选哪种冲泡方式，
其实是要看咖啡师想如何去表达这款⾖子 。
而决定⼀杯咖啡的好坏，
最⼤的因素是看⽣豆以及它的烘焙。
薇薇特南果产区位于危地马拉西北部高地，种植海拔高度达2000米，是该国海拔最高的咖啡产区，以生产优良品质豆而闻名。这里有着适宜咖啡树生长的沃土、适宜的气候、充沛的水资源和高海拔的种植高度，气候干燥但却水源充沛。由于水利设施完备，这里的咖啡较多采用水洗的加工方法。也因此，这里的咖啡豆获得了更多干净明亮的口感。
作为专业咖啡师出身的东建，之所以选择这款安东尼庄园薇薇特南果，正是因为这款咖啡豆有着丰富的水果香气和奶油甜感，它的风味融合了坚果巧克力与橙子、桃子香气，是一款非常适合初夏品尝的咖啡。
做为一家文创杂货铺合伙人兼咖啡总监，东建要把喜欢的事情做到了极致。就好比手中的咖啡，他喜欢用不同的烘焙和冲泡方式来尝试冲泡出尽可能适合这款豆子的最佳风味。所以今天他采用了浅、中、中偏深三种烘焙豆子，用三种冲泡方式来呈现。
三种烘焙三种冲泡方式，东建却最喜欢中度烘焙，用来做冷萃。因为中度烘焙有较高的甜感和分明的果香味，可以把薇薇特南果拥有更芳香、清亮干净的水果气息和较高的醇厚度展现的淋漓尽致，丰富的口感与冷萃所产生的冰爽效果。也使得一款咖啡成为非常适合在炎炎夏日里饮用的咖啡。
推荐
享受一杯好喝的咖啡
危地马拉 安东尼庄园 薇薇特南果 148元/100g
萨尔瓦多 牛油果树庄园 帕卡马拉 148元/100g
尼加拉瓜 美景庄园 玛拉卡杜拉 水洗 78元/100g
埃塞俄比亚 日晒花魁 西达摩 罕贝拉 G1 58元/100g
[达人鉴豆] 回顾
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