左右，牛奶、白糖、酵母一起搅拌均匀，加桂花用果汁机搅碎，等下拿来和面用，桂花汁慢慢倒进面粉里，用筷子搅成絮状，手揉成光滑的面团，面团静置十分钟，揉一揉用擀面杖擀成面片，表面刷一层水，从下往上卷起来，刀切成小馒头，放发酵箱发酵至一倍大小，蒸锅的水烧开，放进去大火蒸十五分钟。
温馨小贴士：桂花用新鲜的和晒干的都可以。
【玉米杂粮馒头】
食材：玉米碎50克、玉米面50克、面粉200克、干酵母3克、油适量、白糖少许
做法：1、干玉米用料理机打碎，还是可以看到部分颗粒，和玉米面粉混合均匀，用刚烧开的开水把面烫一下，烫好的玉米面稍稍放凉，加入面粉，酵母、白糖用温水化开，倒进面碗里将面搅成絮状，用手揉成光滑的面团，面团静置十分钟后揉成长条，分成若干等分的小剂子待用，每个剂子都充分揉一揉，按扁，从下往上卷成椭圆形，放在不粘纸上，每个之间隔点距离，面团放发酵箱发酵二十分钟左右，长大一倍左右的时候就差不多了，蒸锅的水烧开，放进去大火蒸十五分钟，关火虚蒸五分钟，蒸好的玉米馒头用平底锅将底部煎焦脆后再吃，馒头散发着玉米的清香，又有淡淡的甜味，咬一口焦脆暄软，好吃。
温馨小贴士：玉米碎和玉米面用开水烫熟，揉成面团后再加面粉和面，这样玉米馒头吃起来就不会有生玉米味儿。
【酒酿馒头】
食材：米酒20克、白糖5克、食用碱2克、面粉1000克、牛奶适量
做法：老米酒用温水化开，加适量面粉搅成面糊，静置一段时间，面糊冒很多小泡泡的时候说明就可以拿来发面了，面粉、白糖先拌匀，发酵好的面糊倒进去，加适量牛奶一起慢慢搅一搅，面粉搅成面絮后开始用手和面，手掌用力将面团揉光滑，面团要硬一些，盖上保鲜膜静置十分钟，碱用少许温水化开，手上沾上水慢慢将碱水揣进面团里，面团软硬刚好合适，揉成长条切成若干等分小剂子，每个小剂子用手揉一揉，团成馒头坯子，放在温暖的地方发酵一至两倍大，蒸锅的水烧开，馒头放在蒸笼里每个之间间隔点距离，大火蒸一刻钟，关火后再虚蒸五分钟，这样的馒头才算蒸好。
温馨小贴士：酒酿馒头里面要加点碱水中和酒酿的酸味，不然馒头的口感很不好，碱水不要多，500克面粉里面用1克碱就足够了。
【红枣红糖馒头】
食材：面粉400克、红枣20克、红糖10克、牛奶200毫升、酵母4克
做法：枣肉用刀切成小颗粒，这样吃起来有口感，不要用料理机搅碎，红糖、牛奶加热一下，让红糖完全融化掉，放一边凉着，温热的时候加红枣、酵母搅匀，太热的水会把酵母烫死，面发不起来，加面粉，慢慢的少量多次的加，揉好的面团用擀面杖擀成薄面皮，从下往上卷起来，整形捏紧实，用刀切成小馒头，放进烤箱发酵半个小时，馒头长大一倍左右，蒸锅的水烧开后，蒸笼放进去大火蒸十五分钟，关火后继续虚蒸五分钟。
温馨小贴士：和面用温水面团发酵会比较快，但是水温不能高，不然会烫死酵母，面根本发不起来。
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