溜肉段是我们去饭店常见的菜品，做的非常好吃的饭店少之又少，小编教你个方法在家也可以做出比饭店更好吃的溜肉段！溜肉段是东北的特色菜品，与锅包肉相似！溜肉段是我们非常喜欢的下饭菜，它外酥里嫩咬一口满嘴的汁水，再来一碗大米饭实在太完美了！为什么？别人的溜肉段外酥里嫩、咸香可口，而我们做出来的却是软软的一点口感没有，其中的原因很简单！今天让我来教你们做出外酥里嫩的溜肉段吧！
【准备食材】
猪里脊，淀粉，色拉油，尖椒，圆葱，蒜，葱，盐，味精，生抽，十三香。
【操作步骤】
1：将猪肉切成大肉丁均匀即可，把切好的肉放在碗中，加入少量的盐，抓匀！
2：加入适量的水和淀粉加入一点油，再次抓匀！（加少量的油是为了在炸制时能起到不崩的作用，还能够使肉段更加酥脆）
3：葱，蒜切成末，圆葱，尖椒切块！
4：锅中放入油烧至油温70度左右下过炸，炸制8分熟左右（表面金黄），捞出等待油温80度左右在进行复炸（颜色金黄变深即可）
5：用一个小碗，加入少量的生抽，淀粉，水，盐，味精，十三香。搅拌在一起！
6：锅内留少许的油放入少量的葱蒜爆香。
7：加入切好的圆葱，尖椒放入炸好的肉段（翻炒几下）加入我们调好的汁，倒入继续翻炒！
8：翻炒均匀即可出锅装盘！
特点：外酥里嫩，鲜香可口！
小贴士：出锅立即吃，口感最佳！
在家也可以做出来外酥里嫩，鲜香可口的溜肉段，适合家庭收藏必备菜品！大家可以试试小编的做法，绝对是外酥里嫩！欢迎大家点赞评论！
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