06.06 江蘇震澤藏著一個親子樂園,能吃到民間流傳了千年的野火飯

江蘇震澤藏著一個親子樂園,能吃到民間流傳了千年的野火飯

明天就是高考了,半個月後是中考,十年寒窗的學子們,秉燭夜讀的孩子們期盼的暑假就要到來,那是一年中難得的放鬆時刻。越來越多的父母選擇帶著孩子外出旅行,一來放鬆身心,二來開闊視野,三來還能寓教於樂。

最近與朋友去的這個地方,不光大人喜歡,好玩兒,還特別適合帶孩子親子游,那就是中國第一批特色小鎮、江蘇省歷史文化名鎮——震澤,同時還有中國蠶絲被之鄉、中國亞麻蠶絲被家紡名鎮等稱號。

【採桑葚兒】

江蘇震澤藏著一個親子樂園,能吃到民間流傳了千年的野火飯

我們去的這個樂園也跟蠶桑有關,震澤的太湖雪蠶桑文化園。超大面積的桑樹林,每顆都是滿樹的紅豔豔、紫黑紫黑的桑葚兒,隨手摘下一個,個兒大又甜。

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我們看到孩子家長帶著孩子來採摘,體會城市裡享受不到的幹農活兒,豐收的樂趣。還記得小時候,我住的地方路邊就有桑葚兒樹,發現一個桑葚兒熟了好像撿到寶似的,那種兒時的甜蜜味道至今難忘,親手採摘的經歷如今需要特意去找尋都難以實現了。

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唐代趙氏的 《寄情》詩中所寫:“春風白馬紫絲韁,正值蠶娘未採桑。” 從那時起,農家的養蠶女就被叫做蠶娘。蠶娘穿著青花瓷的中式服裝,穿梭在桑樹林中,甚是好看。

【燒野火飯】

江蘇震澤藏著一個親子樂園,能吃到民間流傳了千年的野火飯

最吸引我,我相信也最吸引孩子的當是下邊說到的這種食物,也是一種烹飪方式和習俗——野火飯。

在不瞭解它時,我認為野字代表的是野外,是在曠野上、草地上、野地裡支起爐灶生火做飯,實際上“野”字應當取非家裡的意思。

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央視《味道》節目中曾經介紹過野火飯:按照祖輩傳下來的規矩,立夏這天燒野火飯必須要去看不到自家煙囪的別家空地上,約上三五玩伴,一起完成。這樣不僅可以光明正大地偷菜,還可以挨家挨戶地白拿各種食材,一個野字道盡了重點,米、油、菜、肉都不能是自家的,必須是村子裡各家各戶派來的。

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關於野火飯的傳說,老一輩人說,吃“野火飯”能讓人們平安健康地度過酷暑炎夏,特別是小孩兒可以不“疰夏”。“疰夏”是一種專門在夏天得的“懶病”,具體症狀就是吃不下飯、精神萎靡不振,人慢慢消瘦。

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還有一個傳說,更有傳奇色彩。

說原來的“野火飯”裡沒有肉,只有蔬菜。有一回乾隆皇帝南巡。龍船沿著京杭大運河南下到桐鄉一帶的時候,正值立夏,暮春三月,鶯歌燕舞,萬紫千紅,乾隆被江南水鄉的迷人春色所陶醉。忽然,岸上飄來一陣奇香,乾隆就讓停船靠岸,循香走去,看見一個老嫗在土灶上做飯。看那飯,除了大米,就是春筍、豌豆和蕎蔥三樣配料,但嚐起來感覺清爽可口,唇齒留香,於是大為讚賞。但乾隆看見飯裡沒肉,就叫隨從拿了鹹肉放進去一同煮。不想這樣加了鹹肉做出來的飯吃起來異常鮮美,香味更加誘人。這種做法就這樣流傳下來了。

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據說,野火飯是為了紀念人類遠祖們山居草莽生活而延續的傳統習俗。

在一個空地上堆砌磚頭,搭起爐灶,從田間地頭撿來幹樹枝桑樹條,放到土灶裡點燃,這個點火還頗有些技巧呢,如果沒有經驗的人,很難點燃。把鐵鍋放在爐灶上邊,將淘好的米放入鍋中,其中三分之一是香米,三分之二是糯米,再倒入比平時做飯多一些的水。“鹹菜、鹹肉是野火飯裡不可缺少的食材,尤其是經過醃製風乾的鹹肉,能夠煥發特有的鮮味兒,搭配起家常菜來更加遊刃有餘。”

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鄉土味兒十足的野火飯最大的特點就是雜,鹹肉、糯米、再混合各種田間採來的各種時鮮,一股腦倒進鍋裡煮,並沒有特別固定的方式,才能百搭出各種風味兒。除去經典的食材,也可以根據喜好增加,油、鹽調味也隨自己口味,蓋好鍋蓋,慢慢就會傳出焦香味兒,再燜10分鐘就做好了。

盛飯時不必介意鍋邊的掛壁,那還能利用鐵鍋的餘熱做成鍋巴呢。

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端午節就要到了,大家熟知的習俗如賽龍舟、吃粽子、飲雄黃、掛鐘馗像、掛菖蒲和艾草,其實中國各地還有很多有特色有意思的端午過節方式。野火飯這種頗有荒野求生範兒的方式,夠滋潤,還不太荒野。

在吳江地區還流傳著一種吃法,也是一種說法,就是把雞蛋用刀嗝開一個小口,把逮來的小蜘蛛放進去,把雞蛋放在火堆裡或者野火飯的上邊烘熟,做成蜘蛛蛋,吃的時候把蜘蛛屍體取出來,傳說端午吃蜘蛛,可以防五毒。蜘蛛屬於五毒之一,吃了這個蛋就可以以毒攻毒,驅毒,夏天不生痱子和疥瘡。桐鄉石門鎮走出去的漫畫大師豐子愷,就曾在《端陽憶舊》文內,詳述了蜘蛛煨蛋的節日記憶。

江蘇震澤藏著一個親子樂園,能吃到民間流傳了千年的野火飯

吃野火飯還不夠滋味的話,還可以再在蠶桑園內單點菜,色香味兒俱佳。不過想吃野火飯是要預訂的,腦門兒一熱開飯前說咱們吃個野火飯吧,這是做不到的。價格是一大柴鍋350塊。

這樣其樂融融的大家一起動手做飯的體驗,尤其是在野外,頗有樂趣。如果帶上孩子一定會樂不思蜀,收穫成長過程中的快樂。

【蠶桑學堂做手工】

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在蠶桑園的對面是太湖雪蠶桑文化園的室內區,這裡的玩兒法更多樣,是孩子們更喜歡的。普通生活中我們很難接觸到蠶,也不會去了解它的知識,一根絲線怎麼就變成了衣裳、蠶絲被……在這兒有所有的答案。

江蘇震澤藏著一個親子樂園,能吃到民間流傳了千年的野火飯

黃色和白色的蠶繭是自然的,其餘的顏色都是人工染成。經過人工染色的蠶繭可以被製成各種各樣的工藝品和生活用品。

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這一束束的花都是蠶繭做的呢,簡直難以置信。從蠶桑文化園展廳的參觀,感受千年蠶桑文化,看了這些手工藝品是不是手癢,在文化園裡大人孩子可以一起動手,跟老師學做。

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還有植物扎染、植物拓染、絲巾課堂、蠶繭手繡、刺繡學堂……

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繡得像模像樣。

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這便是植物拓染,挑一片自己喜歡的葉子,放在純色的布上,蒙上一層薄薄的布料,用橡皮錘一點一點把枝葉的紋路砸出來,帶著顏色的汁水滲透進布料中,拓染就做好了。

在這兒還可以買到超好看的蠶絲被等蠶絲製品。真是一個大人孩子親子游的樂園。

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地址:江蘇省蘇州市吳江區震澤鎮江蘇震澤省級溼地公園

作者@那敢情好了

北京土著,偽文藝青年,資深媒體人,自由撰稿人,獨立攝影師。


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