导语：哈喽，各位亲爱的小伙伴们，大家好，今天小编教大家制作的这道美食的名字叫做梓潼镶碗，这是一道梓潼县地方传统菜肴，制作出来的美食不仅造型大方，吃起来味道鲜美，极具当地特色风味，接下来就跟着小编来了解一下这道美食的制作方法吧。
美食名称：梓潼镶碗。
原材料
鲜小菜50克，午餐肉120克，花椒10粒，生姜10克，炸酥肉50克，鸡蛋4个，水发木耳30克，熟度50克，葱白15克，胡椒0.5克，味精一克，油炸豆腐皮20克，水发黄花20克，清汤750克，水发响皮60克，麻油10克。
制作方法
第1步：首先我们将准备好的熟肚，酥肉，豆腐皮，和响皮都放在砧板上，将其切成1.5厘米，宽6厘米，长0.5厘米厚的长方形片子，然后将准备好的葱用清水清洗干净后，再捞出来沥干水分放在砧板上，将其切成长节，把生姜同样用清水清洗干净，将生姜的外皮去掉后，再用清水冲洗一下，放在砧板上，将其拍破，接着再取出一个锅，在锅中加入适量的清水，把鲜小菜放入锅中，将其煮熟后再捞出来，放置一旁，留着备用。
第2步：将准备好的午餐肉取出来，放到砧板上切成大约0.5厘米厚的片子，然后再铺在盘中，接着将准备好的鸡蛋黄也洒上去，再放入蒸笼之中，将其蒸熟后再取出来，然后再把水分擦干，接着将鸡蛋清也淋在上面，再次放入蒸笼之中，直到蒸熟后再将其晾冷，从而三色午餐肉就制作完成了。
第3步：三色午餐肉制作好之后，用刀斜切成大片，然后再摆放于一个蒸碗底中，将各种材料都间隔摆放于其中，接着取出黄花木耳边角余料，都放在碗中间，进行垫底，然后再放入食用盐，花椒，葱，姜和60克清汤，放入蒸笼之中，大约蒸半个小时左右便可取出。
第4步：等到蒸好之后便可上桌，倒扣于一个大汤碗之中，在周围放上新鲜的菜心，然后再把调好味的清汤也放入其中，在周围放上我们准备好的香菜心，这道美食梓潼镶碗便就制作完成了。
结束语：今天小编教大家制作的这道美食是需要几种颜色间隔配合才制作出来的美食，所以看起来外观非常漂亮，我们在制作这道美食的时候，可以将午餐肉都摆放整齐无间隙，这样蛋液便不会流入盘底，这做出来的美食才会更加好看，你学会了吗？
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