不知不觉已经到了“二九”，天气也越来越冷了，都说冬天是进补的季节，也是身体是最易吸收营养的阶段，但
很多朋友一听到“进补”两字，就下意识地会认为要吃些名贵的中草药或大补的食材，其实在简单的一日三餐中就可以达到进补的效果，尤其是日常的当季的蔬菜就是最好的进补佳品。
土豆是我家一年四季都离不开的食材，全家人对土豆有着一种“谜之喜爱”，我家一年能吃上百斤的土豆，但很多朋友只把它当作菜品，其实很多营养机构都建议将土豆列为主食，因为它不仅产量高好种植，最重要的是它十分营养，土豆含有人体必须的蛋白质，维生素和矿物质，其中维C的含量是苹果的10倍，而钾含量是香蕉的4倍，而且经常食用还有降血脂、降血压、控血糖的作用，是不可多得的完美食材！
农场老话说的“春吃芽，夏吃瓜，秋吃果，冬吃根”是很有道理的，它是想让大家根据时令来选择应季的蔬菜食用，而冬天正好是根茎类食材大量上市的时期，这个时候的土豆从口感和营养来看都是最佳的。土豆的可塑性也很高，煎炸炒炖样样美味，其中我家最爱的做法还是土豆炖肉，因为土豆的结构很容易吸收肉中的脂肪和汤中的盐分，所以吃起来特别入味，每次做完这道菜，全家人全都挑着咸香入味的土豆来吃，而一同炖煮的肉块都没它抢手！
土豆炖肉看似简单，但也有很多朋友因为把握不好调料的配比和使用，做出来的菜品不是不够入味，就是放多了调料味道变得复杂，其实做土豆炖肉除了基础的底味食盐和酱油外，只需要加1个香料，就可以做出香到连汤汁都不剩的美味！下面就跟大家分享下具体的做法！
【土豆蘑菇炖肉片】特点——鲜香入味，好吃下饭，营养又简单
[食材]：土豆2个，猪肉200克，蘑菇150克。
[调料]：老抽5克，生抽10克，蚝油10克，食盐5克，八角1个。
[制作流程]：
第一步：猪肉清洗干净，切成肉片备用。
第二步：土豆去皮后清洗干净，切成小块备用。
第三步：蘑菇去蒂洗净后，撕成小朵备用。
第四步：锅中倒入适量油，油热后放入肉片煸炒，炒至肉片变色后放入5克老抽翻拌均匀。
第五步：倒入提前准备好的土豆块和蘑菇翻炒均匀。
第六步：加入10克生抽和蚝油，5克食盐翻拌均匀。
第七步：加入适量清水没过所有食材，再加入1个八角，中小火炖煮10分钟。
第八步：当锅中的汤汁渐渐收干，土豆软烂即可关火出锅。
小小有话说——
这样做出来的【土豆蘑菇炖肉】超级好吃入味，加入八角这一味香料，再炖煮的过程中，香料散发的滋味跟调料的滋味完美的融合，在进入到土豆的内部，让土豆绵软咸香，连汤汁都变得香到不行，用来拌饭真心好吃！ 不过需要提醒大家的是，土豆炖肉配米饭虽然好吃，但土豆的自身的营养跟主食很接近，食用后有很好的饱腹感，适量吃问题不大，吃多了难免会撑，别问我怎么知道的，我家凡是吃土豆炖肉，每个人都会少吃半碗米饭的……哈哈！
各位食友们，关于土豆你还有哪些新的做法吗？欢迎留言分享。
食材有性格，小小有工坊，每日更新最in的美食做法与美食趣闻跟朋友们分享（本文为小小美食工坊的图文原创，禁止转载，抄袭必究）
閱讀更多 小小的美食工坊 的文章
