用户68996591
［原料］鲜猪皮200克，生花生米250克，精盐、味精、葱、姜各适量。
［做法］将猪皮去毛洗净，入沸水锅焯一段时间捞出洗净，切成丁；花生米去杂质洗净待用。把肉皮、花生米、精盐、姜末和适量水一同入锅，煮沸后，改用小火烧至肉皮熟烂，花生米醇香嫩细，然后撒上葱花、味精即可食用。
［特点与功能］此菜很有特色，适宜作为凉菜或酒菜。中医药学认为，猪皮具有补血、通乳、泽颜等作用。现代医学研究表明，猪皮中含有较多的胶原蛋白，对维护和改善皮肤的弹性有一定的作用，还能使皮肤光滑、丰润、细嫩，有助于使皮肤细胞旺盛新陈代谢，使人青春常在。蛋白质是美容食谱中不可缺少的原料，如缺少会导致皮肤弹性降低，皮肤出现松弛和皱纹等。
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