具有“江湖地位”的創始人
浙大茶學教授
古色古香的茶韻
……
杭州龍塢茶鎮·九街“聽藍”茶生活空間
綠城《生活美學十二課》第二講
“一時一地、一人一茶”
乾貨在此
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自神農嘗百草起，中國人喝茶經歷了4個過程：
生吃藥用——做菜吃——烹煮飲用——沖泡品飲
喝茶，大概每個中國人都喝，但要說會喝茶，喝對茶，科學飲茶，恐怕沒有多少中國人真正懂。
在“茶界第一網紅”、浙江大學茶葉研究所所長王岳飛看來，喝茶不但可以延年益壽，還有更多的社會功能。
上週末，綠城《生活美學十二課》第二課《茶和美好生活》在宋衛平的“聽藍”茶生活空間進行。
王岳飛，這位數次出入中南海授課的茶人引經據典、深入淺出，用翔實的數據、科學的分析給近50位綠城家人闡述了茶對中國人的影響，尤其是科學飲茶的意義。
美好生活，無非是柴米油鹽醬醋茶，無非是琴棋書畫詩酒花。
王岳飛
中國茶界第一網紅
教授、博士生導師
國家一級評茶師
浙江大學茶研究所所長
國務院學科評議組（園藝學科）成員
喝茶延年益壽
會喝茶的人100歲還精神矍鑠
盛世中國，人們對美好生活的嚮往，往往具體到“向天再借500年”。《西遊記》中的人參果，吃一個，能活四萬七千年；各路妖魔垂涎的唐僧肉，吃一口，能長生不老。
但那都是神話。
喝茶可以延年益壽，倒是證據確鑿，樣本鮮活。
◎中國近代高等茶學教育事業創始人之一陳椽活了91歲；
◎中國茶樹栽培學科的奠基人之一莊晚芳活了88歲；
◎中國茶葉生物化學創始人王澤農活了92歲；
◎中國現代第一位茶學家張天福，被稱為“飲茶長壽活標本” ，自20歲開始，研究茶、種植茶、製作茶、傳播茶，茶事不衰，生命不止，孜孜矻矻88年有餘，世所罕見。
◎張天福100歲時娶了58歲的妻子，兩人生活美滿，甚至當比自己年輕的妻子身體不適時，張老還能坐在一旁照顧。
茶人長壽的例子，太多了，王岳飛舉都舉不過來。
科學研究表明，茶葉在延緩衰老，健身益壽方面確實能起到積極的作用，是一種理想的長壽飲料。
一般的濃度，每百毫升的茶湯中含有120—150毫克的茶多酚，茶多酚是一種強有力的抗氧化物質，對細胞的突變有著很強的抑制作用。
維生素E被醫學界公認為抗衰老藥物。不過，比起茶多酚就差多了。
茶多酚對人體內產生的過氧化脂肪酸的抑制效果要比維生素E強近20倍。
茶能延長壽命，王岳飛有很多金句：
◎做茶的人活不到90歲都不好意思死。
◎有研究表明，在果蠅的飼料里加入茶葉，可以讓果蠅的壽命增加5-10天。果蠅的長壽基因和人類是有對等關係的。茶葉能讓果蠅長壽一天，就可以讓我們長壽一年。
◎茶葉不能減肥，控制體重很好。但美國人覺得中國茶的減肥效果顯著，他們用中國茶葉的提取物減肥。
◎茶界得癌症的概率比較低，茶葉不能治療癌症，但可以預防癌症。
喝茶利國利民
喝茶的人幸福感更高
你以為茶只能是個人喝喝玩玩多活幾年的事兒嗎？
不不不。
在王岳飛的研究成果中，茶不僅僅對個人身體有好處，更多的擔當，還要上升到家庭、社會、國家的層面。
茶有利於社會和諧，茶可以提升人口質量，茶有經濟防禦作用，茶能改變自然稟賦，茶是外交利器，茶和公民的進取精神、創新行為、國家責任都有很大的關係。
看看，這套“神理論”到底能不能說服你：
◎茶對生殖健康有幫助，尤其是紅茶裡面的茶黃素，對男性的前列腺特別好，對提升下一代人口質量有很大好處。
◎茶有根、莖、葉，會形成一個生態環境。為什麼貴州種那麼多茶葉？就是防止水土流失的。
◎中國靠茶吃飯的農民有3000多萬，如果沒有茶葉，三千多萬農民吃什麼？
◎喝茶多的人，心態很好，不煩躁，這個和茶裡的成分有關係，可以提升國民的幸福指數。
◎電視電影裡面，茶館是傳播消息的地方。現在也一樣，大國外交通過飲茶，把茶葉作為國禮。茶在外交方面有重要的貢獻。
◎茶界的老闆，相對來說吃喝嫖賭的比例是最小的，基本上晚上都能很早回家，而且都聽老婆的話。
◎最近我們把茶葉產業創新作為精準扶貧的主要抓手，希望更多老百姓通過茶葉脫貧。
要會科學飲茶
什麼樣的體質喝什麼樣的茶
喝茶張口就來，但說到會喝茶，那是相當有講究的。
茶道器物就不說了，這在中國幾乎可以列入玄學的範疇。
但不管喝什麼茶，適當的場合、適當的時間、適當的人，喝適當的茶，那樣才能發揮最好的效果，起到很好的保健功效。
中醫認為人的體質有燥熱、虛寒之別，細分為九大類，而茶葉經過不同的製作工藝也有涼性及溫性之分，所以體質各異飲茶一定要有講究：
本次美學課特意設置了“問茶”環節，方回春堂中西醫結合主任醫師徐羹年親自為到場綠城家人把脈，望聞問切，讓家人深刻了解到了“什麼樣的體質喝什麼樣的茶”這個道理。
◎平和質的人各種茶類均可飲用；
◎氣虛質適合普洱熟茶、烏龍茶以及低咖啡鹼茶等富含氨基酸的茶類，由紅棗、葛根、沙棘、紅茶等搭配而成的紅棗沙葛茶尤其適合；
◎陽虛質同樣適合紅棗沙葛茶，也可單獨泡飲紅茶、黑茶、重發酵烏龍茶，應少喝綠茶、黃茶，切忌苦丁茶；
◎陰虛質應多飲綠茶、黃茶、白茶、苦丁茶、輕發酵烏龍茶，用滋陰的枸杞、玉竹和清熱的杭白菊來搭配雙白枸竹茶，效果更佳，但要慎喝紅茶、黑茶、重發酵烏龍茶；
◎血瘀質多喝各類茶，尤其適合用玫瑰、橘皮等搭配而成的橘皮合花茶，並且濃度可適當增加；
◎痰溼質各類茶均可飲用，用荷葉、山楂等搭配而成的荷葉山楂飲效果尤佳；
◎溼熱質應多飲綠茶、黃茶、白茶、苦丁茶，輕發酵烏龍茶，同樣可配荷葉山楂飲運化溼熱；慎喝紅茶、黑茶、重發酵烏龍茶；
◎氣鬱質與血瘀質一樣適合橘皮合花茶，也應多喝安吉白茶、低咖啡茶，山楂茶、菊花茶、佛手茶、金銀花茶、山楂茶、葛根茶等富含氨基酸的茶類；
◎特稟質，即易過敏體質，應喝低咖啡鹼茶，切忌濃茶。
▲美好生活，吃茶去
生活美學十二課
一年十二月，每月一堂課
理想生活，沒有精確定義
但應該有一種審美趨同
十二堂課，十二種打開方式
試圖掀開理想的一角，窺見生活的種種可能
未能去現場的業主家人
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