變不回過去

熟食在北方只可帶走，不存在堂食，所以在疫情期間，為了穩定民生，部分熟食店是可以營業的，為了保障民生，讓廣大人民群眾有肉吃，並且吃的不孤單，所以熟食店是可以營業的。

Fan參謀

在家已經宅了一個多月，冰箱裡的食物基本都消耗殆盡，過年期間的那點油水也消耗的差不多了。做為“食肉動物”的我，以前每週都要買點熟食，最近更是越來越饞了!

現在我們這裡很長時間沒有新增病例了!一些市場也開始逐漸營業，不過管理的非常嚴。（進門測體溫，不戴口罩不讓進，只開兩個門，一個門只出不進，一個門只進不出）因為也需要採購一些副食品，最近去了兩次我們這裡最大的“農貿市場”。

現在市場裡的熟食攤位基本都營業了，尤其是“二月二”那天，熟食攤位前都圍滿了人，大家都在選購傳統的節日食品——豬頭肉。

熟食不屬於小餐飲麼？為什麼可以營業

一，營業面積不同

• 熟食的攤位或店鋪營業面積都比較小，從業人員也比較少。一般農貿市場裡的熟食攤也就幾平米，人員最多兩、三人。很多一個人就能忙碌過來。
• 餐飲店再小也要提供堂食的位置，而且一般都比賣熟食的要大幾倍。並且從業人員也比較多，再小也需要二人以上。

• 餐飲店可以經營酒水，以及其它可以入口的食物，不像熟食店品種那麼單一。
• 餐飲店除了【衛生許可證】、【從業人員健康證】以外，還要有消毒設備、上下水設備、公安消防合格證等等。
• 熟食店一般有【衛生許可證】、【健康證】，固定的經營加工場所即可，而且屬於“食品零售行業”。
  
  
  

• 熟食店都是隔著窗口售賣，可以說幾乎跟顧客沒有什麼接觸，也不會造成人員聚集。
• 小餐飲不論如何售賣，都有顧客點餐、廚師操作、服務員上菜、結賬的過程。而且因為提供堂食，會出現很多顧客就餐等座的現象，並且吃飯總不能“戴口罩”吧？所以會加大感染風險。
• 熟食的售賣過程中，交易雙方是始終戴著口罩的，所以風險相對低很多，也可以控制住。
  
  
  
• 熟食店大部分都聚集在商場、超市、農貿市場裡，這些地方消毒、人員控制都比較好管理。小餐飲遍佈“大街小巷”，如果出現問題和不遵守規章制度的，會不好監管。

73神牛

我就是做小餐飲的，我來回答下題主這個問題，首先我可以明確告訴大家，之所以熟食店可以開門營業，主要就是因為熟食店的經營模式了，相信大家多知道，只要是經營熟食店的，

那麼多是沒有堂食的，而一個店裡一但沒有堂食了，那麼在人員流動這塊，人員管控這塊就是沒有多大問題的，而且只要是經營熟食店的，那麼老闆和顧客又是隔著一個玻璃交流的，

而一個店裡一但有堂食了，那麼就會增加管控難度了，所以光從人員管控來說，餐飲店也是比不上熟食店的，其實想想也是的，就算現在餐飲店給開門營業了，你敢不敢進去消費多不一定了

畢竟現在抱著大餐一頓的人可不少，要是現在放開餐飲行業開門營業的話，那麼大大小小的飯店估計多要爆滿了，而一但餐飲店處在爆滿狀態了，那麼對於疫情的防控來說，就是沒有多少用處了

所以在這個時候，只要是有點節制的人，就會控制住自己了，畢竟現在疫情還沒有結束了，要是在這個時候因為管不住自己嘴從而發生不好事情的話，那麼不但是對自己不好，就連對自己接觸的人也是不好的

七哥美食記

熟食屬於小餐飲，但是他應該是做，他不是糖食，應該是外賣帶走打包的居多，而且他是熱食，所以說現在應該可以開門吧，但是從按照嚴格的規定管理來說，他也要做好測溫消毒，呃，各種規章制度，預警制度全部做好了，以後申請復工相對來說還是可以的，但是小餐飲的情況下，現在你開了以後人流量少，客源少，所以你生意不會太好，第二就是說你的陰溝可能到不了位，第三不允許糖食，只能做外賣，年前有外賣，基礎的店可能還好一些，要是年前沒有基礎的情況下，你現在外賣賣不了多少社群，要是沒做好的話，也沒有多少人知道你開業開業也沒有意思，因為現在所有的小餐飲開了基本上都是賠，除了極少個別店平時社群維護的好，店裡知名度比較高，價格還不是太好的情況下可能還能維護一下，也就是說你現在開一天可能要陪一天，那你還不如不開了，但是做熟食的可能每個人都是一個單獨的個體，夫妻店就可以開，相對來說運營成本比較低，賣多賣少自己可控制。還有一定的盈利，所以他們開好一些餐飲店，不建議開。

九橙九

熟食雖然也屬於小餐飲，但熟食店是買了就打包帶走，再加上用移動支付，根本不存在人與人的接觸，只要做好防護工作，可以開門營業，我們這裡的一些熟食店也是早早的就開門營業了！

因為這場疫情，春節過後我們這裡所有的飯店都關門了，保障人們正常生活保障的生活超市並沒有關閉，街邊有些專門賣菜和一些熟食店也沒有關門。熟食也屬於餐飲行業，但他的優點是不提供店內就餐，也就是說人們買完就打包帶走了，不存在人群聚集，再加上人們使用手機移動支付，就更可以避免交叉感染。

一週前，我到一家熟食店買了滷肉、大腸、口條，店家稱好、切好後，直接裝進了袋子裡，而我直接用手機掃碼付錢，和店員沒有一點接觸。

2月23日，我們洛陽市批准了幾家湯館復業，但是對店家的要求是：1、不允店內就餐，必須打包帶走；2、排隊間隔1.5米；3、出示身份證、測量體溫後進入。

你看我們這裡開業湯館是要求是這樣的，而街頭的熟食店根本沒有店內就餐的場地，購買完畢後必須打包帶走。如果再想更少的避免接觸，收款方式改成“移動支付”，也就是用手機掃碼支付，基本上不存在店家與顧客的接觸，所以街頭的熟食店營業與飯店營業相比而言，是比較安全的。

在正月初六那幾天，我一直以為我生活區域街頭的店鋪都關閉了，只有幾家生活超市營業，一天我路過嵩山路小鐵橋時發現，鐵橋口的幾家蔬菜、水果經營店都正常營業。原因很簡單，這些店鋪售賣的是人們生活必須品！

在我生活的區域，這一週來已經有幾家街頭熟食店復工營業，熟食店的店員都戴有口罩和手套，來購買的顧客也都戴著口罩，昨天下午我去購買熟食時，看到顧客們排兩隊，每個窗口一隊，每兩名顧客間隔1.5米左右，買完一個走一個，並且都是用手機掃碼支付，沒有店員與顧客的接觸。

所以說，在餐飲行業中，熟食店能優先開業，是因為它有優勢，再說熟食店所經營的產品，也是人們生活的必須品，先開業很正常！

人在風上走

疫情期間呢，為保證不交叉傳染，飯店酒樓小飯館全部禁止堂食，而熟食店都是顧客打包帶走，不存在堂食的情況，所以熟食店是可以開門營業的！

阿水家常菜

首先肯定回答你，熟食屬於小餐飲。其次，復工是必然！小微企業和個體經營戶佔據了整個經濟市場的百分之八十，這麼大的體量帶動了大多數的就業崗位以及經濟總額。如果在不復工，勢必會有更多的人抗不過這個疫情，會造成更大的經濟壓力和社會壓力。所以復工迫在眉睫

勵志G

單獨製作熟食出售的不屬於堂食餐飲店，因此做好消殺工作，安排顧客排隊購賣是沒問題的！

我為長春打call

春節過後我們這裡所有的飯店都關門了，保障人們正常生活保障的生活超市並沒有關閉，街邊有些專門賣菜和一些熟食店也沒有關門。熟食也屬於餐飲行業，但他的優點是不提供店內就餐，也就是說人們買完就打包帶走了。

WUfengye

熟食在山東本應該屬於小作坊，最近幾年流行一個名詞:現場製售，所以很多熟食店還有蛋糕房成功的申請了食品流通許可證，也就是所謂的超市，真是無比的搞笑，沒見過幾個熟食店當著你的面在那煮燒雞的。

關鍵字: 餐飲 熟食 熟食店