我家11天大的小公举今天开始不需要借助奶粉了，喝她妈妈的母乳就能管饱了。真是厉害，这么小就知道给她爹省钱了，全靠她一个劲儿地帮她妈妈“通乳”。所有人都知道孩子要喝母乳才是最营养的，这话一点儿没错，奈何有的新晋妈妈偏偏不“下奶”，这可让坐月子的人发愁得很！所以说，女人坐月子的时候一定要多吃，

多吃通乳下奶的食材，就好比今天说的黄花菜，就是通乳下奶的“良药”。

黄花菜还有两个特别好听的名字：忘忧草和柠檬萱草。《本草注》说：“萱草味甘，令人好欢，乐而忘忧。”黄花菜的磷含量高于其他蔬菜，还含有丰富的钙、铁、胡萝卜素等营养元素。吃黄花菜有健胃、补血、通乳等诸多功效，哺乳期的人吃了有通乳下奶的好处。另外，黄花菜含有的卵磷脂，对改善和增强大脑功能有好处，因此黄花菜还有“健脑菜”的美誉。

做给老婆吃的月子餐里有这么一道菜，用新鲜的嫩笋丝和香菇，跟黄花菜煮着吃，我给它起名：山珍忘忧羹。味道鲜美，营养丰富。连我都觉得好吃，口感是那种鲜中带一点点微酸，那股微酸是黄花菜特有的酸。酸得不会让人觉得不舒服，反而伴随着清新的菜香。好了，话不多说，跟我一起来看看这道山珍忘忧羹的做法吧。

食材准备：黄花菜一小抓，新鲜香菇5个，春笋半根，大蒜头1-2个，盐适量，蚝油一小勺，白砂糖少许

双丝黄花羹（山珍忘忧羹）的做法

Step1：黄花菜用热水泡发一下。因为买回来的黄花菜都是菜干，所以需要浸泡软化才好吃。

黄花菜不用放太多，太多酸味太重也影响口感。

Step2：新鲜的春笋捞煮过后切成丝。这个季节正是吃春笋的好时节，所以这个时候笋都是看得见的嫩。

Step3：新鲜香菇洗干净去根蒂，然后切成薄片或者丝。大蒜头去壳切成蒜片。

Step4：热锅中倒入茶籽油，坐月子的时候尽量给妈妈们吃茶籽油替代食用油。价格昂贵但是更加健康，有保护肠胃的作用。油热之后把大蒜片下锅爆香，然后香菇倒入锅中煸炒1分钟左右。

Step5：接着把笋丝还有黄花菜下锅翻炒，翻炒一会儿之后加入少许食盐调味。盐不要加太多，哺乳期的人不能吃太咸。如果是家常吃法可以随意根据自己的口味来决定菜的味道。

Step6：最后锅里加入蚝油，并且加上没过香菇、笋丝、黄花菜的清水。盖上锅盖焖煮至所有食材完全断生。撒上一点点白糖提鲜，就可以起锅盛盘了。

鲜香味美的双丝黄花羹（山珍忘忧羹）就做好了。这道菜虽然看着普普通通，但是营养价值颇丰，我还嘱咐坐月子的老婆要多吃点，毕竟黄花菜是通乳下奶的好食材。所以，如果大家刚好有哺乳期的亲朋友好，可以建议这道菜给她们吃。

【馆长碎碎念】：

1、市面上黄花菜的品相参差不齐，大家选购的时候要留个心眼，颜色太黄的不一定是好的黄花菜，闻一闻，有淡淡的酸味和黄花菜香的才好。

2、因为拍摄的原因，我没有盛入太多汤汁。大家自己做的话可以多放些汤汁，用汤碗盛，汤汁可以拿来拌饭吃，味道超级鲜美。

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