招财猪442

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小陈知多少

苞米面有很多吃法，一般都是做苞米面馒头，苞米面粥，苞米面锅饼，但是呢，现在生活条件好了，很多人都不太喜欢啊！甚至很多人都不知道这是什么东西，在这里教你一种简单的吃法，对现在的大人小孩来说还都比较喜欢，苞米面适量，加牛奶搅拌成糊状，，就像正常的面糊一样，只是把水换成了牛奶就可以了，里面也可以加上鸡蛋，还要加入适量的糖蜂蜜，也可以加点淡奶油，甜度根据自己的口味而定，，然后烧锅，锅烧热了加油，油不要太多，油热了之后，再把拌好的面糊倒入锅中，摊成小饼，大小自己而定，但不要太厚，太厚口感就不好吃了，两面都摊成金黄色就好了，吃起来奶香味很重，特别好吃。如果有喜欢吃的蔬菜，比如菠菜，胡萝卜，土豆等等都可以切成碎钉，和面糊搅在一起，用同样的方法煎出来即可，这样营养更加丰富

憨豆厨房

你好！我是楚香村，一个爱生活爱美食的宝妈！

苞米面就是玉米面，玉米面有粗有细，粗的苞米面多用来煮粥，细玉米面就可以制作很多种面食了，由于玉米面没有粘性，在制作各种面食时都要加入适量的面粉或者糯米粉，这样才能做出想要的形状。前两天孩子要吃奶香馒头，我就用玉米面和面粉掺合一起，用牛奶和面，做了一锅奶香玉米馒头，蒸出来的馒头饱满圆润，口感细腻还有十足的奶香味。下面分享一下奶香玉米馒头的做法吧！

食材：面粉、玉米粉、白糖、酵母、牛奶

步骤一：准备一百克的玉米粉，三百克的中筋面粉，五克酵母粉，十克白糖和两百五十毫升的纯牛奶。

步骤二：将玉米面和面粉混合在一起，加入准备好的酵母粉和白糖，将牛奶多次少量的倒入面粉中，边到牛奶边用筷子不停的搅拌，盆中没有干面粉时下手揉成一个光滑的面团，盖上湿布发酵至两倍大。

步骤三：面板上撒上少许干面粉，取出体积变成原来两倍大小的面团，反复的来回揉搓面团，揉出面团中发酵时产生的气体。

步骤四：将排气完成的面团整理成长条状，用刀切下大小均匀的剂子，将馒头剂子底部沾一点干面粉后盖上保鲜膜，再进行一次醒发。

步骤五：把蒸锅中注入适量的清水烧热，蒸屉上刷油，等馒头剂子体形变大，手感变的轻飘飘时，将馒头剂子摆入蒸屉中，开火蒸十五分钟左右，关火后再焖三分钟左右即可取出。

小贴士：玉米牛奶馒头孩子很喜欢吃，所以玉米面只占了普通面粉的三分之一，这样蒸出来的馒头口感还是比较细腻的，只是颜色不够金黄。和面前先把玉米面和面粉搅拌均匀，不要像我拍个照片忘了搅拌，最后揉的时候就要多揉一会才能揉的均匀。喜欢甜味的，可以多加一些白糖，我加的比较少，只是为了加快发酵。

以上做法不适合糖尿病患者。

楚香村

苞米面可以做的美食有很多，我就拿我们当地苞米面举例来说，可以做苞米面馍馍，我们当地叫粑粑馍，还可以做搅团，也是陕西宝鸡地方有名的小吃。

馋嘴小岐

苞米面是北方人的叫法，南方人称呼它为玉米面或包谷面，小的时候家里粮食不够吃，为了吃饱，家里从来没去粮店买过富强粉，都是二等粉（俗称黑面）和苞米面。家里苞米面最长吃的就是苞米粥、窝窝头和发糕。

父亲见到苞米面做的美食就反胃，那年月吃的太多了，一吃胃就反酸，我却把它当做美食，永远吃不够，后来生活好了，吃饭不成问题了，我还经常要母亲给我做窝头和发糕吃。我家当时住在西固郊区的一个山沟里，当地农民主要种植玉米和麦子，每当玉米收获季节，母亲都要买上一两百斤玉米粒，家属区市场有加工的，可以给磨成粉，磨得较粗，那种吃着才香。

做窝头不用发酵，直接加水和面，里面少掺点白面，不至于蒸出来太散，成型后一定要在底部弄个窝出来，这样容易熟，不会夹生。至于蒸发糕，和面时要放酵母，还要放糖，小时候为了省钱放的都是糖精，如果没拌匀，一口下去会齁着的。蒸的时候，在笼屉上放上纱布，再把活好的面（要稀一点）均匀铺在纱布上（大概两寸厚），最后在上面用筷子扎些眼，开锅后蒸半个小时，笼屉出锅把蒸好的发糕扣在面板上，用刀切成菱形块就行了，现在母亲还会在上面放层干的红枣，口感更好！至于苞米粥是有技巧的，锅里水开后，撒入苞米面，边撒边搅拌，这样不至于糊锅，等到粥变稠后，就可以了。我是金志南，你对苞米面做美食有更好的方法吗？拿出来分享吧！

金志南

棒子面饼子！老家灶台上的铁锅，加水，烧热，把粗棒子面和成的面团贴在锅壁上，焦黄的嘎炸略蓬松的面饼，就着萝卜咸菜或者辣一些的青萝卜。滋儿～～～～

食罢一觉醒起来两碗茶

可以做玉米饼，发糕，窝头，锅贴

心心相印之星光闪烁

地锅炖鸡或鱼，贴上苞米面饼子～口水都流地上了

他好坏她好乖

玉米面条，窝头，最好吃的是一锅小杂鱼烙个玉米饼子，完美

一起溜地球

你说的是苞米面吧。可以做粥，做馒头，做小零食

關鍵字: 挺好吃 苞米 美食