茄汁鴨肉
材料：鴨肉、番茄、油、蔥、醬油、料酒、姜適量、鹽適量、味精適量
做法：1.鴨肉洗淨，瀝乾水分，切成小塊，用料酒、薑絲、鹽醃製10分鐘。
2.番茄洗淨，瀝乾水分，切成小塊備用。蔥切碎備用。
3.起鍋加入油，待油溫燒至七成熱時，加入醃製好的鴨肉，小火將鴨肉煎炒至七成熟。
4.加入少量的醬油翻炒均勻。
5.加入備好的番茄碎翻炒均勻，燜至番茄化成汁。
6.加入適量味精、蔥碎炒勻即可。
涼拌折耳根
材料：折耳根、植物油、鹽、蒜、姜、乾紅椒、生抽、米醋、白糖
做法：1.折耳根，去掉老的，切成寸段洗淨。
2.洗淨的折耳根用適量的鹽，醃10分鐘。
3.蒜、姜、乾紅椒切成碎末，放在碗裡。
4.橄欖油放飯勺裡，小火加熱至冒煙。
5.趁熱將油倒入調料碗裡。
6.再放入生抽、米醋、白糖攪拌均勻。
7.醃好的則耳根控掉水分，裝入盤中，將調好的料汁倒入拌勻即可。
素心菜卷
材料：白菜葉、胡蘿蔔、金針菇、青椒、鹽、高湯、胡椒粉
做法：1.高湯中加入鹽和胡椒粉攪拌均勻備用。
2.金針菇去蒂，洗淨，切成段。
3.胡蘿蔔去皮，切成絲，青菜椒去蒂切成絲。
4.白菜葉子洗淨後，用開水浸泡10分鐘。
5.把泡軟的大白菜葉子攤平，內側朝上，葉子梗的一端擺上金針菇段、胡蘿蔔絲和青彩椒絲後，捲起來裹緊。
6.把裹好的菜卷擺入盤中，淋上高湯，放入微波爐中，大火加熱5分鐘即可。
分享到:
閱讀更多 走刀趙 的文章
