快到中秋了，知食君可以预见隔壁五仁君又要被怼了，而且不出意外，“南北月饼哪个好吃”这种荣誉之战，也很快就要打响了!

不过别只顾着吃了吃货盆友们，除了知道五仁、莲蓉蛋黄和冰皮以外，你知道中国月饼有十大“饼系”吗？为了让大家可以增加对传统文化的了解，涨（chu）点（qu）知（zhuang）识（bi），知食君这就给大家科普一下~

广式月饼

广式月饼是目前在祖国大江南北流传最广的一种月饼，以皮薄、馅足、松软、香甜的优势，赢得大众的喜爱。

种类代表：莲蓉月饼、豆沙月饼、五仁月饼、水果月饼、叉烧月饼等。

流行地域：广东、香港、江西、浙江、上海。

历史起源：广式月饼起源于1889年。当时城西有家糕酥馆，用莲子熬成莲蓉作酥饼的馅料，清香可口，大受顾客欢迎。光绪年间，这家糕酥馆改名为“连香楼”。宣统二年，翰林学士陈太吉品尝该店月饼后大加赞赏，但觉“连香”二字不雅，建议改成“莲香”，并手书了“莲香楼”招牌，沿用至今。

潮式月饼

潮式月饼是广东省潮汕地区汉族糕类名点，属酥皮类饼食，是中国四大月饼流派之一。潮式月饼与其他月饼相比，从外形上很好区分，是圆形的，而且有的潮式月饼是无馅的。

种类代表：绿豆沙月饼、乌豆沙月饼、水晶月饼、芋饼等。

流行流域：潮汕地区。

历史起源：潮式月饼又称潮式朥饼，朥字，潮汕方言指猪油。朥饼终年应市，以中秋节上市最为合时。

苏式月饼

苏式月饼是苏式糕点，皮层酥松，色泽美观，馅料肥而不腻，口感松酥。值得注意的是，苏式月饼制作技艺已被列入“非物质文化遗产保护名录”了。

种类代表：清水玫瑰月饼、精制百果月饼、白麻椒盐月饼、夹沙猪油月饼等。

流行地域：江浙沪三地。

历史起源：苏式月饼制作技艺实际上是古代人民的集体智慧结晶，源于唐朝，盛于宋朝。直至清乾隆三十八年稻香村的出现，这项技艺才开始真正被收集、整理、改良、创新、传播。经过两个多世纪，在苏州市和其它老字号的共同努力下，得到了全面发展。

滇式月饼

滇式月饼可谓是后起之秀，凭借云南鲜花饼制霸全国，馅料采用滇式火腿。饼皮疏松，馅料咸甜适口，有独特的滇式火腿香味。

种类代表：鲜花饼，云腿月饼。

流行地域：云南及周边地区。

历史起源：相传，明末清初，退居昆明的南明小朝廷永历皇帝，终日忧愁。一位御膳厨师急中生智，别出心裁地选用云南的火腿精肉切成碎丁，混以蜂蜜、精糖包馅，蒸制点心奉上，称之为"云腿包子"。因其香浓味醇，甜咸适宜，皇上吃了龙颜大悦，连声赞美。从此，这种包子开始流行。

京式月饼

京式月饼是北方地区月饼的代表，主要特点是甜度及皮馅比适中，一般皮馅比为4：6，重用麻油，口味清甜，口感脆松。

种类代表：北京稻香村的自来红月饼，自来白月饼，五仁月饼等。

流行地域：大北方。

历史起源：传说古时候北京闹了一场严重的瘟疫，广寒宫中嫦娥仙子命专门为她捣仙药的玉兔下凡，救治疾苦百姓，即兔爷。兔爷用红白两种药治好全城百姓后返回月宫，这两色药便演化成自来白月饼、自来红月饼。

徽式月饼

徽式月饼是徽州汉族特色的月饼。主要特点是小巧玲珑，洁白如玉。徽式月饼的皮是油酥皮，馅十分有特色，用的是菜、油和糖。这款月饼的膳食纤维和维生素含量比较高。

种类代表：梅干月饼。

流行流域：安徽省徽州。

历史起源：徽式月饼是安徽古徽州民间中秋节时候流行的一种传统特色食品，传承至今，已有数百年历史。

衢式月饼

衢式月饼是浙江省衢州市的汉族特色中秋节食品。其特点是以芝麻为原料，所以衢式月饼也被称为“衢州麻饼”。

种类代表：杜泽桂花月饼和邵永丰麻饼。

流行流域：浙江省衢州市。

历史起源：古时候的衢州人把“麻饼”作为赏月、婚、祭、寿、上梁、祠堂等红白喜事的主选饼。人们庆祝生日时会买个大麻饼当作“长寿饼”来祝福分享。婚宴喜庆、造房上梁时选用麻饼为“喜饼”。

秦式月饼

秦式月饼出自陕西，是月饼的鼻祖，荤素兼备，以素为主，馅心多放有青红丝、桔饼、玫瑰等果脯。糖、油、胎料突出皮酥馅甘，甜而不腻。

种类代表：鲍鱼月饼、茶月饼、玉米月饼、无糖月饼等。

流行流域：陕西。

历史起源：秦式月饼主要出自陕西的节日食品,其代表为西安的水晶月饼。

晋式月饼

晋式月饼以山西双合成的郭杜林月饼为代表，配料上以油、糖、蛋为主，经包馅、成型、烘烤等工艺加工而成。

种类代表：提江月饼、混糖月饼、夯月饼、细皮月饼、郭杜林月饼等。

流行流域：山西。

历史起源：晋式月饼起源于清崇德三年。太原城内一家糕饼铺的郭姓、杜姓、林姓师徒三人专做晋饼。他们三人一次饮酒过量，误了时辰，使和好的面发了酵，不能再做传统的饼皮，三位师傅乘着酒劲，索性掺了生面，并加了碱面，制成一种包馅饼。没有想到的是，所做出的饼比以前做的晋饼更加酥软和香甜。人们为了纪念这郭、杜、林师徒三人，便把这种饼叫做“郭杜林”。

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知食君，我数了一下，你这不就只有9个饼系，第10个在哪呢？

知食君当然没忘！第十个派系就是创意月饼系啦！酸菜、辣条各种黑暗料理界的月饼，想必大家也有所耳闻吧！不甘寂寞的人类在这传统9大饼系之外，还开拓了许多新的月饼品种，你以为五仁就是高潮了吗？

不过关于“创意”月饼的那些事，都可以开篇新文章了！我们下期跟大家接着唠，今天留个悬念哈！

话说，大家现在中秋都吃什么月饼呢？是家乡特色的传统月饼，还是庞大的莲蓉蛋黄、五仁月饼大军呢？投票或者和在评论区和知食君聊聊吧！