05.07 土豆丝都会做,来看看五星级酒店的土豆丝做法,比红烧肉都好吃

大家好,欢迎来到名门私厨,今天给大家带来一道“酸辣土豆丝”的做法,非常简单 喜欢的可以关注我们 菜谱每天都有更新 谢谢。

土豆是家庭做必不可少的一种食材,很多人都喜欢吃土豆,尤其是北方一到冬天就要存储一些土豆来过冬,表哥在五星级酒店做厨师长,教了我他们那里做土豆丝的妙招,我学了一遍就学会了,其实很简单,做土豆丝的时候要多用凉水洗几遍,把土豆上面的淀粉洗掉,这样炒出来的土豆就不会黏了,今天小编就和大家来分享这道酸辣土豆丝的做法,有没看懂的小伙伴记得留言给小编,小编看见了会及时回复的。


食材

主料

土豆300克、红辣椒1个

配料

盐5克、干辣椒3克、大蒜1头、香菜5克、白醋3毫升


做法

1、首先我们来处理土豆,把土豆去皮,用清水洗净后切成均匀的细丝,放入凉水中洗3遍备用。

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2、红辣椒洗净,去掉辣椒籽后,切成细丝装盘备用。

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3、香菜洗净切成段、蒜去皮切蒜片、干辣椒切段装盘备用。

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4、锅中加入清水,大火烧开后下入切好的土豆丝,红椒丝,大火焯10秒钟后捞到凉水中。

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5、锅中倒入少许底油,油温5成热的时候,下入干辣椒段5克、蒜片5克、大火翻炒出香味后加入少许开水。

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6、锅中炒出香味后,下入焯好水的土豆丝、红椒丝快速翻炒均匀加入盐5克、香菜5克,大火快速翻炒10秒钟。

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7、10秒钟后,加入白醋3毫升,出锅装盘,这道既好吃又下饭的酸辣土豆丝就做好了,小伙伴们学会了吗。

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1、土豆丝不要炒的时间太久,我一般大火翻炒10秒就可以了,吃起来脆脆的很有口感。

2、白醋是最后再加的,这样醋味比较浓。

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