很久没做糕点了，今天给大家分享一个好看又好吃的“绿色发糕”，可能很多人一想到带有颜色就食品就认为添加了色素，不健康，其实不然，我们生活中吃的蔬菜水果五颜六色，大部分都可以用来给食品上色，比如西瓜、火龙果、菠菜、紫薯等等。今天分享的这个绿色发糕是用抹茶粉做的，抹茶粉是用绿茶加工而成的，是一种非常有营养的纯天然色素，很多甜点都会用到。
【准备食材】
普通面粉300克，抹茶粉15克，白糖40克，酵母3克，纯牛奶200毫升，葡萄干适量。
1、在300克面粉里加入15克抹茶粉，40克白糖，3克酵母，抹茶粉不需要加太多，不然茶味会很浓。
2、用200毫升纯牛奶搅成面糊，搅到没有面疙瘩就好了，密封发酵至2倍大，大约需要1个小时。
3、发酵好的面糊体积要是原来的2倍大，而且里面会有很多小气孔，所有的发面做法都是这样的，面发好后要搅动排出里面的气体，也就是二氧化碳，这样在二次发酵的时候形成的气孔会更加均匀细腻，做出来的糕点也就非常松软。
4、把搅好的面糊装入纸杯或者小碗里，装6分满就可以了，蒸的过程会膨胀变大，上面撒些自己喜欢吃的干果。
5、放入蒸锅里二次发酵15分钟。
6、然后大火蒸20分钟，关火焖5分钟就可以了。
7、这样做的抹茶糕口感松软细腻，好看又好吃，做法也简单，喜欢的试试吧。
【技巧总结】
1、不管做什么甜点，抹茶粉都不需要加太多，不然味道会很浓，100克面粉配5克抹茶粉即可。
2、没有抹茶粉也可以用其它果蔬汁代替，做法都是一样的。
3、用小碗蒸要刷上油防止粘连。
我是大虎，一个爱好吃的美食原创作者，平时喜欢跟大家一起分享自己的创意美食，今天分享的是“抹茶发糕”做法，喜欢的朋友记得点赞-收藏-分享，让更多的人学习，谢谢大家！
分享到:
閱讀更多 文大虎 的文章
