如題，這一期的談吃說喝事出有因，前一陣子，我的一位朋友W先生吐槽了美食網紅撰寫的一個“真正正宗的”臺灣三杯雞做法，因為W是美食餐飲顧問，所以姑姑對他的發言當然特別“關注”了一下。
不看還好，觀後的姑姑就是這個狀態的：！三杯雞的三杯調料竟然包括洋氣的紅葡萄酒、橄欖油？無獨有偶，姑姑我曾經讀到的書裡還有更搞笑的，竟然給三杯雞勾芡，還加蠔油和醬油膏的……真所謂“網紅謬論，遍地開花”，作為一個地地道道、對美食有些許執著的巧手臺灣姑姑，我忍不住叉腰：朋友，請放過你手中的“臺式三杯雞”好嗎？
其實呢，三杯雞源於贛菜，一開始用的是豬油、醬油和米酒，傳到臺灣做了改良，變成了受人喜愛、家喻戶曉的臺菜經典。正宗的臺灣三杯雞，三杯調料裡最關鍵的就是黑麻油，然後是米酒以及醬油（生抽），在臺菜餐廳裡通常供應的都是標準的三杯雞做法。我個人感覺臺北比較好吃的餐廳是以下兩家:臺北市文山區老泉街的野山土雞園，以及臺北市中山區長春路
雞家莊長春店。如果你去臺灣遊玩，又正好有時間，推薦去品嚐一番。說那麼多，也是希望每個熱愛美食的朋友都能認識真正的臺式三杯雞。
沒有機會或者時間去臺灣的朋友們呢，也不要著急，姑姑我向來不是個偏心的人，在上海的朋友可以去小城故事（彭于晏麻麻開的哦！）、小三堂 （不不，別誤會，跟小三無關，店是一對夫婦——臺灣金馬影后楊惠珊女士和其先生張毅共同創辦的臺灣餐廳），北京的小夥伴則可以試試度小月以及醉虹樓（吳奇隆帶劉詩詩去過的哦！）的三杯雞。
還是沒有安利到你？！沒關係，不藏私的姑姑接著做好事，為大家說明臺式三杯雞的做法：
現在，大家已經學會了三杯的做法，不妨將其廣泛應用起來，葷的可以換成牛蛙、中卷啊，素食選擇杏鮑菇、豆腐都是不錯的。
大家和姑姑一起來多多嘗試創新美食吧！
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