潍坊是风筝之都，有着一千多年的纸鸢（风筝）历史，每一个来潍坊旅游的朋友，都会买一个风筝回去，当然，少不了尝一尝闻名天下的潍坊肉火烧。
潍坊肉火烧起源于何时何年，说法有很多种，而肉火烧的种类，也有很多种，但是最出名的，莫过于潍坊老城隍庙火烧。
老城隍庙火烧具有皮酥肉嫩、香而不腻等特点，刚出炉的肉火烧，冒着热气，咬一口，满嘴留香。
潍坊老城隍庙火烧得以出名，是在民国。
为什么会这么说呢？
首先来聊聊潍坊的四大家族，老潍坊人都知道，过去潍坊有四大家族，郭、陈、张，丁四个姓，都是官绅家族，势力很大，一般人不敢惹的。
清朝的时候，陈家做官的人最多，其中有一个叫陈官俊的，做到了二品尚书，其他三大家族们也有做官和经商的。到了民国，四大家族的势力依然不减，相互通婚，利益关系错综复杂。
再来说说城隍庙，城隍庙在东风西街与向阳路以西的北门大街，修建于汉代，距今一千多年的历史。当年郑板桥当潍县县令的时候，在城隍庙对面修建了一座戏台。城隍庙一带都是陈家的地盘，但是不远处东边的十笏园，却是丁家的老宅。
别看四大家族表面上一团和气，可是暗地里都憋着劲呢，都想成为潍县城里的头一号人家。
城隍庙每年有很多祭祀祈福活动，最隆重的是五月初一城隍爷生日，到时候，城隍爷出巡，仪仗队鸣锣开道，地方官员随在轿后，到处顶礼膜拜，万人空巷，好不热闹。
另外每年还有好几次庙会，每次的庙会，城隍庙戏楼是潍县城唱戏最多演唱时间最长的地方。锣鼓整天，热闹非凡，每逢此时，官商绅士们，尤其是四大家族，就就出钱请来戏班长大戏，睡都舍得花钱撑面子，暗中较着劲，他们这一较劲，老百姓就有了看戏的地方。
往往是这个戏班刚唱完，那个戏班又接上，好戏连台，唱个不休。像当地有名的“三庆班”、“四喜班” 、“永福班” 、还有红极一时的优伶燕福(艺名本名孙作楫)等等，都曾到台上献艺。城里到处流传着“燕福上了台，闺女媳妇跑掉了鞋”，人们争相来这里看戏一饱眼福。
人多的地方自然有人做生意，于是在老城隍庙旁边的北门大街，变成了最繁华的小吃一条街。
人们坐在戏台前看戏，磕着瓜子，喝着茶水，肚子饿了怎么办？
没事，往北走几步就是北门大街，什么混沌水饺，包子火烧，茶水面点，小吃零食，儿童玩具，应有尽有，光火烧铺都七八家。还有一些街边剃头的，挖鸡眼的，卖香烟洋火的，胭脂水粉的，多了去了。
那些士绅在看戏的时候，吩咐下人去买东西吃，也有的直接通知店家送来，就像今天点外卖一样。
城隍庙旁边有一家火烧铺，距离戏台没多远，店主姓王，到他手上是第三代。王家肉火烧的味道还凑合，就是出锅后面皮有点硬，牙口不好的人咬不动，就像杠子头火烧一样。那些看戏的人，有的自己带了点心来，有的宁愿走远一点路去北门大街吃包子和馄饨，也不买火烧，所以老王的生意并不怎么样。
王老板的媳妇姓李，年纪不大，柳叶眉，鹅蛋脸，身子玲珑，皮肤白皙，长得那叫一个水灵，有些轻薄的男人还借着买火烧的机会，对着他的媳妇说上几句荤话，当是逗乐子。王秃子脾气好，夫妻俩都是实诚人，指望着人家多买几个火烧，不愿与人争执，能忍则忍了。久而久之，“看戏买火烧，逗老王媳妇”，成了城隍庙火烧铺前的一道风景。
有一个姓陈的老士绅，看到一群男人围着火烧铺粗言秽语，觉得有失体统，多次对那些男人进行呵斥。
陈士绅又劝老王媳妇打火烧时，故意披头散发，摸些锅灰在脸上。如此一来，便少了一些轻佻的男子，但是生意也不行了。
有一天，陈士绅经过火烧铺门口，老王感其恩，奉上一些烧饼。陈士绅笑着说：“我牙口不好，咬不动了！”
老王说了自己的苦衷，那意思很明白，若不是靠着那些调戏媳妇的男人买几个火烧，店铺根本维持不下去。
陈士绅想了一下，说：“城隍庙是一块福地，你不能指望那样做生意，火烧不好吃，你应该多想想怎么才能变得好吃才是。我年轻的时候在北京认识一个面点师傅，南方人，他做的面点，烤出来后又松又软，香气扑鼻。我写信帮你问问，有什么诀窍吧！”
老王以为陈士绅只是说说，没有想到，一个多月后，陈士绅拿着一封信给老王，说上面有发面和和馅的方子，让老王照着做。
经过几次试验，老王做的火烧香气四溢，面软而批脆，肉馅香而不腻，没过多久，王家城隍庙肉火烧一下子出了名，唱戏的戏子们，趁着换台的时候，也都跑来买火烧吃。连昌邑安丘那边的人，都闻名前来城隍庙看戏，吃王家肉火烧。
即便是没有戏看的日子里，早晨坐在店铺门口的马扎上，手里拿着热气腾腾的火烧，就着大蒜，呲溜溜喝上一口小米粥，咬上一口香气四溢的肉火烧，那叫一个爽啊！
如今的城隍庙街，其旧貌除了西段道北，仍有几处沿街旧平房及其身后的宅院尚在，原街道南已经是成片的住宅楼群，早已经没有了昔日的繁华。现在从街上路过，不经意的人，已难以看到城隍庙的建筑物了。
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