朋友，你吃过85元一盘的炒饭么？
当第一次听到85元一盘的炒饭时，小气饼脑海里浮现出tou音某网红做的“朴实无华”炒饭，羊排、龙虾、火腿、鱼子酱... 光是想一想，就直吞口水。
后来又想，85元一盘的炒饭可能是靠分量取胜，可能一盘能够让3个壮汉吃到撑，扎实！
但... 真正出现在我眼前85元一盘的炒饭... 是这样的...
而卖这样85元一盘炒饭的餐厅，是这样的...
就在上周，小气饼替你们去拔草了红遍社交网络85元一盘的“劳斯莱斯炒饭”，看看它到底怎么样！
某点评网站上显示老字号夜炒饭从晚上8点开始营业，但当小气饼8点到门口时，店门紧锁，给老板打电话才知道，8点半才开始营业...
晚上8点36分，老板才yao着装满食材的三轮车缓缓走来，慢慢开始准备营业。早已准备好的食材用巨大的筲箕装好一层层堆在三轮车上。
还没准备就绪，就已经有食客到店自己找位子坐下，一边享受夜的美好一边等老板准备就绪。
简单的准备后，老板将一大筐新鲜的卤菜端了出来，猪拱嘴、猪小肚、香肠、肥肠、猪耳朵... 宵夜场上的王牌全都汇聚于此，准备开始今晚的战役。
此时，老板提出菜板，摆好架势，开始从丰盛中挑取一二开干。等候多时的食客们纷纷围上前来，一边点菜一边欣赏老板艺术的切菜过程。
只见老板有条不紊的一刀一刀将食材切割开来，一边切菜，一边回应周围一众人的各种问题，节奏渐入佳境。
不管周围闪光灯再多，拍摄声再大，都不能影响老板切菜的专注。此刻，这里只有一束光、一个人、一把菜刀在菜板上有序的敲打出节奏。
切好的菜不如往常放到盘子里备用的，而是整齐的码在菜板上。
绿色的青椒，浅褐色的猪小肚，略带玉白的豆腐干，肉红肥白交错的香肠略作点缀，褐红色的郡肝装饰菜板。整个菜板摆得满满当当、色泽丰富，不输ins上蔬果大片。
筲箕里所有的品类都切了一遍，满是纪录片即视感。另一边镬气冲天，给略带寒冷的天气带来一丝活力。
大厨热火朝天的在按、压、颠锅、翻炒。空间的狭窄并不影响大厨的施展，一套流程行云流水，每一个步骤都熟稔于心。
米饭在锅里来回的翻腾跳跃，米饭与油在高温中充分混合，散发出炒饭独有的香味，让在一旁围观的食客充满期待。
炒饭端上来，满满一盘，香气四溢，菜与肉比米饭还多，等候多时的小气饼迫不及待大吃了一口。随之，产生一个灵魂疑问——
老板，我是不是长得很像拉夹夹车的？
我每天的运动量真的没那么大，真的没有... 你难道是专门给我加一大瓢盐巴来补充盐分？老板你有点儿好耍，卤菜盐味不够，炒饭加盐来凑哇？
还有，老板你是不是收了我85块钱不好意思了？你用米饭给我凑点儿分量我能接受，但你给我用油来凑分量，我就有点儿扶不住了。炒饭里的油就像从黄晓明身上刮下来一样那么多。又咸又油，看不出来，老板你云淡风轻的面容下，是这么重的口味！
更令小气饼费解的是...
猪蹄汤里居然加了盐！
是觉得我还被齁得不够么？
蹄花儿汤加盐是高血压套餐么？
加了盐还要蘸蘸碟是拉夹夹车指定吃法么？
一口下去，三个问题直击我的脑褶皱，让我大指姆儿头那么大的脑花儿差点儿宕机。喝下如此有味道的蹄花儿汤，再去吹吹风，小气饼就是今年的咸鱼之王，实至名归！
为什么我要点蹄花儿汤？难道是为了要成为一条实至名归的咸鱼吗？难道是老板看出了小气饼的真身，要为我的功力加成么？
一根蹄花儿，一戳葱花，雪豆儿都没得一个——45块钱。你把它当作一碗普通的蹄花儿汤，它有点儿贵，但如果你把它当作咸鱼的能量buff！它..
.还是贵！
看到每桌都点了的蹄花，我不禁怀“
我是不是又错过了一波成都人的消费升级。”
如果说，老板因为看我拉夹夹车辛苦，所以盐给得多，那为什么肥肠炒饭这么莫盐莫味？甚至让我怀疑，这一份和刚才那一份不是同一个人炒的！我好歹还是给了21块钱，虽然没有85块那么多，也不至于翻脸就不加盐嘛。
肥肠炒饭里的肥肠感觉是严选的细肥肠，再按照老板的细致切法，我都能感觉到老板的良苦用心——生怕太大qia到了我们的牙。
老板你是用白开水卤的肥肠么？肥肠没爆出香味，也没得盐味，炒饭整体也没得盐味，直接吃简直寡淡。
看着隔壁桌小哥哥风卷残云的吃完了一盘劳斯莱斯炒饭，小气饼陷入了沉默。作为当代好胜青年，没想到吃宵夜输给了其他人... 耐盐耐油力输了，消费力也输了。
一顿宵夜——两盘炒饭，一碗蹄花儿汤，花了151元，肉痛。看着那些熟客熟练的扫码付费，与老板说再见，小气饼内心发出感叹——
好奇心，昂贵
在去老字号夜炒饭前，小气饼在某点评网站上看到一条评论提到，老板最开始是骑着三轮车卖宵夜的，后来有了这间店铺非常的开心。当时读到觉得还挺励志的，有点儿感动。
但实际到了店里，吃到了网红炒饭，却十分的失望。85块钱一盘，光这个价格就会让人有超出平常的期待——到底是怎样的好吃，才能在这个价格下，吸引这么多食客前来就餐。但吃到后，只觉大失所望。
小气饼到店的这一晚，短短2个小时，就有3组拍摄人员打着灯用长枪短炮拍摄视频与图片。老板面对镜头丝毫没有常人会有的紧张感，已然熟悉了这样的场面。正是这一个个镜头与85块的高价在网络上不停曝光，才让更多不明就里的食客慕名前来。
现如今，大家对稀奇的事物都抱以巨大的好奇心，这导致很多商家研究营销、研究噱头所用的心思远远超过用在提升口味与品质上的心思。一个新奇的噱头固然可以在一时吸引无数眼球。但与之不符的味道与分量，会迅速让图个稀奇的人群的散去。这样的热闹又能维持多就呢？
网红店与
短命生意这两个词常被一同提到，是因为一些网红店作为一家餐厅核心的菜品，其品质无法撑起这些慕名而来食客的期待。久而久之，这些靠着流量大量揽客的网红店难以摆脱掉“名不副实”、“只适合拍照”这些标签。大家来吃的是饭，不是噱头。
《舌尖上的中国》1、2季的总导演陈晓卿说过，现在很多的餐饮人关心的都是企业发展、团队建设、客户心理、产品定位... 但很少有人关心怎么把食物做成美味。
一家餐馆真正最核心的竞争力，还是它的口味与厨师用心做好一道菜的诚意。与其苦思冥想如何找噱头，如何作秀，如何让他人拍出好的照片发朋友圈发tou音，不如研究如何把食物味道做好，如何将材料选好，让更多食客吃了无怨言，吃了还想来。
85块钱
买成卤排骨它不香么？
閱讀更多 成都生活記 的文章
