今日晚餐：

主食：白米饭

荤菜：牛腩西红柿

素菜：辣炒甘蓝

下面分享牛腩西红柿和辣炒甘蓝的家常做法

牛腩西红柿

听说寒冬吃牛肉，有暖胃的作用，又正值猪肉价格居高不下，毫不犹豫牛肉炖起来，加上西红柿的完美搭配，汤汁浓郁淋到米饭里，每一口都是享受和满足。

所需食材：

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牛腩/西红柿/洋葱/葱姜蒜/大料

详细步骤：

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第一步：牛腩切块，用清水浸泡1个小时，泡出血水，然后锅里加水，牛腩凉水下锅，加入姜片和料酒，煮开后捞出洗净备用。

第二步：西红柿洗净，上边切十字，用开水烫一下，去皮，然后切成丁。

第三步：洋葱切块、大葱切段、姜切片、大蒜从中间切开备用。

第四步：锅里倒油，油热后放葱姜蒜炒出香味，放入洋葱和牛腩翻炒，然后加入西红柿丁继续翻炒，炒至西红柿完全出汁。

第五步：西红柿出汁后，加入生抽、老抽、黑胡椒粉翻炒均匀，然后加热水没过肉，水开转小火炖40分钟，加入适量盐，继续小火炖30分钟就可以啦。

辣炒甘蓝

所需食材：

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甘蓝/大蒜/小米辣椒

详细步骤：

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第一步：甘蓝用手撕成小段，大蒜切末，小米辣椒切小段备用。

第二步：锅里倒油，油热后放入蒜末和小米辣椒爆香，然后放入甘蓝大火翻炒至断生，加入十三香、生抽、老抽少许、蚝油、盐继续翻炒至熟即可。

温馨提示：

1.炖牛肉我个人建议是一定要放黑胡椒，不但去腥而且提味；如果用砂锅炖不用加太多水，没过牛肉即可，如果用炒锅炖水要多加一些，最后汤多可以大火收汁；不喜欢洋葱可以不放。

2.甘蓝炒到什么程度根据自己口感，喜欢脆一点的就少炒一会儿。

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