美美小廚

大家好，我是熱愛美食，熱愛生活的萬家燈火張家人，很高興回答這個問題:

洋蔥是大家生活中經常食用的一種蔬菜，營養高又耐貯存，只需把它放在透氣的網兜裡，掛在陰涼通風乾燥處，可以存放很多天，食用起來非常方便，在廚房裡又有著“萬能配菜”的稱呼，既可以做主菜，又可以做配菜，清甜爽脆，稍微的辛辣香氣，去腥羶解油膩，有著殺菌，促進消化，降血壓血脂，補鈣，防癌抗癌，延緩衰老的功效，很不錯的食材，在國外更是有著“蔬菜皇后”的美稱。

“涼拌洋蔥”一直都是很受歡迎的家常菜，洋蔥涼拌，簡單方便，營養更好，涼拌搭配的蔬菜有多種，例如胡蘿蔔，黃瓜，苦瓜，包菜，香菜，木耳等，我今天分享的這道“涼拌洋蔥”，用了家裡現有的胡蘿蔔，包菜，木耳和香菜來搭配，色彩豔麗好看，口感清新爽脆，口味複合鮮香，越吃越想吃，快來看看怎麼做的吧？

具體的操作步驟如下

【食材】洋蔥半個，胡蘿蔔50克，包菜50克，泡發好的木耳50克，香菜50克。

【調料】鹽2克，生抽10克，蠔油10克，味極鮮10克，米醋或香醋10克，糖5克，香油10克。

【具體的流程】

（1）把洋蔥切去頭尾，用刀縱向在外皮上劃一刀，很容易就把洋蔥外皮給剝去，把洋蔥洗乾淨後，縱向從中間切開，泡清水五分鐘，去除辛辣氣，以免辣眼晴，然後在切面尾部切三角去掉洋蔥硬的根芯，然後把洋蔥扣在案板上，縱向頂刀切成細絲，放入盆中備用。

（2）把胡蘿蔔一小塊差不多50克，清冼乾淨，先切薄片再切成細絲放入洋蔥盆中。

（3）包菜一小塊約50克，泡鹽水5分鐘清洗乾淨，改刀切成細絲放入盆中備用。

（4）木耳提前用溫水泡發，去根部清洗乾淨，改刀切成細絲放入盆中，香菜切成寸段放入盆中，可以切入少許香蔥或者蒜末備用，木耳和胡蘿蔔最好用熱水焯燙投涼後再拌。

（5）準備調料汁:碗里加入鹽2克，一勺生抽（家裡用的喝湯用的白湯匙，一勺差不多10克），一勺蠔油，一勺味極鮮，一勺米醋，糖5克，香油10克，攪拌均勻備用。

（6）把調好的料汁倒入放好蔬菜的盆中，攪拌均勻，即可盛出裝盤，好吃的“涼拌洋蔥”就做好了。

【溫馨提示】

（1）洋蔥自帶辛辣氣味，在切的時候容易辣眼睛，可以把它切開以後泡入清水中，5分鐘後再切；也可以把洋蔥提前放入冰箱冷藏一段時間，拿出再切就好了。

（2）洋蔥在挑選時要挑果實飽滿，有光澤，光滑完整，包裹緊實，用手按壓時比較硬，不鬆軟，這樣的洋蔥比較好。

（3）有朋友吃涼拌洋蔥時嫌棄它的辛辣香氣，如果現吃現拌的情況下，可以先在切好的洋蔥絲裡撒入少許鹽先拌一下，然後再放入其他食材，稍等兩分鐘，加入其他調味料後，再拌勻，吃的時候就會改善很多。

（4）有口味重的朋友，在拌好的菜中，可加大生抽的量，以提高鹹味`，加鹽多會影響成菜口感。

以上就是我對“洋蔥涼拌和什麼蔬菜搭配最好吃？”這個問題的回答，洋蔥可以搭配胡蘿蔔，包菜，黃瓜，苦瓜，香菜等蔬菜都挺好，使營養更加全面豐富，希望大家喜歡我的分享。

萬家燈火張家人

洋蔥是個很好的蔬菜，洋蔥的吃法也有幾種，洋蔥拌木耳就是一道爽口的涼拌菜，無論是口感還是味道都是最好的搭配，天天漸漸轉熱，涼拌菜成了家家桌上的美味了，就像洋蔥木耳我家每個星期都要做一次，我也很喜歡吃，大家喜歡也可以動手做一下的，很簡單的一道爽口菜。

澤媽小廚房

大家好，我是缺哥，缺是缺心眼的缺😃

在菜市場隨時可見的洋蔥，雖價格比較廉價，但其營養價值卻很高，所含有的槲皮素和前列腺素A有著很多蔬菜不具備的健康功效，對癌症、高血脂、高血糖、骨質疏鬆、感冒等症有一定的防治作用，是適合人們特別是中老年人食用的蔬菜。

洋蔥是生熟都可食用的蔬菜，能和洋蔥搭配涼拌的蔬菜有很多，下面介紹一下洋蔥拌黃瓜的做法。

用料：洋蔥、黃瓜、炸花生米、青椒、香菜、蔥伴侶時蔬醬、香油。

一、洋蔥去皮，沖洗乾淨瀝水後切小塊。

二、黃瓜洗淨，切與洋蔥大小相近的丁。

三、青椒洗淨，去籽去蒂後切與洋蔥大小合適的小塊。

四、香菜洗淨，切小段，備好炸好的花生米。

五、所有食材放入大碗中，加入適量蔥伴侶時蔬醬、香油拌勻即可。

缺哥A

洋蔥是我們夏天比較常吃到的一種蔬菜，春姑娘已經向我們走來了，再過不久，夏天就要來到了，在夏天的時候，我們家都會涼拌洋蔥，洋蔥怎麼涼拌才好吃呢？今天小編就教你，我就是在家涼拌洋蔥的方法。

第一道是洋蔥拌木耳，昨天我把木耳用溫水泡一下，直到木耳變大的時候撈出來沖洗乾淨，然後用開水焯一下，接著把洋蔥皮剝掉，用刀把洋蔥切成細絲，把香菜切段，我們家種的有香菜，所以想吃的時候就去菜園子裡薅一把，把蒜也切成小丁，然後，把木耳和洋蔥放進一個乾淨的碗裡，再放入鹽，白糖，雞精，蠔油，蒜丁，香油，醋，還有芥末油，最後撒點兒香菜段攪拌均勻就可以吃了。

第二道就是餐桌上最常見的洋蔥拌粉皮，首先燒開半鍋水，把粉皮放在熱水裡泡發，等到粉皮變軟的時候就可以撈出來了，然後用刀把洋蔥切成細絲，香菜切成小段，用一個乾淨的小碗放入一點芝麻醬，在芝麻醬裡放一點鹽，雞精和溫水，攪拌均勻，蒜仍然是切成小丁，然後把粉皮香菜和洋蔥放入碗中，依次加入調料和調好的芝麻醬攪拌均勻就可以了。

第三道就是洋蔥黃瓜拌豬肝，和上面這兩道菜的做法，把洋蔥切成細絲，黃瓜拍一下豬肝切成片，蒜切成蒜丁，然後全部放入碗裡，再加入調料，攪拌均勻就可以吃了。

以上三種就是我在家裡經常做的涼拌菜，現在正是吃洋蔥的季節，沒事在家你也可以做。

張小二客棧

大美新疆的“皮辣紅”，簡直絕了！！

新疆稱洋蔥又叫“皮芽子”，“皮辣紅”這道菜取三種蔬菜名字的一個字而形成。

“皮辣紅”製作方法，簡單，快捷，口味清爽，色彩搭配堪稱完美，製作方法去下：

食材：皮芽子（洋蔥）、辣子（最好是綠辣子）、西紅柿

調料：鹽、糖（少量）、醋；（根據自己的口味和喜好還可以加入：耗油、香油、味精、醬油等調味品，個人建議鹽、糖、醋即可）

製作方法：食材切條，切好後放入你家最牛逼的盤子裡，然後分別安個人口味加入鹽、糖、醋，最後把洗乾淨的手，伸入最牛逼的盤子裡的食材，開始抓，將調料拌勻，一盤完美的皮辣紅就製作完畢。

說明：一、食材為什麼要切條，而不是切塊或者切絲呢？

因為切塊不好入口，切絲減少了大口嚼的體驗和樂趣。

二、為什麼要用手去拌呢？

因為這道菜裡面除了西紅柿，都是嘎子脆的食物，用手能更均勻的拌開。

三、為什麼糖要備註少量呢？

因為糖一般我們家是不放的，就放鹽和醋，建議放糖就是融合一下皮芽子和辣子的衝勁，如果你很“衝”，糖可以忽略。

四、為什麼要放到最牛逼的盤子裡呢？

因為這道菜無論是從名字、食材、製作方法都那麼的通俗易懂，平易近人，但是他的口感卻是那麼的精美絕倫，為了不讓你吃完留有遺憾，所以一定要是你們家最牛逼的盤子。

（圖片來自互聯網）

玥小二

涼拌洋蔥黑木耳

洋蔥是老百姓飯桌上再普通不過的蔬菜，許多喜愛洋蔥的人，因為擔心吃完後口中的味道，而對它望而卻步。其實很簡單，吃完有條件就刷個牙或者嚼口香糖，喝酸性飲料或牛奶，吃點花生、杏仁等也可有效去除口中的異味。

下面推薦一道超級簡單的涼拌菜，不僅味道鮮美、營養價值也很高，那就是涼拌洋蔥黑木耳。

配料：木耳10g、洋蔥一個、花生米一小把、香菜一顆、泡米椒六個，鹽、雞精、油少許，辣椒醬一小勺。

步驟:洋蔥切成片，然後剝開儘量讓每一片洋蔥都分離開來，不至於整塊黏在一起。黑木耳提前浸泡20分鐘，記得去掉根部的角質；將鍋里加適量的水，黑木耳焯水過一遍。既然要涼拌的話，前面準備的時候黑木耳就要適當的加熱煮熟，畢竟生吃的話，也不太好吃。雖然有浸泡過，但還是要焯水，吃起來也相對安全些；泡椒切開；花生米在鍋裡面過一遍，油加溫燒熱，讓花生米有更清脆的口感。因為是過油，所以油量不要太多，保證每一個花生米都能夠混合油漬就行了；接下來將所有的食材都放在一起，用一個大碗裝好。加入鹽、雞精、油少許，辣椒醬一小勺；用筷子充分攪拌均勻，讓這些洋蔥，黑木耳還有花生米都混合調味料的味道。等最後用盤子裝好，撒上切碎的香菜就可以開始吃了，如果放在冰箱裡冷藏一會兒，這樣會更清爽。

需要注意的是，木耳再次焯水煮熟的這一步，可以變得柔軟滑嫩，所以不要浸泡好就直接用來拌，這個步驟也是不能少的，不要覺得麻煩。花生是生花生，也要在鍋中過一遍油。時間不長，只要混合油漬就能出鍋，但是油還是要燒熱的，這樣花生米口感才會更加的清脆。

王傳棟

洋蔥在西方國家的飲食當中非常常見，但在中國，洋蔥並不是家庭日常生活當中很重要的食材，很多家庭都只是把洋蔥做為配菜。

但洋蔥本身，營養價值卻不容忽視。它富硒、鈣，並且含有植物殺菌素，具有很強的殺菌能力，而且，它是蔬菜中唯一含有前列腺素A的，前列腺素A對高血壓、高血脂和心腦血管病人都有保健作用。

在做很多涼拌菜的時候，洋蔥經常會做為配菜切一些進去，以增加風味，在北方，洋蔥做為主角涼拌經常會和木耳一起搭配，還會加入一些香菜作為點綴。夏天吃具有清熱解暑的功效。

將洋蔥切絲、木耳用涼水泡發洗淨，撕成小朵在開水中焯熟，香菜切成比較長一些的段，再切少許蔥絲，加入食鹽、少許白糖、生抽、香油和醋調勻。一道簡單的涼拌菜就做好了。

這道涼拌菜裡面有三種主要食材：洋蔥、木耳、香菜，三者一起搭配食用效果也非常好。因為經常吃木耳不僅可以補腎，同時還可以起到排毒的功效;而洋蔥它具有非常好的軟化血管功效。所以把這兩者搭配在一起對軟化血管、身體排毒有著很明顯的效果。

另外，從中醫來說，搭配偏寒性的木耳可以中和偏熱性的洋蔥，香菜又是中性的食物，同時起到點綴，可謂色、香、味俱全。

相對於其他蔬菜來說，洋蔥價格比較低，但營養價值不容小覷，經常食用有益健康。做成涼拌菜相對炒制營養成份能夠最大程度的保留。

現代人越來越注重食療的養生效果，因此，合理搭配，通過一日三餐獲取健康是最有效、並且最安全的保健方式。願我們每個人都能吃出營養、吃出健康！

如蘭馨香

洋蔥涼拌可以搭配很多蔬菜，有木耳，黃瓜，香菜，西紅柿等等，先說木耳吧，幹木耳泡水，泡好後清洗，切絲。洋蔥去頭，切絲，大蒜切成蒜米，姜成細絲。燒鍋起水，水燒沸後倒入木耳，斷生，撈起放入冷水中，撈起控水，注要是保持木耳的清脆。盆中放入木耳，洋蔥，再放入蒜米，薑絲，加點香菜段，再加一些香料，生抽，陳醋，五香粉，一點香油，加入適量辣椒油，看自己的喜好。攪拌均勻即可。

慧怡富林

洋蔥是我們常吃的一種菜，最近朋友提到涼拌洋蔥，今天我給大家介紹一道特別可口的春夏秋冬，東能下飯的特別好吃的，1滴洋蔥拌木耳，所需食料，洋蔥，木耳，香菜，大蒜，白糖，雞精，熬油，香油醋，芥末2，第二，洋蔥拌粉皮所需的食材和材料，有洋蔥粉皮，香菜，鹽，白糖，大蒜雞精，蠔油芝麻醬，三洋蔥，黃瓜拌豬肝材料有洋蔥，黃瓜，豬肝，香菜，鹽，大蒜，白糖，雞精，耗油，香油醋芥末

黑大公子

皮辣紅

皮辣紅，是新疆的一種特色涼菜，集開胃，解膩，降脂於一身。

意思特別容易理解。新疆人把洋蔥叫“皮芽子”，再加上西紅柿，辣椒，就把這道菜的內容都給爆料了。

木耳

所需材料

泡好的木耳150g、洋蔥半個、青紅椒各半個、花椒1小勺、幹辣椒2個。

調料

鹽1g、生抽1小勺、醋1b大勺、油1大勺

洋蔥拌木耳做法

1、洋蔥，青紅椒洗淨切絲；木耳過滾水焯一下；

2、鹽，生抽，醋兌勻；

3、將幹辣椒剪碎，和花椒一同放入勺子，加入油，放火上至出椒香味；

4、將木耳，洋蔥，青紅椒和第二部調好的料汁攪勻，倒入煸香的油，翻均勻即可

關鍵字: 養生 食用 洋蔥