02.29 美食精選:涼拌手撕茄子,糖醋里脊,芝麻青筍,西蘭花彩蔬的做法

春耕、夏耘、秋收、冬藏,天人合一的東方哲學讓中國飲食依時而變,智慧靈動,中醫營養攝生學說創造了食材運用的新天地,儒家人倫道德則把心意和家的味道端上我們的餐桌。淘洗歷史,糅合時光,一代又一代的中國人在天地間升起煙火,用至精至誠的心意烹製食物,一餐一食之間。中國飲食生長於傳統文化的沃土,在寬廣的時空中,以感恩之心去領悟食物給予我們珍貴的滋養,吃一口精心烹製的菜品,舀一勺盡心煲出的鮮湯,閉上眼睛感受那股濃郁的鮮香在口中蔓延,幸在心中開了花。與其說一日三餐是人們補給身體的能量,不如將每餐的菜品看作一份心情的呈現。每當我們為親人、朋友烹製菜餚時,加一點愛心,再添一份精心,融合成散發著幸福味道的美味佳餚,盛裝在精美的器皿中,對自己,對家人,無不是一種幸福的享受。接下來就讓小編為大家帶來精心推薦的中華美食

涼拌手撕茄子

美食精選:涼拌手撕茄子,糖醋里脊,芝麻青筍,西蘭花彩蔬的做法


食材:茄子4根,大蒜4瓣,蔥2根(蔥蒜可不加),幹辣椒1個,味極鮮1勺,芝麻油1勺

做法:

1、茄子去蒂洗乾淨,放在蒸鍋中蒸15-20分鐘,蒸至茄子變軟,表皮變皺。

2、用手或者筷子將茄子撕成一條一條。

3、加入味極鮮和芝麻香油,拌勻。

4、大蒜、蔥、幹辣椒洗淨切碎,加入茄子中拌勻,再在頂上撒一部分,裝盤。

糖醋里脊

美食精選:涼拌手撕茄子,糖醋里脊,芝麻青筍,西蘭花彩蔬的做法


用料:

豬裡脊250g;料酒1茶勺;鹽適量;麵粉1湯勺;玉米澱粉1茶勺;泡打粉1茶勺;蕃茄沙司100g;白砂糖50g;蜂蜜50g;白醋50g;水澱粉4茶勺;芝麻適量

做法:

1.準備豬裡脊,先橫著把里肌肉切片(斷開肉的組織),然後再切成條備用。

2.在一個大碗裡放入切好的裡脊加入料酒和鹽攪拌均勻,然後加入麵粉、澱粉和泡打粉繼續攪拌均勻(這時如果覺得太乾可以加一點點水)直到肉的外面掛上一層薄薄的麵漿(片)。

3.除水澱粉以外把酸甜醬汁裡其它食材倒入一個碗裡攪拌均勻備用。

4.鍋裡倒入比較多的油燒到7成熱,用筷子蘸一點點麵漿到油鍋裡,如果開始冒大泡泡了就可以開始炸裡脊肉了,肉下油鍋後炸到表面金黃色撈出控油。

5.炸完裡脊後把鍋裡的油倒出來並把鍋清理乾淨放回火上,中小火鍋裡不需要放油,把調好的酸甜汁倒入鍋裡熬到出現大泡泡後再繼續熬1分鐘左右加入水澱粉攪拌均勻,然後再把炸好的裡脊肉倒回鍋裡翻炒,讓肉均勻的裹上醬汁,裝盤後撒上芝麻這道菜就完成了。

芝麻青筍

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原料:萵筍、芝麻

調料:鹽、糖、生抽、醋、芝麻油

做法:

1、材料圖。

2、萵筍去皮刨絲。

3、加鹽抓醃,五分鐘以上。

4、將醃過的萵筍絲過水清洗乾淨。

5、加上糖。

6、加上生抽和醋。

7、加上芝麻油。

8、加上芝麻,拌均勻就可以了。

美食精選:涼拌手撕茄子,糖醋里脊,芝麻青筍,西蘭花彩蔬的做法


西蘭花彩蔬

做法:1 西蘭花放入淡鹽水中浸泡,在燒水,並且下少許油、鹽,下西蘭花朵燙2分鐘,撈出過涼開水。

2 胡蘿蔔切成顆粒狀 準備好玉米粒 彩椒切成圈。

3 坐鍋燒水,下胡蘿蔔粒、玉米粒、西蘭花莖過水2分鐘 ,取出控幹。

4 坐鍋起油,下胡蘿蔔粒、玉米粒、西蘭花莖,加鹽、味素大火翻炒3分鐘5下青紅杭椒圈,翻炒1分鐘,起鍋。

6 西蘭花圍邊,勾芡汁淋在西蘭花上,將炒好的彩蔬放入盤中央即可。




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