中秋节快到啦，我已经迫不及待的做起月饼来啦。嘿嘿，已经做了好些了，分给朋友们吃，都说比买的还好吃呢。小小的骄傲一下。
下面的这些图片都是最开始的几炉做的。刚开始图新鲜，做一些拍一些，到后面，已经麻木不愿意拍了。
刚开始做时，还缺少经验，做出来的并不是很满意。花纹不清楚啊，上色不够漂亮啊，有些歪了，有些也裂了。不过做到后面是越做越顺手，越做越满意呢。
下面是详细教程：
小提示：刚烤好的月饼是硬的，要放上1-2天才会变软就好吃了。这个过程叫“回油”。
做月饼皮的时候，倒入面粉要切拌，就是从下面往上面翻。
关于面粉，别人都说用中筋面粉，我第一次用的是中筋，不知道为什么裂了，我就换成了高筋和底筋混合做的。高筋和底筋的比例是2：8。
鸭蛋黄，莲蓉，转化糖浆，枧水，月饼模具我都是在某宝网上买的。
色拉油有人用花生油，但是我家没有花生油，只有玉米油，就用了玉米油，事实证明玉米油也是很好的。
烤箱 每家的烤箱温度不同，我第一箱烤的是用170度25分钟，结果焦了。后来都用的是160度20分钟，上色很好。
烤8分钟后，涂上的蛋涂也是为了上色用的。涂的时候动作要轻，别破坏了花纹，也不能涂厚厚的一层，那样烤出来的花纹就不清晰了。只涂表面凸起来的花纹，侧面不用涂。
蛋液是一个蛋黄加少许蛋白混合成的。
这是我今年做的月饼,今年的月饼,连馅料都是我自己做的.超好吃.....
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