农村一线明哥
小小的身板，大大的美味！
可以油炸~送粥的，不过对比了下菜谱，油炸会很麻烦，如果不喜欢麻烦的小伙伴，可以做这个做法哦~
【尖椒炒河鱼】
青红辣椒蒜苗切小段，姜切丝，蒜切碎末备用
小鱼过水洗一下晾干
锅中倒油烧热后放入姜蒜爆香，待七成热放入小鱼仔稍微炸一下，倒入料酒去腥，加入小红椒翻炒均匀
依次加入青辣椒，蒜苗，放入生抽老抽，盐，鸡精调味
翻炒均匀后装盘即可！
PS：所需配料：小鱼仔、青辣椒、小红椒、蒜苗、姜蒜、料酒、生抽、老抽
小甘鸭
我家旁边就有一条河，名为孝妇河，那几年由于中国注重经历的发展，导致河里鱼越来越少，最近国家又对环保进行了整治，那几天去看，竟然有了很多的野生的河鱼。我拿鱼网捉了很多，做了两次，每次做的味道特美。那小编就把这河鱼吃法唠唠。
经典吃法一：河鱼煮豆腐
说这这道鲜美的菜，小编现在又开始流口水了，因为野生的河鱼泥土味少不那么腥。
准备食材：
野生河鱼一条，嫩豆腐一小块。青椒一个，香葱一颗，生姜两片，盐适量，鸡精适量，料酒适量，油少许。
制作步骤：1.把鱼洗干净清理内脏，切成小块，放少许料酒和盐腌制一下。把香葱青椒都切小块。豆腐也切成小块。
2.锅里烧油，把香葱青椒和生姜放入里面，接着把鱼也放入里面。把鱼煎下，这样可以让葱姜辣一起和鱼煎，让鱼肉更好的入味。
3.当鱼煎到两面黄的时候，加入清水末过鱼。继续加热让水沸腾。让汤汁变成白色。然后把豆腐加入，加入适量的盐，鸡精调味。
4.煮开后就可以出锅了。
吃鱼喝汤再加上豆腐，那营养都过剩了，那口感不用我多说了。
经典吃法二：红烧小河鱼
小编也是捞了很多的小河鱼，由于有点小，小编只能做美味的红烧鱼了。方法简单好吃。
准备食材：小河鱼一小碗，红辣椒2个，葱姜蒜各适量，料酒适量，白糖一勺，生抽适量。
制作过程：1.我们把小河鱼都洗干净，把辣椒切段，葱切段，蒜切小块，姜切片。
2.平锅里加入油，加热下，然后把小鱼放入锅里两面煎下，然后在锅里放入适量的料酒，加入点清水，把姜片，老抽，白糖加入。在锅里慢炖几分钟。
3.然后我们再加入蒜和辣椒，把水快煮干的时候散上葱一翻炒，上盘放香叶。
简单明了的红烧小河鱼，吃起来爽口，弄一瓶啤酒更美味。会做了吗？希望多支持。
美食客家
野生河鱼做法很多，看各人口味了。我喜欢油煎。
把河鱼洗干净，河鱼脏也要清理干净
把河鱼沥干水，放一点盐腌制4小时左右就可以拿出来在太阳下晒
不要晒得太干了，不然煎起来就太硬了，不好吃。晒干水分就可以放在冰箱冰藏
拿一些河鱼出来，用水冲洗下装在碗里
切点姜丝和红辣椒备用
锅里倒入菜籽油烧热，放鱼下去慢煎
小火慢煎，煎至河鱼两面金黄色
倒入姜丝和红辣椒炸香，轻微翻动一下。
待完全煎熟，就用筷子夹起来，装入盆中
一盆香辣河鱼就煎好了，吃着香中带一点辣，很是下饭哦
家家小松松
大家好，我是熊小神，欢迎来到小神厨房，今天为大家做一道酸菜豆腐河鱼。
冬季说到吃撒的话，我觉得一道酸菜豆腐河鱼是最美味的，河鱼吃的是一个鲜，豆腐吃的是嫩，酸菜吃的是味，鲜嫩味集合在了酸菜豆腐河鱼中，汤也保持了鲜味。
需要的食材:5条黄丁鱼(黄刺骨)、2根红朝天椒、1款水豆腐(1斤)、1根酸菜、1块生姜、3瓣蒜、2根香葱、花椒10颗、鸡精、盐
也可以用鲫鱼，鲫鱼的刺较多，但是熬出来的汤非常美味。
黄丁鱼主要是刺少，吃的时候方面，野味足。
(1)将黄丁鱼洗净(可在市场让老板操作)，砍成小块，撒一点盐和料酒去腥备用，腌制几分钟倒入适量淀粉包裹
(2)将朝天椒切成小段备用，生姜和蒜拍碎，切成颗粒备用，香葱切断备用
(3)水豆腐用清水清洗，切成小块备用
(4)酸菜切成丝备用(切丝的目的是为了在煮的时候可以将酸菜的味道散发到鱼汤中)
(5)我喜欢的一步，起锅，开火，倒油，待锅中油温合适，关小火，将包裹好的黄丁鱼放入锅中微炸，炸到金黄色(可以先放入鱼背部炸，后面放入鱼头)
(6)放入朝天椒和蒜姜颗粒，慢慢炒香之后，倒入冷水，烧开水之后，倒入酸菜
(7)再次烧开之后，倒入水豆腐，待豆腐煮好之后，开始调味。
(8)用勺子尝试盐味是否合适，因为鱼腌制的时候有盐的，如味不合适，可以加入适量盐，鸡精调味。
(9)调味之后，起锅，装入盘中，最后倒入一点香油，撒点香葱，美味做好。
一道鲜嫩美的酸菜豆腐河鱼做好了，客官请坐，小神上菜，请慢用！
请关注熊小神，谢谢！
熊小神York
我是一位有着20多年钓龄的钓鱼爱好者，经常听很多钓友说，爱钓鱼的人不爱吃鱼，而我不仅爱好钓鱼，还很爱好做鱼、吃鱼，尤其是我从母亲那儿学到的“煎烩鱼汤”，更是招来很多朋友到我家美美享受。看了《中国钓鱼》杂志“我钓我吃”栏目，一直想把这种做法介绍给大家，和广大钓友共同分享，现介绍如下，有兴趣您不妨一试。
主料：
各种新鲜淡水鱼，大小均可，最好是野生鱼。
佐料：
花椒壳（花椒粉）、八角粉、小茴香（鲜，籽亦可）、葱段、姜片、食用盐、料酒、野生食用薄荷、干面粉、食用油。
做法：
①将新鲜鱼去鳞、鳃、内脏，洗净，大鱼剁成块状，小型鱼亦可整条使用，放入面盆中，加料酒、食用盐、八角粉适量，腌制20分钟入味。
②另取一面盆，放入干面粉，用筷子将腌制好的鱼块分别放入面盆，均匀粘上干面粉放在面板上待用。
③将面盆中剩余面粉加入适量清水搅拌成面糊待用。
④开中火，锅内加少许食用油，分别将鱼块放入面糊中裹上面糊放入油锅中煎炕，两面翻动，直至两面焦黄、微煳，取出另放。
⑤将锅内加油少许（最好是猪油），先放入花椒壳、小茴香籽煸出香味（亦可放花椒粉），再放入葱段、姜片炒香，加入料酒少许、热水适量，待水滚开后放入已煎好的鱼块，大火煮5分钟左右，撇掉浮沫，加适量盐、味精（或鸡精）少许，放入小茴香（鲜）或者野生食用薄荷即可。如老人、小孩食用，加入水豆腐也很好。
这种做法需要注意的是：
①鱼块一定要先粘上干面粉再挂糊，不然煮出的鱼汤会脱糊。
②煎制鱼块时一定不能放太多油，不然就不是煎而是炸鱼了。
③煎鱼时两面勤翻动，两面微煳但鱼肉五六成熟即可，不然鱼肉不够鲜嫩。
乡下农村哥
做为一个 河边长大的我 我特喜欢捕鱼 撒网 我认为河鱼 想要做出好的味道 首先就是要新鲜的河鱼 当天捕捉上来以后 马上把内脏啥的 给弄干净 整理好鱼的基本之后 拿出一叠小小河鱼 准备相关 酒 青椒 生姜 沙姜 （我们当地的一个野生植物 调味品 ） 盐 鸡精 等配料 之后 我们 先用料酒泡一下鱼 在起锅烧油 把这些小河鱼 给放到锅里面用油煎一下 看到金黄色之后 我们在给锅中加入一些水 没过鱼身上 我们放入准备好的配料 在给他水煮一下 熟了之后 便可出锅 一到美味就出来了！ 河鱼打的汤都是甜的 原滋原味 味道棒棒的
文明的生活日记
野生河鱼做法很多，看各人口味了。我喜欢油煎。
把河鱼洗干净，河鱼脏也要清理干净
把河鱼沥干水，放一点盐腌制4小时左右就可以拿出来在太阳下晒
不要晒得太干了，不然煎起来就太硬了，不好吃。晒干水分就可以放在冰箱冰藏
拿一些河鱼出来，用水冲洗下装在碗里
切点姜丝和红辣椒备用
锅里倒入菜籽油烧热，放鱼下去慢煎
小火慢煎，煎至河鱼两面金黄色
倒入姜丝和红辣椒炸香，轻微翻动一下。
待完全煎熟，就用筷子夹起来，装入盆中
一盆香辣河鱼就煎好了，吃着香中带一点辣，很是下饭哦
瞎聊瞎谈
通常做河鱼都是把把鱼晒干了，让后裹上鸡蛋清，过油炸味道好极了😁😁😁😁😁
海贼王67980037
野生的小河鱼，闷酸笋，闷黄豆最好的下酒菜
單身领袖
河鱼主要的就是鲜，肉质好，营养价值高。做法很多，只是建议这么好的原料可以选择尽量保证营养价值和鲜味的做法。比如清蒸之类的，尽量少过油。
