云南山珍野味
大家说说是什么野生菌？
云南人最喜欢吃的野生菌是什么？肯定不是松茸也不是黑松露。
鸡枞菌
干巴菌
青头菌
青头菌，生长在松树或针叶林、阔叶林或混交林地，每年夏秋季为生长期，雨后产量多。菌盖初球形，本身具有与青草一般的保护色，不容易发现。菌柄长中实或内部松软，可食用，味道鲜美。
烧炒、炖、蒸、熘、拌、烩，将甲鱼、乌鸡、土鸡等混一起做汤，其味更鲜、营养更丰富！
葱菌
红葱菌是牛肝菌的一种，可食用。在国内有较高声誉，被称为山珍宝美句，肉肥厚，营养丰富，食味很好，是云南地区群众较为喜食的著名野生食用菌之一。
红葱牛肝菌云南人大多拿来炒辣椒吃，非常美味；还可以做汤吃，可以各种菌子一起（混吃）做火锅，或者鸡汤，排骨汤等，口感香浓味美。
见手青
见手青，是具有伤变后呈靛蓝色显色反应特征的一类牛肝菌的统称，物种数量庞大，隶属于牛肝菌科，大部分归到牛肝菌属，也有其他一些属。如：黄柄牛肝菌属、绒盖牛肝菌属、粉末牛肝菌属、橙牛肝菌属等。
牛肝菌
食之苑
又到了一年一度的吃野生菌的时节了，欢迎来到我大云南吃漫山遍野的野味。
云南有很多野生菌，虽然每年都有很多吃野生菌中毒事件，但是并不影响我们吃菌的热情，我们先从最常见的说起。
第一种，在云南一般叫青头菌。这种比较常见，上山比较容易找到。但是，这并不代表它就不美味，家常做法一般都是炒或者煮，我比较青睐煮，吃完甜甜的喝一碗汤，别提多美味了。
第二种要说的的是红菌。红菌一般分为野红菌和真红菌两种。野红菌一般不建议直接煮着吃并不是因为说它不能吃，而是因为直接吃会有一种辣脖子的感觉。一般都是在烫水中过一下，然后再炒着吃，别提多美味了。真红菌就可以直接煮着吃了，煮鸡肉啊什么的，虽然汤是红色的，喝起来，啧啧，流口水了。
第三种要说到的是牛肝菌，这种也是比较常见的，每次上山最多的就是这一个了，拿回来炒一炒，特下饭。还有什么见手青啊什么的，摸一摸就能变青，很有意思。
第四种要说的是鸡枞。感觉鸡枞这东西讲究的是缘分，你随便走在田间，眼前一亮，一大窝鸡枞就在你面前，多则一百多朵，少则四五朵，别提多开心了，回家可以美美的吃上一顿。
第五种要说到干巴菌。这个东西真的是物以稀为贵了，我觉得最好吃的就是它了。用韭菜炒，用肉炒，我最喜欢的就是直接凉拌了，放好多好多的辣子，吃着非常爽。
还有其他好多的野生菌，像松茸啊什么的，松茸就比较贵了，一般也是不容易找到 ，平时我也是只能买来吃。
今天就先给大家分享到这了，欢迎大家来云南品尝
注:菌虽美味，但是一定要保证它煮熟了。
槑食
昆明人的最爱干巴菌，其他地州鸡枞可能第一，青头菌，见手青，牛肝菌，所有云南人的菌期家常菜，鸡油菌做汤特鲜香。松茸，猪拱菌小众化点。外省人吃菌容易出问题的。见手青，一种有毒的，长相和可以吃的基本一模一样，唯一的鉴别方法，用手摸菌伞冒里面，会马上变色的可以吃，不会的吃了要嗝屁。炒菌子一定要不停翻动，不能粘锅，要不也容易中毒，
大一地
干巴菌，鸡枞菌，见手青，牛肝菌，鸡油菌，青头菌，松茸，松露，秒杀一切美食。
东周汉方鸿寿堂
鸡枞山珍美味，想想就流口水。
来喝杯老洒l
见手青
影子135379783
鸡枞，干巴菌。
长在红旗下的人
见手青吧
Tim熙熙
干巴菌
廉颇13
普洱这里标配鸡枞，大红菌，青头菌，羊肝菌，牛肝菌，干巴菌，马屁泡，奶浆菌等等。今年雨水太少，现在还没吃到😂😂
