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糖蒜的做法：
準備主料：大蒜一斤 鹽少許 白醋和白糖
1.把蒜底部修理憑證，頂部留一截
2.取兩瓢水倒入盆中，放一小勺鹽，攪拌均勻。把大蒜放入鹽水中浸泡兩天。撈出大蒜頂部朝下瀝乾水分
3.調糖醋水，按照三勺白醋兩勺白糖這樣的比例調好。
把準備好的大蒜放入密封罐裡，放入糖醋水，糖醋水莫過大蒜為準。蓋上蓋子密封保存
4.半個月後即可食用。完全沒有辛辣味。酸酸甜甜的。
希望你能喜歡
二超的VLOG
大家好我是食味四季，我的回答是:糖蒜，臘八蒜是我家吃餃子和麵條必備的小菜，而在我老家這邊素來就有臘八醃蒜的習俗，而醃糖蒜還是有些技巧的，比如說蒜，糖，不得比例，是用白醋還是米醋，都有一些說道，今天我們就來看看糖蒜的具體做法是什麼樣的。
食之材☞所需材料
主料:新上市的大蒜5斤
調料:開水2壺，白米醋3瓶，冰糖300克，白糖500克，白酒半杯。
味之法☞具體做法
1.熱水消毒，玻璃瓶提前用開水燙泡15分鐘消毒，倒扣晾乾備用。
2.處理大蒜，大蒜剝去外衣，留最裡面那層，清水中加少許鹽浸泡12個小時。浸泡好後的大蒜用剪刀剪掉底部。
3.開始醃製，處理好的蒜瓣晾乾表皮水分，把蒜瓣放入玻璃瓶，倒入300克冰糖和500克白糖，加入3瓶米醋，一定要把蒜瓣完全淹沒，最後倒入半杯白酒。
4.靜等享用，密封好蓋子，放到陰涼處，醃製1個月左右，蒜瓣半透明即可，不過我喜歡邊吃邊醃製，到最後蒜瓣呈焦糖色時是最好吃的。
四之決☞秘訣叨叨叨
1.為什麼非要用白米醋？
答:白米醋是純糧釀造，沒有太多的添加劑，如果用黑米醋不就成了臘八蒜了嗎。
2.大蒜底部一定要浸泡之後再減？
答:大蒜的底部一定要浸泡好之後再減，如果提前減掉，浸泡的時候，蒜瓣裡面就會進水，特別的不好處理，醃製出來的糖蒜口感不佳。
3.為什麼最後要加入白酒？
答:白酒具有殺菌消毒的作用，而且還可以防止腐爛，如果受不了酒味可以少加或者不加。
季之結☞麵食的最佳伴侶
糖蒜，臘八蒜絕對是麵食的最佳伴侶，尤其是吃炸醬麵或者是餃子的時候，來上這麼幾瓣蒜感覺瞬間提高了一個檔次，再來點裡面的醋，享受吧。
食味四季☞忘了涮羊肉
說到這裡我好像忘了涮羊肉， 它才是與糖蒜不謀而合，在老北京吃涮羊肉，必須點的就是這糖蒜和兩塊腐乳，愛美食，愛生活，我是食味四季，喜歡我的回答，可以點擊我的關注，歡迎大家點贊，評論，轉發，收藏，謝謝閱讀
食味四季
製作方法
1.首先，將準備好的新鮮大蒜去掉外面的老皮，留下里面薄薄的一層皮，然後將大蒜根部去掉，頸部留下長度1cm左右部分就可以。
2.將新鮮的大蒜清洗乾淨，然後浸泡在調置好淡鹽水中一天一夜，按時間依次換水2次。
3.將浸泡好的大蒜從淡鹽水中撈出，瀝乾水分。
4.按醋和白糖2：1的比例調製成糖醋水，多次攪拌使糖完全溶解。
5.把瀝乾水分的大蒜放到準備好的玻璃罐裡，倒入調製好的糖醋，糖蒜的量要沒過大蒜。密封蓋子，不要讓空氣進入罐內，然後將罐子放到陰涼的地方，過段時間（大約20天左右）就可以食用了。
