05.17 普罗旺斯主要葡萄品种和产区

普罗旺斯当地桃红葡萄酒的产量占到80%。是整个法国桃红葡萄酒产量的45%还要多，当仁不让的排名法国第一大桃红葡萄酒产区。除此之外，那带有浓浓地中海风格，当地浓郁粗犷的红葡萄酒，以及具有独特香料气味的白葡萄酒，构成了一道传统而精彩的普罗旺斯风景线。

主要葡萄品种：

普罗旺斯地区种植着十几种葡萄品种，非常多元，其中酿造红葡萄酒的主要有歌海娜(Grenache)、神索 (Cinsault) 、慕维得尔(Mourvèdre) 、佳丽酿(Carignan)、西拉 (Syrah) 和赤霞珠(Cabernet Sauvignon) ，由于成熟度很高，酿出来的酒都带有浓郁的水果和香料的气味。

堤布宏(Tibouren) 是当地的土生葡萄品种，主要用来酿造优雅爽口的桃红葡萄酒。主要的白葡萄品种有克莱雷(Clairette)、侯尔 (Rolle)、白玉霓 (Ugni-Blanc)、赛美蓉 (Semillon) 等白葡萄，其中侯尔葡萄酿出的酒带有香浓的香梨和柑橘香气，饱满的酒体却有细致入微的口感，相当的精彩。

主要葡萄酒产区：

普罗旺斯丘(Cotes de province)位于普罗旺斯的东北部，占地广阔，从内陆一直延伸到海边，是当地最大的区域法定产区，占地20000多公顷，年产1.3亿瓶葡萄酒，其中87%都是桃红葡萄酒，可谓是名副其实的桃红大户。规模仅次于它的两个区域产区，西边的艾克斯丘(Coteaux d'Aix-en-Provence)和瓦尔丘(Coteaux Varois)。

其中瓦尔丘的北部靠近内陆，又受到高地的阻隔，温度较低，酿出的酒的酸味较高，显得清爽一些。勒博-普罗旺斯(Les Baux de Provence)是位于艾克斯丘和隆河之间的一个小产区，酒的风格显得更加浓郁，颇有些隆河的风格。

位于南部海边的邦多勒(Bandol)是普罗旺斯的一颗璀璨的黑钻，这里出产当地最浓郁的红葡萄酒，也是法国最好的慕维得尔产地之一,得益于炎热的气候，晚熟的慕维得尔在这里完美地成熟，酿造出的酒常带有熟透的黑色水果、动物皮毛和香料的气息，年轻的邦斗尔口感粗犷，具有野性的单宁，需要5-10年时间方可熟成。邦多勒也出产一些桃红葡萄酒和白葡萄酒，口感显得更加浓厚一些，在邦多勒的西边有一个小渔港，叫做卡西斯(Cassis)，三面环山，面对大海，是当地著名的旅游胜地，卡西斯的白葡萄酒极富特色，是世界上最有特色的白葡萄酒之一，使用白玉霓、长相思、玛珊等葡萄混合而成，带着奇特的花香和香料的味道，绝对值得尝试。

还有两个袖珍产区在普罗旺斯也颇有名气，一个叫做帕莱特(Palette)，被称做是普罗旺斯的"品种博物馆"，这里种植有二十多种传统的葡萄品种，比教皇新堡使用的品种还多，生产出极具当地风味的红、白、桃红葡萄酒，有数百年历史的西蒙酒庄(Cheateau Simone)在此，地位之高，无出其右;另一个叫做贝莱(Bellet)，位于尼斯的北部，这里受阿尔卑斯山冷空气的影响，气候相对凉爽，酿造出来的酒要显得多酸细致，贝莱犹如一个小意大利酿酒王国，这里大多使用的是意大利的葡萄品种，比如红葡萄以布拉凯多(Brachetto)、福拉(fuella，也称黑福乐Folle noire)为主，白葡萄以侯尔为主。