03.02 都知有赖茅,不知有“赖茆”,说说山东的赖茆酒

中国的白酒品牌不知凡几,根据统计数据,目前中国规模以上白酒企业有近2000家,有酒类生产许可证的企业近11000家,可想而知,中国白酒市场竞争有多激烈。而这其中,知名的白酒厂家能有多少呢?恐怕除了爱酒之人,大部分人心中的白酒品牌不会超过10个吧。

谈中国白酒品牌,茅台始终是绕不过的一座大山,而说到茅台,又绕不过“赖茅”。1929年贵阳人周秉衡在茅台村开办“衡昌酒房”,生产“衡昌茅台”,至1941年,赖永初接管衡昌酒房,并改名为“恒兴酒厂”,产品正式更名为“赖茅”,1949年的开国第一宴上所使用的招待中外来宾所用的白酒即为赖茅酒,自此赖茅声名鹊起,至1953年国营茅台酒厂接管恒兴酒厂,三茅归一。


都知有赖茅,不知有“赖茆”,说说山东的赖茆酒


而在赖茅名动华夏之时,远在三千里外的山东聊城阳谷县,武松打虎的地方,有一家叫景阳冈的酒厂,在1984年推出一款叫“景阳冈陈酿”的白酒,一经面世,广受好评,被专家成为“南茅北虎”,这引起了赖茅传人赖贵山先生(系赖永初先生的二弟)的关注,并派其子赖世伦来景阳冈酒厂考察,其后成立山东阳谷贵山酒厂,专门生产赖茅酒。


都知有赖茅,不知有“赖茆”,说说山东的赖茆酒


1986年,产品投产后,景阳冈酒厂以“赖茅”为商标进行注册,引起了茅台的异议,后经过国家工商局、贵州省工商局、山东省工商局、贵州茅台酒厂、山东景阳冈酒厂五方协商,最终达成一致意见:茅台酒厂用“赖茅”商标,景阳冈酒厂用“赖茆”商标。茅与茆同音同意不同形。

赖茆的生产除了严格遵循赖氏古法的12987工艺外,还增加了一些独特的技法,开创了中国酱酒中独一无二的复窖工艺,在酱酒经过三年至五年的陶坛储存之后,再采用地下埋藏法,将140种中草药埋于陶坛周围,再经过两年以上的储存周期,利用陶坛的透气性,使得酒体中融入更多的中药小分子,从而使得赖茆酒的香气中除了酱香外还多了一份药香。


都知有赖茅,不知有“赖茆”,说说山东的赖茆酒

根据齐鲁工业大学针对赖茆的微量成分检测发现,赖茆中的萜烯类化合物、吡嗪类微量成分都要高于市面上常见的酱香类白酒。萜烯类化合物生态活性成分具有降血压、抗氧化活性、增强免疫力功能。砒嗪类微量成分有益于防治心脑血管的硬化。

1987年,时任济南军区政委的迟浩田上将在参观完赖茆酒的生产车间及了解了赖茆酒的生产工艺之后,大加赞叹,并欣然题词:“昔日助武松除虎豹 今朝壮军威杀豺狼”,“赖茅崛起 阳谷腾飞”。2011年7月,时任山东省人民政府省长姜大明出访台湾,把所带的景阳冈赖茆1986赠予国民党荣誉主席连战。2012年1月,台湾地区领导人马英九连任,连战为马英九庆功时,用的就是景阳冈赖茆1986。

都知有赖茅,不知有“赖茆”,说说山东的赖茆酒

诚然,以今日赖茆之地位,与同出一源的赖茅已不可同日而语,但相比较于茅台的高不可攀,作为区域型酒企的景阳冈,赖茆更加亲民,各位爱酒人士,尤其是爱酱酒的人士,可以考虑考虑,细品赖茆这款来自山东的酱酒。


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