金桔因为果皮中含有大量的维生素C，非常受大家的欢迎，吃法也是丰富多样，平时最简单的吃法就是洗净直接吃，还有就是可以像冰糖葫芦的山楂一样串起来，裹上糖衣，味道也很美；今天推荐的方法是好吃的金桔蜜饯的做法，一起来看看吧。
在开始制作金桔蜜饯之前，先分享一些相关技巧和原理，金桔在洗净和出锅之前，都要和食盐接触，开始洗金桔的时候放入盐水浸泡，是起到一个杀菌和清洁的作用，而在快出锅前，加入少许盐，可以使金桔的口感更好。
金桔划刀开口的作用，是为了在煮的过程中可以快速浸透入味；至于熬煮的时间1个小时左右，是根据制作的经验而获得的数据，推荐也可以根据自己实际的喜好，比如喜欢软烂一些的，就增加熬制的时间即可。最后再说明下微波金桔，其实和熬煮类似，最好2分钟左右查看下，确认微波的金桔满足自己的需求的韧性后，再保存慢慢品尝。
金桔蜜饯
食材：
金桔 500克 / 盐 3克 / 冰糖 130克 / 纯净水 500毫升
【烹饪步骤】
- step1 -
金桔用盐水浸泡30分钟，再清洗干净沥掉水备用。
- step2 -
用刀在金桔周围开3道口。
- step3 -
锅中倒入纯净水，先下冰糖融化开，再下金桔开中火熬煮一小时左右。
- step4 -
煮到金桔变透明，加入盐轻轻搅匀后关火即可。直接冲温水喝，也可以倒入大碗中盖上保鲜膜冷藏一晚上沥出汤汁，再取出放微波炉中微至有韧性保存，随吃随取。
- step5 -
金桔蜜饯来一盘
【美味呈现】
做好的金桔蜜饯，香甜可口，冲温水喝味道可口，营养丰富。微波好的金桔蜜饯，可以当作小零食，酸酸甜甜，大人小孩都爱吃。
【菊子物语】
金桔蜜饯是菊子姐姐Cooking美味的第527道美食，煮金桔的糖液，也是美味，可以倒入干净的容器中冷藏储存，想饮用时，兑入适量的开水冲泡即可。都说金桔能预防感冒，其实这是有一定原理的，因为金桔还有丰富的VC，而VC对于感冒确实有一定的预防作用，但是要明确金桔不是药，只是对身体好，让人垂涎的甜品美味，周末可以做起来哟。美食值得分享，生活需要记录，菊子美食记与您一同前行。
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