本期刘大嘴吃东河又来啦~说到吃，东河人在“吃"上面一直遥遥领先于其它区，“吃在东河”并非浪得虚名。东河人对吃的内容很讲究，对制作过程也很挑剔，好像个个是美食点评家一样。
今天刘大嘴再去东河的美食半条街泰兴市场周围遛遛，开启舌尖之旅。王大妈传统蒸锅，一家开了十几年的老店，在踏进门的一刹那，就能感到浓郁的烟火气息。既然叫王大妈蒸锅，那人家就是以蒸锅为主打，据说在蒸锅圈子里一直遥遥领先，反响相当不错。
▲酿茄子 28元
刘大嘴对茄子一直情有独钟，不管怎么做都吃不腻。王大妈家酿茄子完全秉承老东河传统做法，选材上不马虎，制作上不偷懒，每一片酿茄子都会唤醒你儿时的记忆！
茄子与羊肉的经典组合竟以这样的方式呈现出来，一菜可品两种原料的味道。夹一筷筷尝尝，茄子格外软糯，羊肉的鲜已完全融合在茄子里，饱满多汁，鲜香可口，几乎不用咀嚼，吸溜溜就滑入肚肚里，超级满足！
▲黄焖鸡 28元
黄焖鸡，东河人俗称“酥鸡"，这可是百吃不厌的一道碗面子。与满大街那种黄焖鸡米饭里的黄焖鸡截然不同。王大妈家一般都是选用本地鲜嫩肥美的趷遛笨鸡做原料。整鸡洗净剁块，加花椒、大料、葱姜、料酒、盐等腌制入味，然后挂面糊下锅炸至金黄色，这样鸡肉不但不会干柴无味，反而肉质韧劲十足，香味深入骨髓。老板告诉大嘴，做这个虽然繁琐，但工序一道也不能少。
鸡肉不硬不柴，肥美鲜香，大嘴感觉鸡肉外面裹的那层面糊更有滋有味，这道菜下酒简直不要太完美！
▲红烧丸子 32元
呀呀呀！这丸子看上去圆溜溜的，颗颗似乒乓球大小，芡汁清亮，好有食欲。老板划重点。红烧丸子，又名“四喜丸子"，寓意“富贵吉祥”，一般在老东河婚丧嫁娶上都是做为压轴菜。做丸子必须肥三七瘦，比例非常主要，太瘦偏柴，太肥偏腻。而王大妈家的这丸子吃上香味四溢，口感绵柔有弹性，味道鲜咸酥嫩，非常适口，绝对是正宗的老东河那个味儿。
▲拿糕 8元
说起拿糕，估计很多人不知道，因为那是一代人难忘的记忆！给各位吃货普及下拿糕哈，大嘴认为有必要滴。拿糕，又叫“紧急集合"，此地人的一种笨饭。笨饭就是程序比较简单，原料比较单一，不需要费太多时间和精力。拿糕里面属荞面的最好吃。在大嘴的望眼欲穿下，拿糕终于扭捏着上了桌。
色泽棕白、冒着缕缕热气的拿糕只让大嘴看了一眼就已口水直流。沾上盐汤忽溜溜的，格外筋道滑爽、余香绕口，香软滑筋在唇齿间流连忘返，不用嚼就能咽，久违的味道，真耐人回味呀！
▲羊肉汤 6元 / 凉汤 4元
吃拿糕有讲究，盐汤也起决定性作用。羊肉汤、凉汤，全看各人喜好。大嘴一般偏向于凉汤，因为沾凉汤吃拿糕更能把荞面的醇香体现出来。
对于食物的渴望永远是大嘴最强烈的欲念。OK，这锅大嘴自己背。没辙，都怪是谁说“唯有美食与对美食的爱不可辜负！"这期刘大嘴推荐的美食你是否喜欢呢？留言来聊聊~也欢迎把你私藏的那些味道依旧的老店小店告诉我，让大嘴去尝尝~
《刘大嘴吃东河》栏目是包头吃货圈全新推出的特色栏目，多年资深东河吃货刘大嘴带你走进最具东河特色地道好吃的小馆子和老馆子，带你尝遍不一样的东河美味！
江南（刘大嘴），老媒体人，后改行专写“美食点评”。圈子里小有名气，“吃货界的扛把子，文字界的闷骚老青年”。
【商家名片】
【商家名称】
王大妈传统蒸锅
【地址】
包头市东河区一中西路泰兴市场往南200米路东
【公交导航】
乘坐5路、10路铁路文化宫站下车
【营业时间】
中午营业，晚上不营业
出品 | 包头指间互动科技传媒
文 | 刘大嘴 图 | 刘大嘴
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