鸡蛋是我们最常见的一种补充蛋白质的食品，所以大多数小伙伴们都会每天补充一个鸡蛋，这样的话蛋白质摄入量就已经足够了。每天补充鸡蛋的蛋白质最好的做法就是水煮，才是最有营养最易吸收。其次就是蒸，也是最有营养原汁原味。但是蒸和水煮大多数小伙伴们都对蒸惧怕，至于水煮鸡蛋或者煮荷包蛋那是比较简单。
对于荷包蛋不管是煎还是水煮，都需要一定的技巧。煎荷包蛋火候很重要，而水煮是时间很重要。如果认为这两种方法做鸡蛋都不适合，当然要把鸡蛋换一种方式烹饪。在北方一些地区，有一种鸡蛋烹饪方式叫做“卧鸡蛋”。这种方式烹饪起来特别简单，不用把鸡蛋搅散，也不用把鸡蛋在锅里去煎，就是超越了一切我们所认为的传统方式，就是直接把鸡蛋去壳加碗里，上锅蒸几分钟就可以了，这种烹饪方式是最原始的，蒸熟的鸡蛋营养全面而且口感不错。
煎荷包蛋吃得多了，但蒸荷包蛋你要没吃过，真的不比煎荷包蛋差！而且不油腻，又简单又方便！整个鸡蛋一点也没浪费，再配上一杯牛奶一两片面包，您的营养的早餐就完成了。今天可可做的《鸡肉蒸荷包蛋》不是主食早餐哟！而是可以作为菜吃的荷包蛋。鸡肉末和荷包蛋加上盐和少许植物油，蒸出来咸香鲜嫩特好吃。
主料：鸡蛋3个、鸡肉100克
辅料：植物油适量、盐适量、生抽5克、姜5克、香葱1根、料酒2克
做法：1、把鸡肉剁成肉泥，姜切末、香葱洗净切末
2、鸡肉里面加少许水，朝一个方向搅拌上劲以后，加姜末、生抽、五香粉（可选） 、料酒一起搅拌均匀，总之看个人口味啦，没有什么特别的规定。
3、把鸡蛋打散窝在深盘子里或者大碗里，不需要像蒸蛋羹那样搅碎。卧鸡蛋之前在盘子上抹一层香油，一来不会粘，二来会很香。把少许盐均匀地撒在鸡蛋上
4、加少许植物油
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5、把拌好的肉馅均匀地撒在鸡蛋清上面。浇上一勺植物油（可选）
6、把盘子放入蒸锅，我的蒸锅是臻米折叠电蒸锅，平时不用的时候可以折叠起来，而且蒸汽十足，没有此锅可以用普通的蒸锅、蒸箱、或者电饭煲都可以；
7、水箱加凉水，定时10分钟，10秒出蒸汽，比普通蒸锅快30倍，所选用的时间都是按照量来具体确定的时间
8、 时间到后小心烫着，因为电蒸锅实在太烫了，取出撒上香葱末增加食欲即可吃了
9、这样做的出来的荷包蛋真的比较省时省力，味道也是超级的美味，如果你是厨房新手，就这样蒸出来，家人绝对佩服你的厨艺，不爱吃甜味荷包蛋的就这样做吧
可可小贴士
1 、碗里抹一点油是为了不让蛋粘在碗里太紧，
2，想吃的更嫩一点，时间可调为五六分钟。
3，蒸好以后用薄一点的小勺慢慢的沿着蛋的外围轻轻地启动转动，再向中间启动，这样不会破皮
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