招財豬442

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小陳知多少

苞米麵有很多吃法，一般都是做苞米麵饅頭，苞米麵粥，苞米麵鍋餅，但是呢，現在生活條件好了，很多人都不太喜歡啊！甚至很多人都不知道這是什麼東西，在這裡教你一種簡單的吃法，對現在的大人小孩來說還都比較喜歡，苞米麵適量，加牛奶攪拌成糊狀，，就像正常的麵糊一樣，只是把水換成了牛奶就可以了，裡面也可以加上雞蛋，還要加入適量的糖蜂蜜，也可以加點淡奶油，甜度根據自己的口味而定，，然後燒鍋，鍋燒熱了加油，油不要太多，油熱了之後，再把拌好的麵糊倒入鍋中，攤成小餅，大小自己而定，但不要太厚，太厚口感就不好吃了，兩面都攤成金黃色就好了，吃起來奶香味很重，特別好吃。如果有喜歡吃的蔬菜，比如菠菜，胡蘿蔔，土豆等等都可以切成碎釘，和麵糊攪在一起，用同樣的方法煎出來即可，這樣營養更加豐富

憨豆廚房

你好！我是楚香村，一個愛生活愛美食的寶媽！

苞米麵就是玉米麵，玉米麵有粗有細，粗的苞米麵多用來煮粥，細玉米麵就可以製作很多種麵食了，由於玉米麵沒有粘性，在製作各種麵食時都要加入適量的麵粉或者糯米粉，這樣才能做出想要的形狀。前兩天孩子要吃奶香饅頭，我就用玉米麵和麵粉摻合一起，用牛奶和麵，做了一鍋奶香玉米饅頭，蒸出來的饅頭飽滿圓潤，口感細膩還有十足的奶香味。下面分享一下奶香玉米饅頭的做法吧！

食材：麵粉、玉米粉、白糖、酵母、牛奶

步驟一：準備一百克的玉米粉，三百克的中筋麵粉，五克酵母粉，十克白糖和兩百五十毫升的純牛奶。

步驟二：將玉米麵和麵粉混合在一起，加入準備好的酵母粉和白糖，將牛奶多次少量的倒入麵粉中，邊到牛奶邊用筷子不停的攪拌，盆中沒有乾麵粉時下手揉成一個光滑的麵糰，蓋上溼布發酵至兩倍大。

步驟三：面板上撒上少許乾麵粉，取出體積變成原來兩倍大小的麵糰，反覆的來回揉搓麵糰，揉出面團中發酵時產生的氣體。

步驟四：將排氣完成的麵糰整理成長條狀，用刀切下大小均勻的劑子，將饅頭劑子底部沾一點乾麵粉後蓋上保鮮膜，再進行一次醒發。

步驟五：把蒸鍋中注入適量的清水燒熱，蒸屜上刷油，等饅頭劑子體形變大，手感變的輕飄飄時，將饅頭劑子擺入蒸屜中，開火蒸十五分鐘左右，關火後再燜三分鐘左右即可取出。

小貼士：玉米牛奶饅頭孩子很喜歡吃，所以玉米麵只佔了普通麵粉的三分之一，這樣蒸出來的饅頭口感還是比較細膩的，只是顏色不夠金黃。和麵前先把玉米麵和麵粉攪拌均勻，不要像我拍個照片忘了攪拌，最後揉的時候就要多揉一會才能揉的均勻。喜歡甜味的，可以多加一些白糖，我加的比較少，只是為了加快發酵。

以上做法不適合糖尿病患者。

楚香村

苞米麵可以做的美食有很多，我就拿我們當地苞米麵舉例來說，可以做苞米麵饃饃，我們當地叫粑粑饃，還可以做攪團，也是陝西寶雞地方有名的小吃。

饞嘴小岐

苞米麵是北方人的叫法，南方人稱呼它為玉米麵或包穀面，小的時候家裡糧食不夠吃，為了吃飽，家裡從來沒去糧店買過富強粉，都是二等粉（俗稱黑麵）和苞米麵。家裡苞米麵最長吃的就是苞米粥、窩窩頭和發糕。

父親見到苞米麵做的美食就反胃，那年月吃的太多了，一吃胃就反酸，我卻把它當做美食，永遠吃不夠，後來生活好了，吃飯不成問題了，我還經常要母親給我做窩頭和發糕吃。我家當時住在西固郊區的一個山溝裡，當地農民主要種植玉米和麥子，每當玉米收穫季節，母親都要買上一兩百斤玉米粒，家屬區市場有加工的，可以給磨成粉，磨得較粗，那種吃著才香。

做窩頭不用發酵，直接加水和麵，裡面少摻點白麵，不至於蒸出來太散，成型後一定要在底部弄個窩出來，這樣容易熟，不會夾生。至於蒸發糕，和麵時要放酵母，還要放糖，小時候為了省錢放的都是糖精，如果沒拌勻，一口下去會齁著的。蒸的時候，在籠屜上放上紗布，再把活好的面（要稀一點）均勻鋪在紗布上（大概兩寸厚），最後在上面用筷子扎些眼，開鍋後蒸半個小時，籠屜出鍋把蒸好的發糕扣在面板上，用刀切成菱形塊就行了，現在母親還會在上面放層乾的紅棗，口感更好！至於苞米粥是有技巧的，鍋裡水開後，撒入苞米麵，邊撒邊攪拌，這樣不至於糊鍋，等到粥變稠後，就可以了。我是金志南，你對苞米麵做美食有更好的方法嗎？拿出來分享吧！

金志南

棒子麵餅子！老家灶臺上的鐵鍋，加水，燒熱，把粗棒子麵和成的麵糰貼在鍋壁上，焦黃的嘎炸略蓬鬆的麵餅，就著蘿蔔鹹菜或者辣一些的青蘿蔔。滋兒～～～～

食罷一覺醒起來兩碗茶

可以做玉米餅，發糕，窩頭，鍋貼

心心相印之星光閃爍

地鍋燉雞或魚，貼上苞米麵餅子～口水都流地上了

他好壞她好乖

玉米麵條，窩頭，最好吃的是一鍋小雜魚烙個玉米餅子，完美

一起溜地球

你說的是苞米麵吧。可以做粥，做饅頭，做小零食

關鍵字: 苞米 挺好吃 美食