脆皮五花肉，腌的入味的猪肉，烤的香脆的猪皮，搭配猪油做的葱油，咸香滋味令人难忘。
准备食材：
五花肉400g、糖1小勺、盐1大勺、五香粉1大勺、米酒适量
制作步骤：
1、把五花肉切成大小合适的块，撒上米酒，把盐、糖、五香粉搅拌均匀后涂抹在肉上，注意！不要猪皮不要涂抹，要不然烤的时候会变黑。
2、用竹签或者其他尖锐物在猪皮上戳洞，这样在烤制的时候会节省一些时间。
3、把五花肉用锡纸包起来，放到冰箱冷藏腌制一宿。
4、烤箱预热220°，把五花肉葱冰箱里取出来，猪皮上铺上粗盐，在烤箱里烤30分钟。
5、30分钟后取出五花肉，把猪皮上的粗盐剥掉，在用竹签或尖锐物戳一次猪皮。
6、把烤箱的温度降到200°，将五花肉再进烤箱烤20分钟，取出来切片，稍微淋上一点葱油就完成了。
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