现在小学生的作业量，和我们儿时相比多了几倍，每晚做作业做到10点，而且很多作业要用手机或平板来完成，眼睛很容易疲劳，我家孩子也是，平常想让他吃点胡萝卜补充维生素A，帮助保护眼睛，每次他都一脸嫌弃，说不喜欢那味。后来我用胡萝卜汁来做小馒头，面粉和牛奶中和了胡萝卜独特的味道，而且颜色鲜艳好看，松软又香甜，他一次能吃10个。

今天我给大家分享这个胡萝卜小馒头的做法，非常简单易做。如果打算做早餐，可以提前一晚做好放入冰箱冷藏，第二天早上蒸热就行了，配上一杯豆浆或者牛奶，就是一份营养又健康的早餐。如果你家小孩也不喜欢吃胡萝卜的话不妨试试做成小馒头吧，她一定会喜欢的。

食材：胡萝卜汁 50克，低筋面粉250克

配料无：铝泡打粉2克，糖20克，耐糖酵母 3克，牛奶100ml

胡萝卜小馒头详细做法：

榨胡萝卜汁。把胡萝卜去皮后切成小块，然后放入搅拌机内，打成胡萝卜泥，把胡萝卜泥过一遍筛，用汤匙压一下，滤出萝卜汁。

调酵母水。酵母和泡打粉放入萝卜汁里面，搅拌均匀，放泡打粉会更加松软。但是记住要选择好的无铝泡打粉。

混合材料。把白糖放入面粉里，再倒入胡萝卜汁，然后少量多次的倒入牛奶，边倒边用筷子搅拌成絮状，倒了一半牛奶后揉一下，感受一下面粉的干湿程度，干了就继续加牛奶。因为面粉的吸水性不一样，所以大家要根据实际情况调整。

发酵。把面团揉成不沾手的光滑的面团。我是直接在硅胶垫上揉的，揉好后我用一个大的不锈钢盆子盖着面团，然后上面盖上一条热毛巾，这样能加快发酵的速度。

排气。面团发酵大2倍大后，用手扒开能看到里面的组织成蜂窝状就可以了。然后把面团重新揉一下排气，多揉几下，面团会比较细腻。

切馒头胚。在案板上撒上面粉，把面团搓成比擀面棍粗的长条，然后切成大小一致的馒头胚，盘子铺上油纸，把馒头胚放在油纸上，每个之间要留点距离，因为还要二次发酵。

二次发酵。锅内烧一点水，水开始冒烟后就关火，把馒头胚放锅里，盖上盖子，二次发酵15分钟。发酵好后开大火蒸15分钟，关火闷5分钟就可以了。

​赶快给你家宝贝准备一份胡萝卜小馒头吧，黄橙橙小馒头萌萌哒，看着就喜欢。

小贴士：

1、这个方子做小馒头，胡萝卜汁也可以换成菠菜汁、南瓜泥等，让营养更加多样化。

2、有的朋友觉得泡打粉不安全，泡打粉也可以不放，不过口感可能会差一点。

3、不想用牛奶的也可以换成清水代替。

4、蒸馒头的中途不要开盖，蒸好后一定要焖上几分钟再出锅。