一到春天，只要有土的地方都能看见从缝隙间挤出的马齿苋。长的不高，遍地趴的都是，肥厚的小圆叶子摸着很舒服，到了夏天还会开小黄花。
小时候常揪着玩，老一辈人则经常在初春时节去野地里采上一篮，洗干净，拌上面粉，上大锅蒸，蒸拌上些辣椒油，蒜汁，别提多好吃了，每次都当作饭，吃上一大碗。
别以为它只是棵野菜，马齿苋可供药用，有清热利湿、解毒消肿、消炎、止渴、利尿好处，它的种子还可以明目。
马苋菜中含有高浓度二羟基苯乙胺和二羟基苯丙胺酸，两者分别为去甲肾上腺素的前体和中间成分。去甲肾上腺素能促进胰岛素的分泌，调节人体内糖代谢的过程，从而降低血糖浓度、保持血糖稳定，所以常吃马齿苋对糖尿病有食疗作用。
除了蒸着吃，马齿苋也可做凉拌菜，煎饼，熬汤等。同时马齿苋还可和多种食材搭配榨汁喝！
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